蔬菜籽的惊喜幼儿教师教育随笔
在上周我们中班“好吃的蔬菜大餐”主题活动中，小朋友的妈妈和奶奶来到幼儿园与小朋友们一起动手制作蔬菜美食。小朋友们负责择菜、洗菜，妈妈和奶奶们负责切菜、炒菜。在颖娴妈妈切菜的过程中，昕妍问道：“为什么西红柿切开后里面有一粒一粒的，马铃薯切开后没有?”颖娴妈妈说：“有的蔬菜里面有菜籽，有的没有。”颖娴妈妈这么一说引起班级其他小朋友的兴趣。有的提出质疑：“真的吗?”有的则进一步提出问题：“到底哪些蔬菜里面有菜籽?哪些蔬菜里面没有呢?”
看到孩子们对菜籽的问题这么感兴趣，我们创设条件让孩子们进行科学观察。
第一次操作观察
在这一周周一的科学区中我们投放了黄瓜、油菜、豌豆、花菜4种蔬菜，还有航空塑料刀、盘子、小砧板以及记录表等材料。分区活动开始了，昕妍和学恺以最快的速度来到科学区。学恺拿起一整棵油菜，把油菜叶一叶一叶地翻开来找，没有发现菜籽，然后他拿起笔，在记录表油菜的一栏画上“×”的记号。可是画完“×”后，他又把“×”整个涂掉。接着他摘下一片油菜叶，先横着切开油菜的菜叶和茎，发现这个切开的位置没有菜籽，又把油菜叶和茎都横着切得细细的，没有发现菜籽。切完一片油菜后，学恺又摘下另一片油菜，这一次竖着切，照样切得细细的，边切边找，还是没有找到菜籽。最后，他把油菜根的部分也切开，确定没有菜籽。这次，他在记录表的油菜一栏画了一个大大的“×”。昕妍则很轻松地剥开豌豆，找到了豌豆籽，又在切开的黄瓜里也找到了菜籽，她很高兴地在记录表黄瓜和豌豆的一栏分别画上“√”。
花菜则让孩子们在寻找菜籽的过程中遇到了难题：花菜太硬了，塑料刀切不开，一用力切就把塑料刀弄断了，换了一把塑料刀还是切不开。他们主动寻求我的帮助，请我协助他们切开花菜。我切花菜时几乎是按照学恺的指令切的。切好花菜之后，他们俩仔细地寻找，没有发现菜籽，就在记录表花菜的一栏画上“×”。
分区活动结束时，学恺、昕妍拿着装有黄瓜和豌豆菜籽的盘子和全班小朋友分享了他们在科学区中寻找菜籽的活动。昕妍介绍完活动过程之后，又接着说道：“我和妈妈去菜市场的时候看到两种黄瓜，一种是皮上面有刺的，另一种是皮比较光滑的。今天我在科学区切开的是皮上面有刺的这种黄瓜，不知道另外一种黄瓜里面有没有菜籽?”
另外，昕妍和学恺从遇到的难题中发现了一个问题：用塑料小刀切比较硬的蔬菜不好切，力度不易掌握，塑料刀容易折断。我问孩子们：“这个问题除了请老师帮忙，还有其他解决的办法吗?”孩子们一时陷入了思考中，但是又提不出更好的解决方法。于是我进一步提出：“昕妍为什么切不开花菜?”他们俩开始寻找原因：“花菜太硬。”“塑料刀太软，不够锋利。”“妈妈切菜是用大菜刀，大菜刀比较锋利。”一听到大菜刀，昕妍马上提出质疑：“用大菜刀容易切到手指，我妈妈不准我拿菜刀。”“大菜刀很重，不好拿。”我又接着提出：“家里除了大菜刀，还有什么工具可以切东西?”“水果刀。”学恺脱口而出。昕妍马上附和道：“对，水果刀比大菜刀小多了，我们拿得动，可以拿来切蔬菜。”我又顺势提出：“怎样使用水果刀切东西才安全?”昕妍说：“不能拿着刀玩。”考虑到孩子们没有使用刀具的经验，又考虑到使用刀具的安全，我没有马上答应。学恺则表示回家向家长详细请教这一问题。分区活动结束了，并不代表孩子们的学习也结束了。他们在活动中遇到了问题能大胆地提出来，并努力寻求老师、家长的协助，以取得解决问题的最佳方法。这也是孩子们在活动中学习能力逐渐得到提高的最好表现。
从昕妍和学恺以最快的速度来到科学区就能看出来所投放的材料是受到孩子们欢迎的。这些材料原本就是源自孩子们对“菜籽”的兴趣而投放的，因此，能满足孩子们在主题活动中探究的愿望。
另外，从活动的过程也能看出孩子的学习能力。学恺平时就喜欢动手操作，在数学活动、手工活动中都能大胆、积极地动手操作材料，而且很投入、很认真。在科学区的活动中，他不仅在菜叶中寻找菜籽，而且横着切、竖着切，甚至把菜根都切开了，从探索的过程中能感到他是个细心并且很有自己想法的孩子。他能大胆地把自己的想法通过动手操作表现出来，从而在不断的操作中寻求自己想要的探索的结果。学恺从第一次在记录表上画“×”又涂掉，到第二次很肯定地在油菜一栏画“×”，可以看出他对自己在操作中探究、发现的结果从质疑到完全确定的态度变化，也可以看出他对自己学习成果的自信。昕妍也是个动手能力强的孩子，她能针对不同的材料采取不同的操作方法，除此之外，她的观察能力也比较强。她在活动中切开的是表面有刺的黄瓜，她马上能联系自己的实际生活经验，想起和妈妈一起去菜市场看到过另一种表面光滑的黄瓜，并且能大胆地提出自己的疑问：“不知道另外一种黄瓜里面有没有菜籽?”这就引出了她对黄瓜籽的后续探究和学习。
第二次操作观察
在周二的科学区中，我们除了按计划投放与周一不同的菠菜、四季豆、南瓜等蔬菜之外，还增加投放了表皮比较光滑的黄瓜和一把小的水果刀，昕妍也和妈妈一起去买了一根这样的黄瓜带来班级。分区活动时，昕妍和学恺又迫不及待地进入了科学区。昕妍一下子就拿起黄瓜来切，切开后发现里面有好多的菜籽，她把菜籽从切开的黄瓜小段里掏出来放进盘子里。把黄瓜里的籽掏完后，她兴奋地对学恺说：“这种黄瓜的籽一下子就掏出来了，比昨天那种黄瓜的籽还多，而且比较大颗。昨天那种黄瓜的籽扁扁小小的，是跟黄瓜的肉连在一起的，要用手指头把它抠出来。”
学恺先用塑料刀切南瓜，又遇到跟昨天一样的问题——不好切、切不开。于是，他问我：“曾老师，我可以用水果刀切吗?”我说：“你昨天回去问过妈妈用水果刀切东西要怎样使用才安全吗?”他点点头，说：“妈妈告诉我右手拿刀，左手按住菜，左手的手指头要缩回来一点，这样就不会被切到。妈妈昨天在家里还教我用水果刀切香蕉呢。”看着他自信满满的样子，我同意让他用水果刀试着切南瓜。只见他用妈妈教的方法，慢慢地、小心地切开了南瓜。学恺把找到的南瓜籽也放进盘子里，和装着黄瓜籽的盘子并排放在桌子上。他仔细地看着两种不同的菜籽说：“南瓜籽比黄瓜籽还大，黄瓜籽是白色的，南瓜籽是咖啡色的。”在学恺的带动下，昕妍也尝试着用水果刀切南瓜。
分区活动结束后，昕妍和学恺又兴奋地向全班小朋友展示他们的记录表，分享他们在科学区的发现。学恺还向大家介绍了他在家里和在科学区安全使用水果刀的经验。最后，全班的孩子达成了共识：在科学区切蔬菜时，先用塑料刀切，切不动再用水果刀；使用水果刀时不随意比划；分区活动结束后水果刀由老师收进小备课室高处的橱柜里，等到第二天的分区活动才拿出来(为了保证孩子使用水果刀的安全，每天的区域活动都有一位老师在科学区蹲点)。有的孩子表示想在科学区用学恺的方法试着使用水果刀切蔬菜；有的孩子则表示回家后，要让爸爸妈妈教自己使用水果刀。
在周二的区域活动中，昕妍和学恺继续选择了科学区，因为科学区里投放了与前一天不同的蔬菜，他们又可以开始寻找菜籽的活动。虽然操作的方法基本与昨天一样，是在重复地操作，但是重复正是孩子学习的一种方式，对于年幼的孩子是很重要的，成人认为没意思的.“重复”，对孩子来说，却每次都有新的感受和体验。孩子们也正是在循环往复的过程中不断地积累经验。他们照样大胆操作、细心观察，并且能在观察中比较、发现南瓜籽比黄瓜籽大。昕妍的细心还让她发现两种不同黄瓜的菜籽的大小不同、取的难易程度也不同。学恺也发现了南瓜籽与黄瓜籽大小、颜色的差异。在学恺用水果刀切南瓜的过程中，他的右手用力地按住南瓜，手指头始终保持缩回来的状态，看来他把妈妈教给他的方法牢牢地记在心里了。虽然他用水果刀切得很慢、很小心，但是他在家里和科学区两次使用水果刀的过程中初步积累了经验，并且他很高兴地把这种经验与同伴分享。在分享的过程中，不断地建立起学习的自信。
持续的观察探究
在这一周五天的区域活动时间里，学恺和昕妍共有三次进入科学区，可见他们对探究蔬菜的种子非常感兴趣。兴趣是幼儿持续、自主学习的最大动力。作为老师我没有多加干涉，而是欣喜地看着他们在寻找蔬菜籽的过程中，灵活地运用了操作、观察、比较等方法探究学习，培养了细心、专注、大胆、自信等良好的学习品质，并且看到了学习的持续和延伸。
孩子们把找到的各种蔬菜籽晾干后，用密封袋装好，展示在主题进程墙上。教师也把孩子们在科学区寻找菜籽的活动照片展示出来。孩子们一有时间就到进程墙去看照片、观察蔬菜籽，每到这时昕妍就会自豪地说：“这些蔬菜籽是我们自己发现的。”经过一周的科学区活动，孩子们发现食用部位是叶子的蔬菜都找不到菜籽。学恺又产生了疑问：“这些蔬菜真的没有菜籽吗?那农民伯伯要怎么种出这些菜呢?”昕妍说：“我们回去问问爸爸妈妈，也可以和爸爸妈妈一起在电脑上查一下资料，看看这些蔬菜的种子到底在哪里?”蔬菜籽的话题还在延续，期待着孩子们在这个话题中带给我们更多的惊喜!
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