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冬菇的营养价值介绍
冬菇是香菇的一种，它富含多种对身体有益的营养要素，营养价值非常高。冬菇可以提升机体的抗病能力，其中还含有抗真菌活性物质以及降血脂物质。冬菇里的麦角固醇，能够转变成维生素D，具有防癌、防治高血压等功效。冬菇的营养价值具体有哪些，本文接下来就为大家详细介绍！
营养健康 | 冬菇的营养价值
每100克冬菇中含有能量163千焦，水分75.2克，蛋白质3.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5.9克，灰分15.3克，维生素B10.01微克，维生素B20.17毫克，维生素B31.1毫克，钠2057毫克，钾220毫克，镁50毫克，锌0.15毫克，锰0.08毫克，铜0.05毫克，硒2.13微克。
营养健康 | 冬菇的食疗功效有哪些？
冬菇除了具有很高的营养价值，是一道是滋补佳品之外，也具有良好医药治疗功效。中医学认为冬菇味甘性平，有补益脾胃益气，可治脾胃虚弱，营养不良，面色萎黄，身体瘦弱，长期食用冬菇，对防治高血脂，强身健体长寿都有积极的作用。
降低血糖
冬菇中含有的多糖能有效的降低血糖升高的可能性。功效：防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品以及减肥等功效。
补脑功效
冬菇中蛋白质、碳水化合物的含量都较高，这能为大脑的日常运作提供足够的能量，并且使脑神经得到发育和完善。B族维生素，如维生素PP、维生素B1、维生素B2，可参与人体对蛋白质、葡萄糖等的吸收活动，提高利用率，帮助脑细胞吸收。维生素A、维生索E，可保护脑神经，防止大脑衰老。其余的各种有机化合物，在与其他营养元素共同作用下，可加强脑细胞的活化和人脑皮质的修复与完善。
营养健康 | 冬菇的食用方法
上文为大家介绍了冬菇的营养价值及食疗功效，接下来再为大家推荐两款美味鲜香的冬菇汤。
冬菇葫芦汤
原料：冬菇（浸软）10个，猪瘦肉150克，葫芦250克，水发木耳20克，莲子75克。
调料：姜1/2小匙，精盐1小匙。
做法：
1、将葫芦去皮、洗净，切厚块；莲子洗净；冬菇、水发木耳洗净，撕成小朵；猪瘦肉洗净，切小块，用沸水焯烫，捞出洗净。
2、锅置火上，加适量清水烧开，下入冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片煮沸，转文火煲2小时，再加入精盐调味即成。
鲜冬菇豆腐水瓜汤
原料：新鲜冬菇200克，豆腐2块（约500克），水瓜600克。
调料：生姜1小匙，精盐1/2小匙。
做法：
1、将冬菇去蒂，放入盐水中稍浸片刻，再用清水洗净备用。将豆腐洗净，沥水。将水瓜去皮、洗净，切成块备用。
2、瓦煲内加入适量清水烧沸，放入生姜片、豆腐、冬菇烧至冬菇熟烂，再放入水瓜略煮片刻，加入精盐调味即可。
营养健康 | 冬菇的食用宜忌
虽然冬菇有着很高的营养价值，但在食用冬菇的时候是有一定宜忌的。
宜
患有高血压、糖尿病、癌症、心血管疾病的患者更适宜食用冬菇；脾胃不好的人适宜吃冬菇，可以帮助调节脾胃，润肠通便；减肥人士适宜食用冬菇，因为冬菇为低能量高纤维的食物，营养丰富，能够满足瘦身人士的营养、瘦身需要。
忌
冬菇不宜存放太久，尤其要注意防潮，一旦受潮，菇体极易长虫变质；储存时不可与生腥食物同放，吸附了异味就无法食用了。
焖冬菇的做法一：
材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克
做法：
1、将姜洗净切片待用；
2、冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
3、 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
5、烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
焖冬菇的做法二：
材料：干冬菇10个、红葱头适量、猪皮1块、鸡脚300g、排骨500g、生抽两勺、蚝油一勺，、老抽半勺、盐适量、鸡油适量
做法：
1、泡发冬菇：剪掉菇蒂，冷水泡发4-5小时，中途换2次水，适当搓洗冬菇。
2、热锅下油，爆香切碎的红葱头，再加入泡发并切好的花菇，爆炒至香味出现。
3、取一口深一点的锅，底下铺一层猪皮（防止冬菇粘底）。
4、将炒好的菇，鸡脚，剩余猪皮，排骨，拍碎的红葱头依次放入锅中，放入鸡油，加水（没过食材表面即可）。
5、调味料在大滚后加入：生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐最后调配浓淡。
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