食堂岗位职责15篇【荐】
在现在的社会生活中，越来越多人会接触到岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的食堂岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂岗位职责1
为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。
1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。
2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。
3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。
4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。
5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。
6、食堂购物先由炊事员报告数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导审批后，方可购买。
7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。
8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。
9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。
10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，戴工作帽，食品加工间和餐厅严禁吸烟。
11、食堂有防火防盗设施，实行安全责任追究制度，当班安全责任人离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗户，锁好大门。
12、工作安排要合理，遵守时间，保证准时开饭，不吃夹生饭。
13、安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告学校领导，并采取紧急措施，抢救学生。
14、炊事员要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。
15、食堂工作人员要遵守劳动纪律，对违反纪建的'员工将给予经济处罚，情况严重的移交司法机关；对遵纪守法的员工将给予表彰和奖励。
本责任状一式两份，食堂工作人员与学校分管食堂领导各执一份，有效期为：20xx年3月1日至20xx年3月1日。
校长：
副校长：
食堂工作人员：
下坝完小
20xx年3月1日
食堂岗位职责2
1、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。
4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。
6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的`各项规章制度和改进措施。
8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。
10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。
11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。
食堂岗位职责3
1、配合学校全面负责管理食堂工作，督促检查各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准。
2、要牢固树立安全意识。认真执行国家《食品卫生法》等相关法规。要严格按照国家制定的操作规程和工作标准加工饭菜，保证饭菜质量达到国家的卫生要求和标准。要坚守工作岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况：对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正;对存在的问题及时提出整改意见：及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生安全事故，造成人员伤害，要承担责任并赔偿损失。
3、认真检查食堂工作人员两证(健康证，卫生许可证)是否齐全。
4、要教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务;严格执行操作规程和卫生标;钻研烹调技术，提高服务水平;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品。若发生了食物中毒或其它饭菜质量问题，影响了师生的健康和安全，要追究相关责任人的责任，由此造成的一切损失由相关责任人承担。
5、保持食堂的整洁、卫生(每天打扫每周有大扫除)。操作间要生、熟食分放;并做好餐具的回收、清洗、消毒工作;要严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留样)。
6、做好食堂仓库物品的收发、领用记录;仓库物资每月盘点，及时调整，保证物资的使用安全。
7、督促食堂工作人员准时上下班，保证女足队员的质量。
8、接受上级部门和就餐师生的检查监督。及时征求师生意见，修订食谱计划做到食品的`多样、可口、卫生和营养。尽可能地满足就餐师生的需要。
9、定期组织食堂工作人员进行业务学习，提高食堂工作人员的业务和卫生习惯。
10、积极配合学校对食堂的管理工作。对学校提出的意见和建议积极采纳和整改。
11、积极配合总务处其他工作。
对违反以上条款学校将扣除当月工资3.5%病事假扣除当月工资5%。
食堂管理人员岗位职责标准版篇
1、督促检查食堂、快餐部承包人及工作人员遵守学校规章制度，严格执行国家有关安全、卫生方面的政策、法规，办理各种安全、卫生及其它有关证件。
2、组织安排食堂、快餐部的正常工作，确保师生按时就餐。
3、负责检查食堂、快餐部执行学校规定的卫生要求，从进菜、贮放、烧菜、卖菜等各方面把好卫生关，督促工作人员养成良好卫生习惯，确保师生饮食健康。
4、注意了解食堂快餐部的饭菜质量和价格。如发现问题应及时指出，并责令改正，情况严重的，向学校汇报。
5、协助学校保管员做好食堂、快餐部的财产登记及收发工作。教育承包人员要爱护学校财物，保护好食堂、快餐部的学校财产设备管理。
6、沟通协调食堂、快餐部几者之间的关系，帮助他们开展合理友好的竞争。
7、及时了解食堂、快餐部的各方面情况，沟通学校承包人和学生之间的联系，积极献计献策，为提高师生员工的生活质量服务。
8、完成领导布置的其他工作。
食堂岗位职责4
1、按照厨房工作程序和要求完成主管分配的各种饭菜的加工制作保证食品质量。
2、执行领班/主管拟定的成本核算计划标准，控制加工过程，做好成本核算，降低成本和各种费用消耗.
3、搞好厨房清洁卫生工作,严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。
4、服从员工餐厅领导调动，维护好厨房灶具、设备，做好餐前餐后工作.
5、服务周到,礼貌待人，对员工一视同仁。
6、做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。
7、认真执行操作规程,根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
8、搞好食品卫生，保持灶具和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时，剩余的`各种调料用筛子滤过，盛器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。
9、爱护使用灶具、炊具等设备，注意做好保养工作，节约水、电、油的耗用量。
10、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何理由私自动用餐厅物品。
食堂岗位职责5
一、严格执行国家现金管理制度，有权拒收白条、代支票和不合格的发票，私人不挪用公款，保管好各种空白收据和结算凭证。
二、及时办理现金的`收付业务，每月公布收入、支出帐，参加每月一次的盘店，做到月清月结，公布食堂伙食盈亏情况，每月底将所有单据装订成册，交主办会计记帐存档。
四、负责饭票的出售和保管，收好客饭费等应收款。
五、回收好饭票、，经常同集贸市场代办处联系进行市场考察，了解食品采购情况。
六、参与食堂成本核算，提高伙食质量，服从学校行政会计的业务指导。
食堂岗位职责6
质检员岗位职责
一、总则
为更加完善酒店的管理，提高酒店的服务水平，树立酒店良好的形象，特制订本细则。
二、原则
由总经理授权检查酒店各部门所有员工的各种违纪现象，发现并记录在案，协助解决酒店管理中出现的'各种问题。全面检查和评审酒店的服务质量情况，督导各部门管理质量、服务质量和卫生质量的整改、落实和提高。
三、岗位职责
1.每天对酒店各部门的卫生进行检查，对卫生不合格的地方提出整改意见或相应的处理意见。
2.对各部门员工的劳动纪律、仪容仪表、精神面貌、礼仪礼貌的检查。
3.对各部门员工的服务态度，服务规范程度、宾客接待程序、工作效率等的检查。
4.对各部门的物品管理，包括吧台管理、物料库，酒水库的管理、浪费物资流失情况的检查。
5.对各部门设施、设备的保管、使用与运行状况等进行检查。
6.对酒店各部位的跑、冒、滴、漏现象进行检查。
7.对各部门各级管理人员工作态度，工作方法、违规违纪方面的检查。
8.对员工宿舍的管理及卫生状况的检查，加强对宿舍的安全管理，严格对在宿舍吸烟者进行处理。
9.对各部门人员不按规定乘坐电梯情况进行检查。
10.对各重点部位的安全情况进行检查。
食堂岗位职责7
1、采购人员要以主人翁的精神，充分认到工作的.重要性，对工作要认真负责。
2、采购人员要熟悉市场行情，精打细算，力争优质优价采购物品。
3、采购人员要严把质量关，不买人情菜，不定点买菜，以确保质量，杜绝有毒或霉变物品。
4、采购人员要严格按食谱买菜，无特殊情况不能随意更改，不能采购未经批准购买的物品。
5、所购物品要经过仓库保管员验收方能领用，不能未经验收直接使用。当天购物的账目当天结清。
6、采购人员要对自己所购物品负全部责任，由此而引发的事故将严厉追究当事人的责任。对故意造成学校损失的不仅要赔偿经济损失，而且要根据情节情况予以相应的行政处罚。
食堂岗位职责8
1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。
2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的`食品。
3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。
4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。
5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。
食堂岗位职责9
1．在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的规章制度。
2．负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水平。
3．精心安排本食堂的`生产和工作，安排好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，实行科学配餐，合理使用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。
4．加强技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。
5．加强炊管机械和炊事用具的使用、保管和管理，指定专人使用、保养、管理炊事设备。加强安全教育，按规程操作，保证安全生产。
6．认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫生和环境卫生。
7．负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等安全工作，不准非本食堂人员进入食堂作业区，严防人为投毒破坏活动，负责安排本食堂平时和节假日的安全保卫值班工作。
8．加强伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜绝浪费，努力降低成本，提高伙食质量，认真做好月终盘点等成本核算工作。
9．负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮助指导各作业组搞好成本核算，及时分析经营情况，认真总结推广先进经验，及时解决经营中发生的问题。
10．以身作则，团结带领广大员工模范遵纪守法、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚分明，广泛听取职工和消费者意见，加强学习，不断提高自身素质和管理水平，不断提高经济效益和社会效益。
11．完成中心交办的其他工作。
食堂岗位职责10
一、树立全心全意为食堂服务的观念和采购无小事的思想。
二、深人市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。
三、自觉遵守党和国家有关法令、法规和公司制定的各项规章制度。
四、加强工作责任心，熟悉采购业务，懂得伪劣、假冒商品的.鉴别方法，以杜绝损失。
五、自觉抵制不正之风，“回扣”或“好处费”必须如实上交，杜绝私下交易中的损公肥私现象。
六、广开采购渠道，严格按用户需求，保质、保量、按时完成任务。
七、商品装卸中，轻拿轻放，堆放有序，避免商品损坏。
八、增强服务意识，经常深入用户，虚心听取意见，主动、热情服务，急用户所急，不断改进工作。
九、服从分配，发扬敬业爱岗、不辞辛苦精神，尽心尽力完成领导交办的任务。
食堂岗位职责11
1、负责编排院部食堂的计划管理工作。
2、根据伙食标准，安排好每天院民的一荤一素一汤，每周一小改善，节日一大改善。
3、指导督促炊事员按时开饭，供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。
4、把好食品卫生关，杜绝食物中毒事件发生。
食堂岗位职责12
食堂核算员应积极配合、协助食堂管理员工作，具体工作职责包括：
1、加强定点采购、索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫证明或合格证明）、标识采购的`管理，按照规范建立健全采购台账，杜绝虚账滥账。
2、按月实行成本核算，严格控制赢利比例。每学月公布成本核算。使用计算机辅助管理，学生购餐时避免现金操作。
3、检验所购食品有无合格证或检疫证明。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品杜绝进学校食堂。
食堂岗位职责13
一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。
二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。
三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。
四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。
五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。
八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的'指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。
十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。
十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。
十二、建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理；对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。
食堂岗位职责14
岗位职责：
1、协助厨师长全面负责五观堂的整体运营及管理工作；
2、协助厨师长安排大型法会活动五观堂菜品的各项准备及管理工作，干净整洁、勤劳细心，做好菜品的`搭配，保证食品质量；；
3、协助检查厨房内的清洁卫生和安全工作；
4、协助管理厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；
5、听取雇主及僧职人员对菜品的满意度，改善及提升出品质量；
6、完成领导交办的其他任务。
任职资格：
1、5年以上行政主厨/厨师长相关工作经验；
2、要求持有厨师证或同等级别证书、有餐饮行业健康证；
3、工作积极性强，具备良好的协调能力及服务意识；
4、具有一定的沟通协调能力，责任心强，要求抗压能力强；
5、大型佛事活动能适应加班，有奉献精神、任劳任怨、不计得失，服从工作安排；
6、有寺庙五观堂管理经验者优先考虑。
食堂岗位职责15
1.完成医院食堂餐厅服务员工作
2.根据所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求,做好针对性的服务。
3.开餐前按要求做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的.精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务。
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