员工管理考核的制度

时间:2022-08-26 17:23:56 制度 我要投稿

员工管理考核的制度

  在现实社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度具有使我们知道,应该做什么,不应该做什么,惩恶扬善、维护公平的作用。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,下面是小编为大家整理的员工管理考核的制度,欢迎阅读与收藏。

员工管理考核的制度

  一、目的

  为了规范餐厅人员的'绩效考核管理,提高餐厅服务质量,保证各项工作计划的完成,特制定此方案。

  二、原则

  (一)定性与定量相结合原则

  尽量采用量化指标,同时结合客人评价、上级主管评估。

  (二)公平、公正原则

  尽量做到相对公平,保证公正

  (三)公开原则

  考核标准的制定是通过协商和讨论完成的。

  三、考核办法

  ①各餐厅均以百分制进行考核

  ②实施目标管理,各种考核目标均以年终考核,各类指标分解到月,逐月考核,年终总决算。

  ③经济指标以实际完成为准,其他指标按本餐厅实际情况,结合不定期检查考核情况对目标管理进行考核

  ④设立考核考评小组,由餐厅经理牵头,负责目标管理考核。

  四、考核目标

  (一)总分考核

  总考核分为100分。

  (二)各项目标及目标值说明

  1.经济目标

  经济目标占35分,如下表所示。

  考核指标指标说明/计算公式绩效目标值分值得分营业收入考核期内营业收入总数达到xx万元以上,其中:

  1月xx万元2月xx万元3月xx万元

  4月xx万元5月xx万元6月xx万元

  7月xx万元8月xx万元9月xx万元

  10月xx万元11月xx万元12月xx万元20利润率(餐饮销售净利润/餐饮销售收入)×100%全年/月综合利润率达到xx%以上。

  2.餐品质量目标

  餐品质量目标占15分

  ①每查到一个不合格产品,扣0.1分

  ②顾客投诉一次,扣2分

  3.服务质量目标

  服务质量目标占15分

  ①顾客投诉一次,扣2分

  ②检查发现一次服务质量差,扣1分

  ③每月每评上一个优秀服务员,加2分,每评上一个星级股服务员,加5分

  4.财产管理目标

  财产管理目标占10分

  ①设备设施遗失的,扣1分;非正常损耗的,扣0.5分

  ②餐具遗失的,扣0.5分,非正常损耗损坏的,扣0.1分

  5.安全目标

  安全目标占10分

  ①发生重大安全事故的,扣10分

  ②发现一般安全事故的,扣2分

  ③发现轻微安全事故的,扣0.5分

  ④上级安全检查不合格的,每次扣1分

  6.卫生目标

  卫生目标占15分

  ①发生重大卫生责任事故的,扣15分

  ②发生一般食品卫生责任事故的,扣3分

  ③发生轻微责任事故的,扣1分

  ④上级检查卫生不合格的,每次扣1分。

  五、考核结果处理方法

  ①总考核分达到85分以上为合格;考核总分在85分以下的,每份扣每一责任人10元、主管10元、领班10元。

  ②经济目标考核达到100%为合格;超额完成经济目标达到10000元的,给予经营管理成员奖励300元,其中经理50%,主管30%、领班20%。

  ③对第一责任人的考核应结合其岗位目标考核细则同时给予考评。

  ④经营管理成员均参与考核,并同奖同罚。

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