关于孟诜的食疗论
1、提倡食疗治病养生孟诜十分敬重孙思邈，继承了孙思邈重视食疗的学术思想。《千金要方·食治》提出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气，若能用食平病，释情遣疾者，可谓良工，常年饵老之奇法，极养生之术也”。孟诜40岁拜师于孙思邈后，受孙思邈食疗治病和食疗养生思想的影响极大，大力倡导食疗用于防病治病和养生保健，孟诜曾对亲友说：“若能保身养性者，常须善言莫离口，良药莫离手”、（《旧唐书·方伎传》）。
2、记述食物的采集时间、加工贮存和食用方法孟诜在其着作中，对于食药采收时节的记录较孙思邈更加详细，孙思邈只记载了采收月份，孟诜则具体到了采收时日。如：“甘菊，茎五月五日采，花九月九日采”、“苋，九月霜后采”。对食物的烹调加工、食用方法做了精细的'记述。如“黄雌鸡：主腹中水癖水肿，以一只理如食法，和赤小豆一升同煮，候豆烂即出，食之其汁。日二夜一，每服四合。补丈夫阳气。瘦着床者，渐渐食之良”、“鸡头子……可取蒸，于烈日中曝之，其皮壳自开”、“仙家有贮石莲子及干藕经千年者”。
3、重视食药禁忌孟诜非常重视食药禁忌，其中受到孙思邈《千金要方·食治》中“不可多食”“不可久食”食训以及《神农本草经》食禁的影响，在他的《食疗本草》中非常详细地记录了食药的禁忌，收集了许多来自实践印证的食忌内容，如胡瓜，性寒。不可多食，易动风及引起恶寒发热。又可能引发瘅疟，兼能使瘀血积聚。“杨梅多食损人齿及筋”，“河豚……有毒，不可食之，其肝毒杀人”等，其条目内容与实际十分符合。此外，还注意到妊产妇及小儿的饮食问题，记录有“凡产后诸忌，生冷物不食”；“小儿不得与炒豆食之；若食了，忽食猪肉，必壅气致死”等。
4、明确动物脏器的食疗功效孟诜在《食疗本草》中收录了大量动物脏器的食疗方法，并对孙思邈提出的五脏有病所用食物有所补充。孙思邈“五脏所宜食法”指出：肝病宜食麻、犬肉、李、韭；心病宜食麦、羊肉、杏、燕；脾病宜食稗米、牛肉、枣、葵；肺病宜食黄黍、鸡肉、桃、葱；肾病宜食大豆黄卷、豕肉、栗、鳌。孟诜的《食疗本草》则明确了动物脏器食用所治的疾病，如牛肝治痢，牛肚主消渴，牛肾主补肾。羊肚主补胃病虚损，止虚汗；羊肝性冷，治肝风虚损等。猪肾主人肾虚，猪肠主虚渴，猪肚主暴痢虚弱。
5、丰富藻菌类的食疗内容孟诜的《食疗本草》丰富了藻菌类食品的医疗应用。《食疗本草》收录有紫菜、船底苔、干苔、海藻、木耳等品种，较之《千金·食治》只录有海藻、昆布而言，有了更丰富的内容，除了记录有食药的性味主治、食物宜忌外，还附有很多简便实用的食疗验方，并且注意反映当时的食疗经验和他本人对食药的实际应用情况。
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