商务礼仪西餐礼仪

时间:2021-11-20 13:14:01 礼仪常识 我要投稿

商务礼仪西餐礼仪(4篇)

商务礼仪西餐礼仪1

  商务礼仪西餐桌餐巾礼仪

商务礼仪西餐礼仪(4篇)

  简单的一张餐巾纸,其实也有不少讲究。

  一般在入座后,要把餐巾放在大腿上,而不是塞在衣领处,否则会让人怀疑,您进餐有困难。

  就餐结束后,餐巾纸不应该揉成一团放在盘子里,而是要重新叠起来,把干净的一面朝上,放在盘子左边。但也不需要刻意折叠整齐,弄得干干净净,否则会让人误以为是没用过的餐巾,收回重复使用。

  要记住,餐巾仅是用于擦嘴,不是用来擦手机,擦眼镜,或者擦其他什么东西。简单来讲,餐巾一般是用于喝东西之前擦嘴,以免在杯壁上留下油渍或者其他饭菜余渣。

  商务礼仪西餐桌红酒礼仪

  这一点,估计很多人都已经不陌生了。

  喝葡萄酒时,手要握着杯颈,目的在于避免用手温加热杯中的酒。还有一个原因是,这样拿杯子的话,在干杯的时候声音会更好听一些。

  现今,很多情况下碰杯和祝酒的习俗已经很少见了。人人可以自由选择自己喜欢的饮料,用不着为了陪喝,一定要点带酒精的饮料。不过要记得,最好等大家都有了各自的饮料之后才开始喝,免得人家刚要给您敬酒,您这边都已经喝完了。

  要注意,喝饮料时,嘴里不要吃着东西。

  “如何选择合适的葡萄酒”

  基本来说,白肉(或者鱼)配白酒,红肉配红酒。但您也用不着一定这样搭配,选一杯您喜欢和的葡萄酒才是最重要的。

  但要在正式场合,若有很多道餐,而且前后还有不同种的肉类,那您最好也搭配相应的葡萄酒喝,尽量不要白配红、红配白。

  商务礼仪西餐桌就餐礼仪

  当然,在西方也是,只有等所有人的饭菜都齐了,才可以开始就餐。一般情况下,当女主人也就坐、开始就餐,即表示可以开始进餐了。因此,作为主人,若客人比较多的话,就需要特别注意饭菜的预热了,免得还没开始吃,饭菜就都已经凉了。

  在德国,除了一些非常正规的场合以外,通常很多不同的饭菜都会一起上,如鱼,土豆,蔬菜,以及酱汁等。但这决不意味着,让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌着吃。您可以把不同的饭菜盛到您的盘里,但先用刀叉把一口的肉和菜切出来,再适当的组合,并搭配酱汁食用,不要事先就拌好。

  在英国或其他英语国家,人们经常会在吃肉之前,把整块肉排全部切成一小块一小块的,而在德国却不同。在德国,人们通常会吃一块切一块,以免整块肉都会凉掉。记住,吃肉时,叉背一般会朝上。

  吃沙拉时,一般是不会用刀切的,而只是用叉子。当然,用困难的时候,还可以借助一小块面包。

  到了吃甜点的时候,服务员或者女主人一般会把桌子清理干净,面包还有其他剩菜,及不使用的刀叉这时候会撤走。目的在于,在干净、整洁的饭桌前吃完最后的甜点以结束用餐。

  当女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身时,说明用餐就此结束了。其他客人这时候也应该停止进餐。男士们这时应该先起身,帮助身边的女士把座椅拉开,方便她起身离座。若您还在与身边的人交谈之中,这时也应该先打住,并与进餐时座得较远的客人进行交谈,同时也让身边的人用这个机会与他人进行交谈。

  商务礼仪西餐桌礼仪禁忌

  在西方文化圈,就餐时吧嗒嘴或者打嗝,以及喝东西时发出声音都算是餐桌禁忌(在中国则不同)。另外一个众所周知的就是,嘴里嚼着东西时不应该与人交谈。为了就餐时随时可以顺畅地与人交谈,最简单的办法,就是不要一口吃太多。其次,还需要注意的就是,尽量保持好坐姿端正,用餐具把饭菜送到嘴边,而不要屈身、低头觅食。

  在英国以及北欧国家,就餐时左手会放在膝盖上,而在德国,一般是双手都放在餐桌上,但只是双手及手腕部分。即使在休息期间,肘关节也不应该架到餐桌上。

  此外,不管是在中国还是在西方,饭前都应该注意洗手。起码要梳洗干净、并穿戴整齐再开始进餐。

  “十里不同风,百里不同俗”

  在西方,人们使用的餐具可谓是千奇百状,如何正确使用,真有不少讲究。

  基本而言,双手要握刀叉柄的末端,而不是像对待沉重的工具一样紧握餐具。就餐时应尽量避免刀叉打架、与餐盘摩擦发出怪声。暂且不用餐时,可以把刀叉相对,“八”字形搭在盘上。结束就餐时,则可把刀叉并行放在盘子中,刀刃朝内、不要对着别人。

  餐具一旦使用过,不应再放回餐桌上,免得弄张桌布。

  要记住,餐具仅是用于就餐,不应挪作他用。例如,交谈时挥舞刀叉是万万不可的。

商务礼仪西餐礼仪2

  一、用餐前

  (1)入座后,不要急于打开您的餐巾。第一个打开餐巾的人应该是主人,这个动作宣布晚宴正式开始。但自助餐除外,开始吃自助餐时便可展开餐巾。

  (2)请注意不要拿错其他人的餐巾。

  在较正式的宴会中,餐巾通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上的。

  如果餐巾布不是放在中间的盘子上,它就会在您的左边,而右边的餐巾是属于坐在您右边的客人的。

  有时候餐巾也会放在杯子中,此时您的餐巾就是在右边的杯子中。

  (3)用柔和的动作展开餐巾,不要太用力或摇晃餐巾。以餐巾的大小决定展开餐巾的幅度。

  对于较正式宴会所提供的较大块的餐巾,可将其对半展开放在大腿上。

  如果是较小快的餐巾,可以完全展开覆盖在大腿上。

  (4)如果不是小孩或用餐不方便的人,最好不要将餐巾布挂在胸前。也不要将餐巾折到衣扣或者腰带的位置。(但如果要端上一些零碎的零食时,如果主人将餐巾放在下巴下方或者围在脖子上时,你也可以跟随着主人一起这样做)

  二、用餐中

  (1)餐巾是为了预防调味汁滴落,弄脏衣物。但是,最主要的还是用来擦拭嘴巴。进餐过程中不小心弄得满嘴油渍时,需要用餐巾擦干净嘴巴。注意:

  吃了油腻的食物后满嘴油渍,若以这副尊容与人说话,委实不雅,所以应适时使用餐巾擦干净嘴巴。

  喝酒时会把油渍留在玻璃杯上,很不雅观,因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干净嘴巴。

  涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。

  用餐巾布擦嘴时避免动作过大,正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。

  (2)餐巾布是用来擦嘴的,所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具,您可以用纸巾。

  (3)餐巾是可以弄脏的,如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸使用,这是违反用餐礼仪的。

  (4)将鱼骨头或水果的籽吐出时,可利用餐巾遮住嘴,直接吐在餐巾内,再将餐巾向内侧折起。

  (5)宴席中最好避免中途离席,如非要暂时离席,一般做法有两种:

  用盘子或刀子压住餐巾的一角,让它从桌沿垂下,当然脏的那一面朝内侧才雅观。

  把餐巾叠好放在椅子上,若椅子装有软垫,餐巾有油渍的一面应朝上。

  三、用餐毕

  (1)用餐完毕时,把餐巾布放回桌上的动作也是由主人先做的,这表示晚宴结束。

  (2)餐毕先将腿上的餐巾拿起,随意叠好(不用叠得叠得整齐,单页不能将餐巾弄得皱巴巴的),再把餐巾放在您的餐盘的左侧,然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾,就不合乎礼节了。

  (3)如果餐后还有咖啡供应,餐巾当然继续留在大腿上,直到用完再把餐巾放回桌上。

  注:如果发现餐巾上有餐巾环的存在,取出餐巾环后应该将其放在您座位的左上方。进餐结束后,拿起餐巾,穿过餐巾环,并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好。

商务礼仪西餐礼仪3

  西餐的进餐礼仪

  穿着整洁得体。男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。而女士则要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。

  入席时,男士需引导女士入座。注意自己的坐姿,上身自然挺直,脊背不可紧靠椅背,身体与椅背之间间隔5指左右。不可伸腿,不能翘起二郎腿,也不要将胳臂肘放到桌面上。

  用餐中,切记不可以大声喧哗。吃东西时应细嚼慢咽,吃一口,切一口。使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音。

  女士如果不小心在酒杯上留下唇印,可将杯子放到桌面以下,用拇指偷偷擦掉。干杯时,即使不喝,也应将酒杯在嘴唇边碰一下,以示礼貌。

  西餐的餐具使用

  西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯。

  西餐摆盘的BMW法则:永远记得拿左手边的面包(bread),拿右手边的酒(wine),那M是什么呢,当然是放在中间的主菜(main course)咯。

  餐具的使用顺序:从外向内使用。

  西餐的进餐顺序

  西餐种类繁多,风味各异,但基本的用餐顺序大体相同。一般为:开胃菜、汤品、主菜、甜点,最后为咖啡。

  在适当的场合下,为了表达适当的礼仪环境,高端玻璃瓶水常常是必备的,比如高端西餐如果缺少了高端水,是难以想象的。

  气泡水与开胃菜

  选择气泡水搭配开胃菜,他的作用是像闹钟一样,叫醒你的.舌头,有助于打开味觉,为你的头盘增进风味。翻滚的气泡刺激着每个味蕾,气泡的声音就像在跟你的身体说:快准备享用大餐吧!

  气泡水与主菜

  在一餐中最好选择含气与无气两种水来调节进食节奏。吃清淡的海鲜或禽类,无气泡的平静水更能帮你清洁味蕾,滋润喉咙,享受食材原始、纯粹的味道。

  气泡水与甜品

  一款优质的佐餐水除了润喉之外,最重要的是在用餐过程中清洁口腔和味蕾,所以在主餐结束,吃甜品之前,需要用水来清口,可以选择微气泡水或无气泡水,舒缓味蕾,清除掉主菜在口腔中留下的刺激,搭配清爽甜点,享受甜品带来的舒缓与一顿完美大餐的无比满足感!

商务礼仪西餐礼仪4

  1.预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。

  2.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。

  3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。

  4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

  5.用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

  6.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  7.点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。

  8.主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

  9.餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

  10.用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回签Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

  11.喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

  12.喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。

  13.面包的吃法。先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。

  14.鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。

  15.如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  16.略事休息时,刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。

  西餐礼仪中有哪些禁忌

  第一,咀嚼食物的时候张嘴。有的人在咀嚼食物的时候,总是不自觉的张开嘴巴,这在西餐中是十分不雅的。下次用餐的时候请务必记得咀嚼食物要闭住嘴唇,不要让别人看到你的食物或者牙齿。而且,张嘴咀嚼食物很容易发出吧唧嘴的声音,这会影响别人用餐。

  第二,嘴巴里面有食物的时候进行交谈。嘴巴里面塞满了食物的时候谈话很不雅观,而且发出的声音也往往不准确,很难让别人听清楚你的声音。即使你的嘴里面只有一点点的食物,也不要说话,等你把食物全部咽下去以后再开口不迟。同样,当别人嘴里有食物的时候也不要发起对话,等对方把食物咽下后再开口。

  第三,把嘴巴里面塞满食物。不要大口大口的进食,嘴巴塞的太满,两颊都鼓起来了,这样很不雅观,给人感觉好像是个饿死鬼。也不要用一边的牙齿咀嚼所有的食物,这样一边脸颊鼓成球,更不好看。

  第四、咀嚼食物的时候喝汤。在咀嚼食物的时候不要喝汤或者喝水,除非是食物太烫或者太辣不能适应,喝汤作为调整。

  第五,用嘴吹凉食物。很多人都有用嘴巴吹凉滚烫食物的经历,但是记住了,在西餐中这样做是万万不行的。你可以小口小口的慢慢吃,或者等食物温度降下来以后再享用。

  第六、叉子上的食物,只咬半口。你可以把食物用刀切成小块,适合一口的量,不用试图用嘴来撕开食物,很多食物是做不到的,尤其是牛排,试图用牙齿和叉子把牛排分开基本上是妄想。

  第七、挥舞餐具。当你手里拿着餐具的时候,它们就是负责帮助你把食物送进嘴里的,不要谈话谈的得意忘形,来回挥舞餐具来指点江山。

  第八、用餐具指人。用餐具指人是非常不礼貌的,尤其是用刀指人,有提出决斗的嫌疑,在西方礼仪中,用刀指人,往往代表了极度的蔑视或者深仇大恨,往往代表了你要准备杀之而后快。

  第九、玩弄餐具或者衣服饰品。当你在自己的座位坐下以后,可以和别人谈话,也可以倾听别人的发言,站有站姿、坐有坐姿。不要低头玩弄自己的领带、珠宝、手镯等饰品,也不要来回摆弄刀叉、盘子、餐巾等餐具,不要左右摆动身体或者动来动去,搞得别人感觉你像个没有长大的孩子一样,整个用餐过程要保持仪态端庄。

  第十、用错餐具。西餐最基本的原则是左手拿叉,右手拿刀,这是刀叉配合的时候的标准。不过当你不需要用刀的时候,也可以用右手拿叉子。当吃面条的时候,要用叉子把面条卷成一卷,然后放入口中。不要高高的挑起来,然后像钓鱼一样从下面接住,也不要用嘴叼住面条的一头往里面吸。

  十一、用餐的时候不要抖。有的人就是不能老老实实的坐着,一定要动,要不就是腿上下抖动,要不就是脚不老实,你这样做会让别人很烦躁。而且也是没有教养的表现,俗话说,男抖穷、女抖贱,我们最好改掉这种坏毛病。

  十二、打嗝。如果能预测到要打嗝,最好离席,如果控制不住打出来,也不要太尴尬,向旁边的人轻声道个歉就可以了,毕竟有时候没法控制。

  十三、把汤匙放入咖啡杯。咖啡配套的汤匙,是要放在旁边或者放在托盘中的,当我们倒入牛奶或者加完糖以后,可以用汤匙搅拌一下再喝,千万不要让汤匙在咖啡杯里面立正。这代表了西方一个非常下流的手势,我就不说是什么了,大家想象一下那个形状就知道了。当然,也不要用汤匙喝咖啡,要端起杯子来喝。

  十四、擦餐具。我们中国人有个习惯,开始吃饭前,喜欢用餐巾纸擦拭餐具,包括筷子、碗、盘子,有些人还习惯于要用开水烫一下餐具。这在西餐中是非常不礼貌的,是认为主人提供的餐具不卫生,对主人的蔑视,会让主人非常的不舒服,甚至有可能会被赶出去。

  十五、离开餐桌不打招呼。不管你是暂时离开上卫生间还是接听电话,还是用餐完毕需要离开,都要向主人打声招呼,如果主人不空,也要向旁边的人说声:不好意思,示意要离开一下。但是不必要向他人说明你要去哪里,去干什么。当然,别人要离开的时候,你也不要去询问人家到底要干什么去。

  十六、在餐桌上补妆或者整理服装。当然,在任何情况下,你需要补妆或者整理服饰,都应该去卫生间完成,这是属于比较私密的活动,不应该在公共场合进行。女士如果要参加宴会,最好使用质量比较好的防水的口红,否则你的口红被沾到了杯子上也是很尴尬的事情,或者你饭还没吃完,口红就被吃的七零八落了,自己还不发觉,还在和别人高谈阔论,也是很有损自己的形象的。

  十七、剔牙。在西餐的餐桌上是找不到牙签的,你也不要试图和服务生要牙签,更不要用刀叉来剔牙。如果牙齿上粘有食物,不要在大庭广众之下进行任何操作,这让别人会感到非常恶心。你应该起身去卫生间整理干净。当然,你也不要坐在餐桌边上用舌头悄悄清理牙齿,你以为别人看不到吗?更不要用餐桌上饮用的水漱口,然后再咽下去。

  十八、用餐的时候不要发出声音。餐具之间不要发出声音,不要像铁匠铺一样把刀叉弄的叮叮作响,更不要在等候上菜的时候敲打餐具。吃东西的时候不要吧唧嘴,喝汤的时候不要往里面吸,发出吱吱的声音。西方人认为,吃饭的时候发出声音,是猪的基本特征,是一个人没有教养的表现。

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