法国餐桌礼仪

和现在中国就餐习惯不同,法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁多。法国餐桌礼仪专题:为大家提供法国餐桌礼仪的文章,以帮助大家更快的找到所需内容。

法国餐桌礼仪1

  一、 刀叉的使用的注意事项

  法国菜作为精致优雅的代表,其较为注重法国餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

  和现在中国就餐习惯不同,法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁多。在吃法国菜的时候应该保持良好的坐姿,不要驼背耸肩,这样也会给自己的气质加分不少。和红酒时候,不应该像平时喝白酒或者啤酒一样习惯一口闷。而是一口一口的浅尝,不要酒杯倾斜太多,直到喝完的时候,红酒杯里也应该有少许剩余。面对喜欢的菜品上来时候,也切记不要表现的过于急切,应该遵循刀叉使用顺序的进食不同菜品。

  二、 就餐礼仪

  从就坐开始,法国餐桌的礼仪文化与禁忌就已经开始默默考验着每一个人的格调。

  最符合格调的就坐方法是从座椅的左侧入座,椅子被拉开后,应当使自己的身体在快要碰到桌子的时候站立,这时候领位者会将椅子推近你的腿弯,当腿弯触碰到后面的椅子之后就可以就坐了。

  需要注意的是,如果有女性在场,应该由男性为女性将椅子拉开,在所有的女性就坐完毕之后,在场的男性才能就坐。这是法国菜浪漫而又优雅的绅士礼仪,这样的点滴渗入绅士文化,也让更多的人向往法国生活。

法国餐桌礼仪2

  中国餐桌礼仪

  有长辈,长辈先入座

  全家人围坐好后,大人没有动筷子小孩也不能动

  吃饭不许吧嗒嘴,喝汤不能吸溜。

  孩子可以挨着老人坐,但座椅不能高于老人的。

  吃饭的过程中不能用筷子敲到碗,夹菜是不能乱搅。

  吃饭时不能一手扶碗,一个手放到桌子下,

  吃饭时坐好后,不要端着碗到处乱窜

  坐时,老人要做到中间其他人一次在做好。

  法国餐桌礼仪

  1.座位预定:

  座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

  2.入座:

  入座通常由侍应带领,侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达,先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

  3.开胃酒:

  侍应在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。

  4.点菜:

  法国菜的菜单很简单,主莱不过10来种,但都制作精美,点菜的顺序是:头道菜一般是凉莱或汤,尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择,但只能选择一种,在上菜之前会有一道面包上来,吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤,美味的法式汤类,有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究,令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉,再浇上配制独特的汁,味道鲜美,吃起来也方便。

  5.点酒:

  点菜后,不妨可来杯house wine。

  6.面包:

  上菜前,通常都会先给客人面包,法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包,所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁,不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净,以示对厨师的赞赏。

  7.开胃菜:

  高级餐厅在正式上菜前,还有一道开胃菜,通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩,用来清洗口腔残余的味道,迎接下一道菜的来临。

  8.主菜:

  开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

  9.芝士:

  芝士是在上甜品前的一道菜,侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择,而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃,红酒更是最佳拍档。

  10.甜品:

  法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

法国餐桌礼仪3

  开瓶

  瓶前,应先让浏览酒标,确认该酒在品种、年份等方面与所点的能否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标能否洁净后葡萄酒再开瓶。

  在豪爽的瓶壁中,新酒得以充沛氧化,果香能在瓶中最大水准的孕育,奇怪的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏,而瓶口的滴酒牵制让你在倒酒时任重道远。

  开瓶后掏出软木塞,看看软木塞是否潮湿,若湿润则证实该瓶酒采纳了较为合理的保存门径,否则,极大约会因生活生计不当而蜕变。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的风致葡萄酒。在确定无误后,才可以正式倒酒。

  倒酒

  千万别把酒满上,至少将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。

  斟酒

  斟酒等就事通常是主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为先辈,后为小辈;先为主人,后为主人。而海内上较风靡的效劳按次是先女宾后主人,先女人后教师,先晚葡萄酒辈后幼者,妇女处于相对于的领先位置。

  碰杯

  对于葡萄酒来讲,温度是最须要的,切确的姿式是手指捏着杯身下的杯杆,以致用拇指和食指捏着杯底也是正确的,这样一方面防备将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是防止手指印留在杯身,影响对酒的观摩。若是自认为酒温过低,将杯杆夹在中指和有名指间,陋俗而又浪漫。

  晃杯

  超薄触感绝佳的杯缘葡萄酒解决,让您更能享用酒的奇妙。

  葡萄酒出口前还有个晃杯的动作。晃杯的指标是禁锢酒的香气,同时也是给酒留有更充足的侵蚀光阴,使酒更和善,所以酒不能倒太多。

  晃杯使酒液自下而上,并顺着杯动弹的左袒打转。好的晃杯动作会使杯中之酒组成较大的凹面,从而放慢香气的禁锢和腐蚀;同时又有精巧的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。

法国餐桌礼仪常识

标签:礼仪常识 时间:2019-11-26
【ruiwen.com - 礼仪常识】

  法国大餐在世界上是非常有名的,法国被誉为世界三大烹饪王国之一,因此法国人也形成了自己独有的餐饮礼仪,他们十分讲究饮食。在众多西餐之中,法国菜可以说是最讲究的。

  一、饮食习惯:

  饮食方面法国人最爱吃面食,面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面,他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝,不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

  法国人特别善饮,他们几乎餐餐必喝,而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外,法国人平时还爱喝生水和咖啡。

  法国人对烹调技术极为重视。他们讲究菜肴的色、香、味、形、操作上很重视掌握火候。在法国菜中有个突出的特点,尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。因为他们一般都喜欢吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。干酪是法国人餐桌上的主要食品之一。他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅,也愿把它当作喝茶的点心。法国人一般都乐于喝生水(自来水),不习惯喝开水。

  法国人用餐时,两手允许放在餐桌上,但却不许将两肘支在桌子上,在放下刀叉时,他们习惯于将其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。

  二、就餐礼仪:

  1、即使已相识很久,法国人也不会轻易邀请别人到家里做客。不过,若有这类邀请的话,给女主人送上鲜花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之类小礼品将是很受欢迎的做法。除此之外,能激起人们思维和美感的礼物特别受欢迎,但切记不要送印有你所在公司名称的礼品。

  2、法国人崇尚艺术,因此礼品以带有一些艺术性为佳。例如有特色的仿古礼品、民族特色纹饰或造型的器皿、瓷塑盘等。

法国餐桌礼仪

标签:礼仪常识 时间:2019-03-13
【ruiwen.com - 礼仪常识】

  法国是一个浪漫的国度,也是一个美食大国,法国菜一直都是备受推崇,法国的餐饮礼仪也很通用。下面是瑞文小编收集整理的法国餐桌礼仪,欢迎阅读参考!

  1、在餐厅的就餐礼仪

  (1)座位预定:座位一定要提前预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

  (2)入座:入座通常由侍者带领,侍者更会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。

  (3)开胃酒:侍者在递上餐牌前,都会先问你要不要来杯开胃酒。

  (4)点菜:法国菜的菜单很简单,点菜的顺序是:头道菜一般是凉菜或汤,尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择,但只能选择一种。在上菜之前会有一道面包上来,吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第 2 道菜。第 2 道是汤或者凉菜。第 3 道菜是一顿饭中的正菜,这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究,令食客难忘。

  (5)点酒:点菜后,不妨来杯餐厅招牌酒(House Wine)。

  (6)餐后甜品:在上甜品前一般会上一道芝士(伴着提子或红酒吃)。一般是吃完甜品后才饮咖啡,而不会边吃边饮咖啡。

  2、参加家庭聚会的礼仪

  当你被邀请到同事或朋友家里参加正式聚会时,整个聚会就是剧场,而你是那个演员。

  (1)当到达宴会地点时,主人会引导你到特定的地方坐下,不要到处游荡,有很多房间是客人不应该进入的。

  (2)在用餐过程中离开宴席是不怎么礼貌的行为,所以最好开宴前去洗手间。

  (3)当主人引导你(和其他客人)到另一个房间(一般是餐厅)时,年长者应先进门,男士要礼让女士。

法国人的餐桌礼仪

标签:礼仪常识 时间:2019-01-12
【ruiwen.com - 礼仪常识】

  随着经济的不断发展,国家与国家之间文化碰撞越来越激烈。下面是瑞文小编收集整理的法国人的餐桌礼仪,欢迎阅读参考~

  法国菜因为其精致美味而出名,那么在吃法国菜时我们应该注意些什么呢?

法国人的餐桌礼仪

  一、刀叉的使用的注意事项

  法国菜作为精致优雅的代表,其较为注重法国餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

  正常情况下在用餐以前,所有法国菜所需要的刀叉等工具就会被侍者准备好,规范的放在餐桌之上。刀叉放在盘子的两侧,刀在右边,叉在左边,叉与刀的尖部都朝上,需要注意的是到的刀刃方向是朝向盘子的。刀、叉、勺又各分成三种:前菜刀、主菜刀、甜点刀;前菜叉、主菜叉、甜点叉;前菜勺、主菜勺、甜点勺;当然也有可能还有可以将黄油抹在面包上的黄油刀已经备好可供你使用。很多人比较在意的就是刀叉的手执方式了,答案就是左叉右刀。一般情况下侍者会将刀叉为你摆好,你只需要从最外面的刀叉开始向内使用就可以了。

  二、就餐礼仪

  从就坐开始,法国餐桌的礼仪文化与禁忌就已经开始默默考验着每一个人的格调。

  最符合格调的就坐方法是从座椅的左侧入座,椅子被拉开后,应当使自己的身体在快要碰到桌子的时候站立,这时候领位者会将椅子推近你的腿弯,当腿弯触碰到后面的椅子之后就可以就坐了。

  需要注意的是,如果有女性在场,应该由男性为女性将椅子拉开,在所有的女性就坐完毕之后,在场的男性才能就坐。这是法国菜浪漫而又优雅的绅士礼仪,这样的点滴渗入绅士文化,也让更多的人向往法国生活。

法国餐桌礼仪知识

标签:礼仪常识 时间:2018-12-04
【ruiwen.com - 礼仪常识】

  餐桌礼仪指的是你的用餐行为准则,包括如何使用餐具以及如何文明进餐。下面是小编收集整理的法国餐桌礼仪知识,欢迎阅读参考~

法国餐桌礼仪知识

  法国餐桌礼仪文化及禁忌

  (一)选用酒杯

  1、如果你面前放着四个杯子,不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。

  2、大杯用于盛水,人们不用它来干杯。因此,干杯时不能举这个大杯。

  3、中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。

  (二)饮酒、水、饮料时应注意事项

  1、在饮用杯中物时,应先将口中咀嚼物咽下,然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

  2、在喝酒、水等时,中国人习惯举杯仰头痛饮,一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。 文明的方式在西方是头保持平直、一口口R饮。喝到底时,杯中总还是留一点酒。

  3、在喝饮料、汤、酒、水等时,不要用嘴唇吸出声音来,而应一口一口地轻轻喝。

  4、在祝酒时,总是由主人或是地位、身份 高者倡议。

  5、在握杯时,应一手抓满杯子,不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

  (三)刀叉的使用

  1、如在用餐时要放下刀叉,应将其放在盘子两边,刀与叉子头向内。

  2、如用完了餐,即使盘中仍有剩余食物,也应把刀叉平行斜放入盘中,叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

  3、在将盘中食物推到叉上去时,应使用面包,而不要用刀去推。

  4、不要始终拿着刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,让刀放在盘子平行的右侧,然后使用叉吃。

法国餐桌礼仪七忌

标签:礼仪常识 时间:2018-07-12
【ruiwen.com - 礼仪常识】

  答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会,必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的,但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜,但要给明确的表示,如想吃海鲜、不吃红肉等,切记事事拿不定主意,只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多,但其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

  1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉。

  2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。

  3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。

  4、遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。

  5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

  6、就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。

  7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上

法国餐桌的礼仪

标签:礼仪常识 时间:2018-07-12
【ruiwen.com - 礼仪常识】

  法国人用餐礼仪

  法国美食举世闻名,但是许多人仍对享用法国美食望而却步,印象中用餐耗费很长的时间,礼仪也相当多,甚至听说在法国享用地道美食必须学会相当多的礼仪。

  其实法国料理并不似想象中的漫长和繁复,每一个步骤都有法国人的骄傲以及传统文化的存在。不过一旦了解整个用餐礼仪,你会发现蕴藏在法国美食中的真正美味以及专属法国人的优雅,而这些你也能做到!

  在法国想要体验米其林等知名或者当地受欢迎的餐馆,都要事先电话或网上预约(最好提前一天),这和中国人的即到即食观念很是不同,法国人更喜欢事先计划好。

  在进入餐馆后,通常由服务生带着入座,就算您是在小酒馆里用餐也都会有侍者或是老板来接待客人。在高级的餐厅里,服务生还会贴心地替女士拉开椅子,女士们大可以享受这贴心的服务。

  正式的餐厅里,桌上的摆设至少包括定位盘、餐巾、右侧刀、左侧叉、小面包盘、水杯以及酒杯,小餐馆则至少有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯。

  选好位置坐下后,服务生会在送菜单之前询问需不需要冷饮或是开胃酒,这是你可以依自己的喜好选择水、矿泉水、果汁、甜酒、香槟或者开胃酒,如果都不要的话可以直接看菜单。

  一般来说,法国餐厅的菜单分为两种,一种是单点型的菜单,一种是套餐。套餐的组合各家餐厅都不同,这时候可以询问服务生,不过要注意法式套餐通常不含酒,这点和国内不相同。

  最完整的法国料理基本组成是开胃菜、汤、前菜、主菜、起司以及甜点,在点菜的时候最好一定要点主菜,只点前菜是不礼貌的哦!最后如果对服务满意,按当地习惯留下一些小费也是很有礼貌的事。

法国的餐桌礼仪介绍

标签:礼仪常识 时间:2018-02-01
【ruiwen.com - 礼仪常识】

  大家喜欢吃法餐吗?知道吃法餐需要注意哪些礼仪吗?以下是小编精心准备的法国的餐桌礼仪介绍,大家可以参考以下内容哦!

  法国餐桌礼仪文化及禁忌【1】

  (一)选用酒杯

  1.如果你面前放着四个杯子,不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。

  2.大杯用于盛水,人们不用它来干杯。因此,干杯时不能举这个大杯。

  3.中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。

  (二)饮酒、水、饮料时应注意事项

  1.在饮用杯中物时,应先将口中咀嚼物咽下,然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

  2.在喝酒、水等时,中国人习惯举杯仰头痛饮,一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。 文明的方式在西方是头保持平直、一口口R饮。喝到底时,杯中总还是留一点酒。

  3.在喝饮料、汤、酒、水等时,不要用嘴唇吸出声音来,而应一口一口地轻轻喝。

  4.在祝酒时,总是由主人或是地位、身份 高者倡议。

  5.在握杯时,应一手抓满杯子,不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

  (三)刀叉的使用

  1.如在用餐时要放下刀叉,应将其放在盘子两边,刀与叉子头向内。

  2.如用完了餐,即使盘中仍有剩余食物,也应把刀叉平行斜放入盘中,叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

  3.在将盘中食物推到叉上去时,应使用面包,而不要用刀去推。

  4.不要始终拿着刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,让刀放在盘子平行的右侧,然后使用叉吃。