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煮粥生活随笔

随笔 时间:2019-05-03 我要投稿
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  下早班回来,逛超市,准备买排骨煮粥吃。当选好排骨时,在另一个冰柜里一眼却望见一塑盒包装并切好的草鱼,想了想,好久没吃鱼了,排骨比鱼又贵。于是把排骨放了回去,重新拿了一塑盒冰冻和新鲜的草鱼,更惊喜的是,在冰柜里放草鱼不远的地方,还有豆腐,选了选,又拿了一方块老豆腐。原本想煮个排骨玉米粥,这下好了,变成了煮豆腐鱼粥。

  回到家,放下手里的东西,第一件事就是切鱼。切鱼,可是一个技术活,把鱼切得薄薄一片,且没鱼刺,谈何容易?以前,小黄切鱼切得非常好,可惜没学到他的手艺。他切鱼可好了,刀法又好,切鱼又薄又没刺,肉又多,口感也好。所以现在好怀念小黄,怀念小黄做饭做菜的那些事情。

  没有办去,只好硬着头皮切鱼。剥开塑封好的塑料袋,拿出已经切好的两大块草鱼,无从下手。不管三七二十一,先去鳍、去鳞吧,最麻烦最难做的是去刺。好像记得小黄以前切鱼的时候,刀是横着切进去的。这时,我也横着切,刚切到二厘米,有一块大鱼骨切不动。一愁莫展的我也不知是好,想了一会儿,把鱼翻过来切。还好,鱼翻过来后,好切多了,一刀一刀下去,很快这大块鱼就切好了。手法虽然没有小黄好,鱼不薄,肉又不多,但是鱼刺应该没有。

  切好一大块鱼后,感觉很有成就感。接着,切另一大块鱼。另一大块鱼,是一大块鱼头,肉少得可怜,可又不能不要。刀又横着切,说切还不如说是剥,一大块鱼头,不是骨头,就是腮和脑,只有沿着鱼筋那块,还有一小块肉。刀就在那有肉的地方,一块一块把肉剥出来。

  两大块鱼肉切好后,又切了一条玉米,切好玉米,再切了一些姜、蒜和葱。忙完这些,用胶勺舀了三小勺米,一小勺绿豆,一小勺红豆。淘净米和红绿豆,再盛入差不多的水,插上电插座即开始煮粥了。

  当电饭煲里的水烧到初热时,把玉米倒进去煮。煮一会儿,放两小瓢食用油。再煮一会儿,放少量的盐。这时玉米熟了,把玉米捞出来,这样可以避免水溢出来。接着,把鱼肉倒进去,姜和蒜也一起倒进去。又煮了一会儿,放一些挂面和枸杞,都熟以后再把老豆腐用刀划成小块也倒进去,最后撒上葱花。

  粥煮熟后,被命名为“玉米豆腐枸杞鱼面红绿豆粥”,实际也就是一“大锅粥”。玉米先熟,咬上一口,似熟未熟,还有点淡,于是又把先未熟透的玉米一块又一块慢慢放进去,后又一块一块捞起来食。挂面煮一会即可食。鱼的味道如何?夹一块一尝,有点淡,还欠点口感,或许是没切好的原故,有少量的刺。豆腐最好,味美口感好,不甜不腻不咸,掺合着红绿豆粥食,味更美!

  这是一次不错的成功的煮粥经验,也是第一次亲手煮粥吃,感觉还真不错!

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