食堂保管员岗位职责

时间：2025-12-07 14:38:58 好文我要投稿

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食堂保管员岗位职责

　　随着社会一步步向前发展，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家收集的食堂保管员岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食堂保管员岗位职责

食堂保管员岗位职责1

　　1.加强政治思想学习,不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的'技能。

　　2.加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。一切物资必须从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

　　3.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必须有二.人在场(食堂团长、保管员、采购员)。

　　4.如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　5.各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃、后进后吃原则，以防变质。

　　6.仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货R期和数量，便于发放,并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　7.仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如发现M题应及时反映，以便采取措施。

　　8.经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　9.做好炊事用具和文具保管工作，未经问意，不得任意出借。

　　10.严格履行出库手续，领物人必须当场签字，不能事后补签。

　　11.认真记好保管账目，做好账目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物

　　资,做到账物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其他手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

　　12.库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检査门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全,对本职工作范_的安全负责。

　　13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂规定作息时间上、下班,确保物资的验收、领用不得出现空挡。

　　14.完成学校、总务主任和食堂团长安排的其他工作。

食堂保管员岗位职责2

　　1、负责食堂仓库内主副食原料，半成品及其它物资的保管工作。

　　2、严格执行物品采购、验收、领用制度。入库原料、物资必须验质检量；出库原料、物资必须认真填写出库单。认真做好保管账目，做到账物相符。

　　3、妥善保管好物品。仓库要经常开窗通风，保持干燥，以防物品霉变、虫咬。冰箱、冰柜要经常检查，定期化霜，保持“霜薄气足”。

　　4、学会保管食品。定型包装的食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。易霉变的'食品储存在容器里且加盖密闭。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

　　5、所有的物资、原料出库做到先进先出，易坏先出。及时提醒厨师尽快用快过期的食品。如发现过期、变质原料立即上报，并填好报废单，经行政处审批后报废。杜绝过期、变质原料保存在仓库。

　　6、加强对烟、酒的管理，未经主管领导批准，不准随意领用。

　　7、协助财务人员对食堂所有物资、原料按台帐盘点，并将盘点结果及时报主管领导审核。

　　8、搞好环境卫生，保持仓库内外清洁；搞好个人卫生，服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰。

　　9、做好灭鼠、防蟑螂、防蝇虫、防潮工作。发现问题及时向上级汇报，并采取相应的处理措施。

　　10、仓库内禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水电，防止火灾、失窃、投毒等事故的发生，确保仓库安全。

食堂保管员岗位职责3

　　1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的'剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理。

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

食堂保管员岗位职责4

　　一、岗位简介

　　食堂仓库保管员是负责食堂仓库的物资保管、收发和管理工作的人员。主要工作内容包括对食品原材料、半成品、调料等物品的验收、存储、领用等环节进行严格把控，确保食品安全与质量，以保证食堂的正常运营。同时，食堂仓库保管员还需要负责库存管理与成本控制，合理规划库存布局，避免浪费和短缺。

　　二、岗位职责与工作要求

　　1.物资验收与储存：负责每日食堂物资的验收与储存工作。根据采购单和供应商提供的相关资料进行核对验收，确保食品原材料的质量和数量符合要求。同时，按照食品安全标准进行储存，确保食品不变质、不串味。

　　2.物资领用与发放：负责食堂物资的领用与发放工作，严格按照库存管理制度，确保库存物资的合理使用，防止浪费。同时，对领用人员的身份进行核实，防止非食堂人员随意领用物资。

　　3.库存管理与控制：负责食堂库存的管理与控制工作，合理规划库存布局，确保库存物资的充足与安全。定期进行库存盘点，及时上报库存短缺或积压情况，提出解决方案。

　　4.成本控制：负责食堂的成本控制工作，根据食材的使用情况和价格波动，合理规划采购数量和采购时间，避免食材浪费和价格过高。同时，严格遵守库存管理制度，减少库存管理成本。

　　5.严格执行食品安全标准：食堂仓库保管员必须严格执行食品安全标准，对不符合标准的食品原材料有权拒绝入库。同时，要了解相关的食品安全知识，及时发现和解决食品安全问题。

　　6.责任心强：食堂仓库保管员需要具备高度的`责任心和职业道德，对工作认真负责，严格遵守工作纪律和制度。

　　7.良好的沟通协调能力：食堂仓库保管员需要与供应商、厨师长、食堂工作人员等多个部门和人员打交道，良好的沟通协调能力是完成工作的必要条件。

　　8.具备一定的专业知识：食堂仓库保管员需要具备一定的食品、仓储、库存管理等方面的专业知识，能够正确执行相关操作和决策。

　　三、工作时间

　　食堂仓库保管员通常属于行政后勤部门，工作时间通常与学校行政工作时间一致，为周一至周五的上午X点至下午X点。如学校有特殊要求或安排，需服从学校安排。

　　四、薪资福利

　　通常来说，食堂仓库保管员的薪资水平和福利待遇与学校整体薪资福利水平相当。可能没有额外的特殊补贴或福利待遇，如加班费、奖金等。具体薪资待遇根据学校的招聘需求和岗位重要程度确定。

　　五、工作环境

　　食堂仓库保管员的工作环境相对封闭，主要工作场所为食堂仓库。环境相对封闭有利于食品的储存和安全，但也需要注意仓库的通风、防潮、防火等问题。

　　总的来说，食堂仓库保管员的工作职责和工作要求较高，需要具备高度的责任心、职业道德和专业知识。在工作中严格执行相关制度和标准，确保食品安全和质量，为师生提供优质的服务。

食堂保管员岗位职责5

　　岗位名称：食堂保管员岗位类别：管理岗位等级：九级

　　上岗人员姓名：z

　　岗位职责：

　　1、负责对食堂人员进行全面管理和每学期炊事员的考核工作;

　　2、负责食堂的工作安排，督促食堂人员按工作职责和卫生要求操作，严禁食物中毒;要求炊事人员勤俭节约，减少浪费;

　　3、每天下午2：30给幼儿发放午点，并作好记载;

　　4、负责督促厨师严格按照卫生标准制作幼儿可口的饭菜，并做到准时、保质保量供应;

　　5、树立一切为幼儿服务的'思想，每天深入班级了解膳食情况，听取意见，并不断改进工作;

　　6、每周四会同保健医生、采购人员制定幼儿食谱并严格执行，不擅自改变食谱;

　　7、负责做好储存食品的清理工作，防止食品过期变质，对储存的物品、食品等要做到防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等，并归类摆放有序，出入库账目清楚;

　　8、坚持物品验收，每天的收物工作必须严格按要求把好质量关，不收变质和腐烂物品;

　　9、负责管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盘存一次并做好盘存记载;10。负责食堂清洁卫生工作，维持食堂开饭秩序;

　　11、全面负责食堂与库房安全工作。

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