小酒厂散文

时间:2022-08-31 11:25:07 散文 我要投稿
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小酒厂散文

  我出生在麻柳乡。麻柳乡因一棵千年古柳而得名。它地属山区,是“山高皇帝远”的那种地方。

小酒厂散文

  上世纪七八十年代,土地联产承包责任制的实施,最大可能地召唤了农民的生产积极性;而乡镇企业的异军突起,更为这广袤的土地注入了强大活力。中国农村经济社会发展迎来了春天!

  在这个春天里,麻柳酒厂也应运而生。酒厂就地取材,主要生产玉米、麦子等散装粮食白酒,供应全乡。因品质好,受市场青睐,后又研发了杜仲酒,并拥有了自己的包装,从此洋气地走上了省内各大市场。

  麻柳酒厂如果按标准厂子规格来算,一开始顶多也就是一个作坊,后来不断发展壮大,成了名副其实的酒厂。如果你能看见满墙的奖状,西装革履的厂长(当时农村穿西装是不多见的)和每天酿酒后倾倒的大量炉渣,你就知道麻柳酒厂当时有多红火。

  对于酒,我没有研究。一个半杯倒的人,怎么和酒也算不上投缘吧。但对家乡的这个小酒厂,我却颇有一些情感。如同人生旅途上不可或缺的朋友,陪我走过那段难忘的岁月。

  (一)

  我今天要说的不是酿酒,而是人们争抢酒糟的事儿。

  酒糟是酿酒后剩下的,相当于熬制中药后的药渣。酒糟,可是喂猪的宝贝。

  那时,人们沿用的是粮食搭配猪草来养猪。粮食加少了,猪不长膘;粮食加多了太不划算。更可气的是一些好动的猪吃食后,把草圈当运动场,土墙也被啃出一个个触目惊心的窟窿。尤其是到年关季节,这些个毛疙瘩被开膛破肚后,薄薄的一层膘很让人失望。后来,不知道是谁发现吃了酒糟的猪,晕酒似的整天呼呼大睡,长得膘肥体壮。过年上秤,准会让主人家乐得眼眯成缝儿。

  有了酒糟,养猪不费粮食,成本大大降低。贪心的人们啊,家家户户都养十几头猪。从此,便宜的酒糟就成了“抢手货”。每天在地里干活儿的人们,掐算着酒糟出甄的时间,一窝蜂的从四面八方朝小酒厂涌了去。

  一场抢酒糟的战斗即将打响。

  酒糟是装在甄子里的。甄子是一个直径两米多的混凝土空心圆柱。圆柱底部有一个同样口径的大锅,锅里装满水,上面放上竹编蒸笆,发好酵的酒糟就放在蒸笆上。蒸笆、空心圆柱再加上甄子上面特制的盖子,行成了一个密闭的圆柱体。大火升温,就开始酿酒。

  酒出完了后,这些酒糟就要从甄子里清理出去,开始酿制下一甄。只见人们手拿铁锹、撮箕、锄头、背篓,围着圆形甄子一字排开,只等开锅。

  甄盖一揭,浓浓的白烟裹挟着热浪扑面而来,不顾酒厂工人的告诫,人们像得到指令瞬间聚合拢来。将身体紧紧靠在甄沿,整个上半身探到甄子里,很快被蒸汽淹没,远远望去,只看得见一圈屁股撅着。甄子里锄头、铁锹厮打声不绝于耳,人们拿起能用的家伙什儿,把酒糟不停地往自己面前刨,估计刨得差不多了,拿背篓、撮箕扣住,压上锄头,等到烟消云散后,再看战果。

  一场战斗下来,个个都面红耳赤,汗流浃背。

  其实烟雾腾腾的甄子里什么都看不见,凭着感觉像是刨了一大堆,等去拿撮箕来扣时,自己那一堆又不知被谁薅了去。更有甚者在战斗才打响时,情急之下,一下蹦进甄子里,此时甄子里虽不是刚出锅的温度,可也还是站不住人。跳进甄子里的人又急又气又烫,在蒸笆上跳过来蹦过去,也不知哪里突然伸出锄头把自己脚给刨上。结果,差点儿闹出人命。

  这件事让酒厂管理人员警醒,然后就实行了严格的分配制度。抢酒糟的事从此告一段落。

  (二)

  当然,抢酒糟是大人们的事,孩子们是吃不消的。孩子们有自己的事情可做,就是捡炉渣。

  炉渣里有宝贝,这是人所共知的秘密。烤酒时出的炉渣,里面有大量没有完全燃烧的煤炭,捡回家后可以用来取暖,我们便称之为“二炭”。二炭虽比不上生煤耐久燃烧,但对于刚刚学习用炭炉取暖的农村来说,买炭取暖还是比较奢侈。所以,放学后,邻近酒厂的孩子们就拿着铁耙、火钳去捡二炭。

  酒厂厂房依河沟而建。出炉的炉渣顺着河堤倾泻而下,洋洋洒洒的一直铺排到沟底。刚出炉的炉渣,二炭富足,但温度很高。孩子们倒比抢酒糟的大人理性。站在边沿,用长柄铁耙把二炭搂到面前,然后用火钳细细的捡拾到一起,冷却后装进背篓里。

  眼疾手快的孩子总是比别人捡得多。尤其是捡拾到生煤,那这孩子得兴奋好久。我一直猜测是出炉工人粗心,亦或是故意给我们惊喜罢!那片炉渣场虽然经过一波又一波的捡拾,但一年四季总会看到捡二炭的孩子。

  整个冬天,二炭搭配着木柴,也能让清寂苦寒的日子变得温暖而明媚。

  记不清楚什么时候、什么原因,酒厂就关闭了。甚至是悄无声息在我的生活里消失了。可能在它关闭的时候,我们早已不抢酒糟、不捡二炭。所以,一切都没那么重要了。

  春风骀荡,麻柳依依。尘封的小酒厂,如陈年佳酿,启了封,醇厚甘冽。不经意间,让我醉倒在这春风里。

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