吃面抒情散文

时间:2021-07-01 20:56:59 散文 我要投稿

吃面抒情散文

  二餐二楼,进门右手边,有家面,上学期开的。昨天下午心血来潮想尝尝新鲜的味儿,就过去点了个高汤牛杂面。“好妈妈手擀面”,柜台里倒没见“好妈妈”,拿汤勺的是位大爷,高高瘦瘦,在柜台里穿梭自如,手法利落。不一会儿,一碗热气腾腾的汤面就出锅了。

吃面抒情散文

  对于吃面,我一直奉行“先喝汤,面更香”的原则。一口浓汤下肚,四个字:“回味悠长!”。我喜欢吃辣,但是由于皮肤和某些内脏器官持续抗议,所以我长期非正式性轻微戒辣,这碗面正对我的胃口?虽然带些微辣,但不是干红辣椒那种刺激、直接、彻底的`辣,它的辣源于胡椒,绵柔而持久。随着汤汁在口中奔流,淡淡的辣气蔓延开来。汤经口腔,过喉舌,走马观花而下肚,远不及辣子有耐性、有策略,稍作停顿后兵分两路,一路向内,“深入人心”;另一路向外,“唇齿留香”。也许是想让肉炖得更入味,或者是想延长保质期,牛杂汤偏咸,大爷的醋质量不好,我倒了半瓶也没能将那咸盖下去多少,口轻的人一定喝不了。

  其实,这汤是“舍身取义”,为的是成就汤里的牛杂和面。大爷肯定是个良心店家,以这个价钱来说,牛杂给的量是少有的“足实”。火候绝对到位了,牛肉虽说没烂倒入口即化,但是带牛筋的部分是既有嚼劲,又不费劲。这面嘛,颜色金黄,筋道有弹性,可是打眼儿一看这品相,入口一尝这味道,就不是手擀面,肯定是哪架机器上下来的“轻工业产品”。怪不得柜台里没有“好妈妈”,只有好大爷。我是个宽容的人,看在味道不错的份儿上,就不鸡蛋里头挑骨头了。

  汤汤水水,犄角旮旯,一碗面下去,嘴里还残留着点儿胡椒的微辣裹挟着牛肉特有的膻味儿,似“余音袅袅,不绝如缕”,接着来一大口加冰的红茶,一时间心情大好。作为一个吃货,美味如此,夫复何求!

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