【优秀】餐厅主管岗位职责15篇
随着社会不断地进步，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的餐厅主管岗位职责，希望对大家有所帮助。
餐厅主管岗位职责1
1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；
2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；
3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；
4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；
5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；
6、处理餐厅的'突发事项。
餐厅主管岗位职责2
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的.思想 动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅主管岗位职责3
编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的'准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
餐厅主管岗位职责4
1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间
2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准
3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正
5、做好餐具和餐厅物料的管理
6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁
7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程
8、协调与其他部门的.关系
餐厅主管岗位职责5
岗位名称：前厅主管
岗位描述：负责餐厅前厅的卫生及服务以及前厅人员的管理
工作内容：
1.协助店长搞好日常管理工作，做好餐厅与厨房的配合与沟通。
2.清楚当天的出品情况，可供菜品.酒水的特别推荐，订餐情况，服务人员的到岗情况，并做出妥善安排。
3.班前通过例会对当天的工作进行布置。
4.餐前督导服务员的卫生工作。
5.如遇特殊.重要的客人予以特别关注，根据其需求做出针对性消费建议。适当推荐本店特
色菜。对大宴会亲自指挥并操作，确保万无一失，质量上乘。
6.妥善处理客人投诉，积极征询顾客的反馈，并把结果反馈给上级领导。
7.营业期间，加强现场管理，协调不同区域服务员为客人提供优质服务。
8.做好前厅的'安全防火.食品卫生工作，负责前厅维护及保养清洁。
9.定期对服务员进行绩效评估，合理使用奖励处罚单。
10.参加每天的晚例会，总结一天发生的问题，找出改进促使。
11.配合执行餐厅的营业计划并组织实施。
12.配合店长做好前厅的培训工作。
13.完成上级交办的其他工作
餐厅主管岗位职责6
1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；
2、组织执行完成月、季、年度工作计划；
3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；
4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、
餐厅主管岗位职责7
⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。
3、与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。
4、了解客情，亲自为重要宾客服务。
5、处理餐厅里发生的问题和宾客的'意见，并及时向经理汇报。
6、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。
餐厅主管岗位职责8
1、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；
2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的.，个性化的服务；
3、与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；
4、协助上级严格履行服务标准；
5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；
6、协助上级主管解决问题
7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；
8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；
9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；
餐厅主管岗位职责9
督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.
1 营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.
2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 营业时带头为客人服务,
3 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服 务.
4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、
6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的 完好情况.并填写检查纪录。 完好情况.并填写检查纪录。情况 负责餐厅的用具的.补充并填写提货单、采购申请.
7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训.
9 定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.
10 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。
11 完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责10
一、岗位名称：中餐厅主管
Job Name: Chinese Restaurant Supervisor
二、岗位级别:主管
Job Title:
Supervisor
三、直接上司:中餐厅经理
Immediate Superior: Chinese Restaurant Manager
四、下属对象：中餐厅领班
Immediate Subordinate: Chinese Restaurant Captain; Pantry Captain
五、岗位概要：Job Description:
在中餐厅经理领导下，全面负责餐厅的日常运转工作。
六、主要职责：
Primary Responsibilities: 1.认真贯彻，落实酒店和餐饮部分配的各项工作任务，努力完成下达的营业指标，做好上传下达的“桥梁”。
2.模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和耐心的帮助。
3.根据制定的年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。
4.重视对员工的培训，坚持现场督导，经常与属下员工进行工作思想交流，努力在思想上提高员工的个人素质。
5.计划领用餐厅物品，制定有效措施控制餐厅财产的损耗，作好开源节流，建立安全系数意识。
6.班前传达有关的通知、规定和要求，提问当天的特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和餐厅的'运作、工程报修等写簿留底，向餐厅经理反映汇报。
7.营业时间坚持在一线，及时发现问题，妥善处理好客人的投诉并向上级反映。保持与客人的沟通，带头推销食(饮)品。
8.收市后记录当天的营业情况和工作日志并交至饮食部办公室
9.每周参加中餐厅例会。
10.合理安排人力，编排员工排班表。
11.与各部保持横向沟通，并有义务协助其他餐厅的工作。
12.协助餐厅经理完成各项工作任务。
餐厅主管岗位职责11
1、对餐饮的日常营运管理工作负责。
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。
6、对外场优质服务及指导负责。
7、对内场良好出品质量负责。
8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。
9、对公司制定营业目标的`有效落实与达成负责。
10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。
11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。
12、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐厅主管岗位职责12
1、协助餐厅经理处理餐厅日常事务,包括雇员培训,餐厅销售、成本及其他。
2、协助餐厅经理控制和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客满意程度、业务推广、营业成本、卫生清洁状况。
3、协助餐厅经理协调及管理餐厅事物,指导餐厅开展快速、有效及礼貌服务。
4、与雇员建立并保持密切联系。
5、在餐厅经理指导下,使员工认识及了解餐厅,对其表现进行评估,召开职工评议会议。
6、对餐厅雇员举办职工培训班。
7、餐厅经理不在时,参加每周例会,并提供意见。
8、餐厅经理不在时,领导餐前会议,保持与厨房之联系工和。
9、必要时参加对客人的服务。
10、确保职工的仪表及制服符合酒店标准。
11、控制餐厅日常供应
12、按指导负责个别的'预订或私人宴会的就餐。
13、餐厅经理不在时,处理全部必须的行政事务。包括但不限于下列各项:人员出勤记录、员工排班表、客人记录卡、工作记录。
14、代表餐厅经理。
15、参加餐饮部计划中之预算和目标制定工作。
16、确保及执行每日盘点。
17、遵守饭店经营方针和程序。
18、按要求履行其他职务。
餐厅主管岗位职责13
岗位职责
配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。
检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。
指导完成餐厅日常经营工作，编制员工排班表。
定期召开经理、主管、领班的会议，相互点评；及时反馈员工信息，多与员工沟通。
根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查，保证服务质量。
注意观察餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的.各种需求。
监督合理使用各类物品，严格把关，控制成本。
确保餐厅设施、设备运转正常。
任职条件
大方得体，容貌较好，身体健康。
具有丰富餐饮工作经验，一定的组织协调能力。
善于评估、培训员工，有一定的社交能力。
具有一定的英文会话能力和标准的普通话，
具有高中以上文化程度，五年以上工作经验。
餐厅主管岗位职责14
1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2、上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3、 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4、检查部门的摆设和清洁卫生。
5、检查部门的设施、设备、用品。
6、监督各种用品的正常使用，控制部门的'成本和费用。
7、 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。
8、指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9、咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。
10、与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
餐厅主管岗位职责15
1、负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准、
2、确保公寓餐厅能够正常安全的`开放运营、
3、负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平、
4、管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改、
5、维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动
6、保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调、
7、妥善及时地处理好客人投诉、
8、及时了解员工动态，发现并解决问题、
9、选拔和培训有潜质的员工、
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