服务礼仪

服务礼仪1

　　中餐酒水服务礼仪

　　总的来说，中餐服务礼仪讲究的就是两个字：排场。

　　中餐的服务流程大致可分为三步：

　　迎宾——中餐馆往往会安排一定数量了迎宾守在门口，有客人进来，迎宾会引导客人至相应席位。点菜之前会有香巾用来净手并上茶点。

　　入席进餐——客人在进餐过程中，应有服务员时刻照应，添茶、上酒等，或看客人餐盘内吃过的食物堆积，要及时更换。

　　餐毕——递香巾净手，上清口茶。递账单送客。

　　中餐服务礼仪重在特色服务

　　一个中餐厅往往有其所特有的菜色，即是我们所说的招牌菜。这是中餐馆吸引客人的一个手段，客人选择一个中餐厅去就餐，往往是因为这个中餐厅的某种菜色打动了客人。

　　因此，中餐厅应做好招牌菜的宣传，同时辅以中餐馆的独特装修风格。

　　例如，有这样一家中餐馆，它的装修主题取的是武侠风格。店面的装修依照武侠小说当中的场景布置，服务员叫店小二，经理叫掌柜的，客人称客官。同时会根据客人的人数和性别分别取不同的武侠小说内人物的姓名，如果是一对情侣，店小二会唱喏到，有请杨过和小龙女等。

　　这就是特色，也是吸引客人前来的原因，相信来这家店的客人大部分都是武侠小说爱好者吧。

　　中餐服务礼仪常识

　　中国的饮食可谓五花八门，地理环境的因素造成不同的地区有不同的饮食风格，概括起来可分为八大菜系。

　　鲁菜——鲁菜是我国覆盖面积最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

　　川菜——四川菜系。以成都、重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品。

　　粤菜——粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。重野味。

　　闽菜——是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色，其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

　　苏菜——特点是选料严谨，注意刀工和火工，强调本味，突出主料，色调淡雅，造型新颖，咸甜适中，口味平和，故适应面较广。在烹调技艺上，多用炖、焖、煨、焐之法。

　　浙菜——浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。

　　湘菜——以长沙、衡阳、湘潭为中心，湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

　　徽菜——徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

　　中餐服务礼仪的座次安排

　　中餐服务是，服务员应在与客人的交谈与观察中初步了解谁是主谁是宾，以便合理安排客人入座。

　　一般情况下，正对门的座位为主坐，主人应坐在这个座位，同时中国是以左为尊，客人应按照先左后右的顺序依此排列。

　　如果是大宴，桌与桌的排列讲究首席居前居中原则，宾客同样按先左后右的顺序以身份、地位排座，亲疏分坐。

　　中国深厚的文化祭奠注定了在饮食方面礼仪的繁多，中餐服务礼仪应在传统礼仪的基础上去粗取精，并发展国际化服务礼仪标准，不断的与时俱进，完善壮大，形成具有民族特色的租车服务礼仪文化。

服务礼仪2

　　服务口号

　　顾客永远是对的，顾客是真正的老板，每天比别人多努力一点，真诚到永远。

　　服务宗旨

　　在不损害顾客和商场利益的前提下，保证达到顾客的满意，树立顾客就是上帝的服务理念。

　　服务目标

　　连锁企业的发展与壮大，顾客的满意和认可是我们永远的追求。

　　对所有员工的要求

　　明辨是非 一定要知道 什么该说什么不该说

　　什么该做 什么不该做 努力勤奋快乐有个性

　　真诚奉献 有强烈的兴趣 有求知欲上进心责任感

　　有想象力 自信主动积极 服从命令一切行动听从指挥

　　忠于职守 保守业务秘密 不做有损商场形象和利益的事

　　保护商场财物 不浪费、不化公为私

　　礼仪接待规范

　　1、工作前要穿好工作服和配戴工号牌；

　　2、与顾客谈话必须站立，姿势要正确，直腰挺胸，眼睛要看着顾客；

　　3、保持微笑，用清楚、简明的语言回答；

　　4、不得在顾客背后做鬼脸、挤眉弄眼，不准挖苦顾客；

　　5、递给顾客物件时应双手奉上。

　　6、工作时间不得闲谈聊天，讲脏话、粗话；

　　7、工作时间不得长时间接打私人电话，不得在工作岗位上长时间接待亲友；

　　8、在商场营业时间内禁止看书、看报、睡觉、化妆、吃零食、办私事；

　　9、不得擅自离岗、串岗、扎堆闲聊、倚靠货架；

　　10、对顾客提出的一切要求和意见要迅速答复，如自己不能处理的应及时向上级主管汇报，不要自作主张；

　　11、在顾客面前要避免说“不、没有”等字眼，要设法为顾客提供热情、周到、合理、满意的服务；

　　12、不得与顾客争吵，坚持连锁企业的顾客观和服务观。

　　服务标准

　　1、要精神饱满，微笑服务；

　　2、要熟悉商品知识，熟悉业务技能；

　　3、要主动跟顾客打招呼，说话和气，主动为顾客拿取商品，帮助挑选，主动介绍商品，当好顾客的参谋；

　　4、要让顾客四满意：看的满意，问的满意，买的满意，售后服务满意；

　　5、要知道商品的品名、规格、型号、产地和质量，知道商品的使用方法和洗涤方法以及商品的保养知识；

　　6、要会包装商品、会算账、会盘点、会做报表、会开票、会简易修理自己经营的商品。

服务礼仪3

　　物业管理人员的监控服务礼仪有以下十四条具体要求：

　　１、上班时间必须着统一工装着胸卡，保持工装整洁。

　　２、上班时不得浓妆艳抹，染奇异发型。

　　３、上班时聚精会神，实时对监控进行把握，纠正队员的不规范行为。

　　４、上班时坐姿端正。

　　５、在接待业主时应面带微笑，热情主动及时服务为业主排忧解难。

　　６、火警及时处理反馈，严禁工作不作为。

　　７、保持监控中心的清洁卫生。

　　８、保持监控中心的肃静。

　　９、接听电话时要使用礼貌用语。

　　１０、不允许聚堆闲聊、高声喧哗。

　　１１、不在任何场合以任何借口顶撞、讽刺、议论业主。

　　１２、不讲有损公司形象的语言。

　　１３、突发事件及时上报领导、隐瞒补报者严惩不怠。

　　１４、注意节能降耗，严禁浪费。