手抄报食品安全资料

时间：2022-06-23 00:40:36 板报大全我要投稿

手抄报食品安全资料

　　食品安全，责任重于泰山，实施食品安全行动计划，促进经济发展。下文是有关食品安全手抄报资料，欢迎大家阅读！

　　手抄报食品安全资料

　　第一关：

　　1.预防食物中毒的措施中，加热完全指：__________ 。

　　A 把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品

　　B 制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C

　　C 对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度

　　D 开锅后5分钟就可以

　　E 熟食食用前要重新彻底加热

　　答案：ABCE

　　2、从营养和预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡__________。

　　A 现吃现买

　　B 吃新鲜的

　　C 洗净后再吃

　　D 听广告上宣传，决定吃什么

　　E 需要去皮的水果，剥皮之前不用洗

　　答案：ABC

　　3、在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题?

　　A 要看食品的标识有无出厂日期

　　B 有无保质期限

　　C 看包装好看不好看

　　D 是不是便宜

　　E 包装是否完整

　　答案： ABE

　　4怎样选购饮料?

　　A 必须是在保质期内的饮料

　　B 无漏气或锈蚀

　　C 颜色好看鲜艳

　　D 便宜

　　E 容器是否鼓涨

　　答案：ABE

　　第二关：

　　1、下列的__________本身含有有毒物质。

　　A 土豆

　　B 河豚鱼

　　C 银耳

　　D 毒蘑菇

　　E 生木薯

　　答案：BDE

　　2.食物中毒按病因分为哪几种类型?

　　A.细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒

　　B.化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒

　　C.有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒

　　D.真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒

　　E.吃鱼虾导致的.食物过敏性疾病

　　答案:ABCD

　　3.哪些因素能引起食物中毒?

　　A.细菌性因素

　　B.霉菌性因素

　　C.植物性因素

　　D.动物性因素

　　E.化学性因素

　　答案:ABCDE

　　4.下面哪些食物不能吃?

　　A. 生豆浆

　　B.未炒熟的扁豆

　　C.生鱼胆

　　D.霉变甘蔗

　　E.发芽土豆

　　答案：ABCDE

　　第三关：

　　1.烂白菜对健康的危害主要是产生下列物质__________。

　　A 亚硝酸盐

　　B 亚硝胺

　　C 纤维素

　　D 果胶

　　E 木质素

　　答案：AB

　　2.安全制备食物的原则包括:

　　A.清洗

　　B.隔离

　　C.烹炒

　　D.冷冻

　　E.购买

　　答案:ABCD

　　3.食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是：

　　A.不要将熟食在室温下放置超过2个小时

　　B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)

　　C.在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)

　　D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久

　　E.不要将冷冻的食物在室温下放置

　　答案:ABCDE

　　4.吃海鲜应注意哪些问题?

　　A. 在可靠的商场、超市购买海鲜

　　B.不吃死蟹、死鳝鱼

　　C. 海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水

　　D. 海鲜忌与某些水果同吃

　　E. 吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。

　　答案：ABCDE

　　第四关：

　　1、食物中毒的特点是__________。

　　A 发病急

　　B 有共同进餐史

　　C临床症状相似

　　D人与人之间不传染

　　E 人群散发

　　答案：ABCD

　　2、痢疾 __________。

　　A 属于食物中毒

　　B属于传染病

　　C不属于食物中毒

　　D不属于传染病

　　E 属于寄生虫感染

　　答案：BC

　　3.如何预防食物中毒?

　　A.保持清洁和个人卫生

　　B.生熟分开

　　C.加热完全

　　D.使食物保持在安全的温度下

　　E.使用安全饮用水和生鲜材料

　　答案:ABCDE

　　第五关：

　　1.除去蔬菜表面农药残留的方法：

　　A 清水泡10分钟

　　B 开水烫一下

　　C去除表皮

　　D碱水泡10分钟

　　E 用洗涤灵清洗

　　答案：ABCDE

　　2、不是引起霉变甘蔗中毒的有害物质包括：__________。

　　A神经毒素3-硝基丙酸

　　B 红细胞凝集素

　　C 椰毒假单胞菌毒素

　　D 苯并芘

　　E 三聚氰胺

　　答案：BCDE

　　3.下列哪些措施能预防食物中毒?

　　A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗;

　　B.在切果蔬之前

　　C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净

　　D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗

　　E.用干净的毛巾或纸巾清洗后的水果进一步擦干

　　答案:ABCE

　　4.《中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖?

　　A. 腐败变质食物

　　B. 油脂酸败

　　C. 霉变生虫、

　　D. 死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

　　E. 掺假掺杂或者感官性状异常的食品

　　答案：ABCDE

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