水 单 饼-美文欣赏

水 单 饼-美文欣赏

　　水单饼，是故乡一种极其质朴又性价比高的特色美食。每天早上，走在蚌埠市大街上或等公交车的站口上，在急匆匆工作的群体里，总是能见到有些人手上拿着水单饼，边吃早饭，边往前走。水单饼，可能便是为现如今节奏快的都市生活为之的吧？

　　（1）我钟爱进水单饼，是以转业返回故乡那年春天的一个早上。那就是20xx年早春的一天，早晨6时左右，天刚蒙蒙亮。因急着送孩子军威赶公共汽车念书，在租房子住的住宅小区正门口，看到一位摆尽早摊的老大姐。向前询问道：您好老大姐，有哪些尽早可吃？老大姐激情地详细介绍道：有炸油条、有生煎包，也有水单饼，请问老师你要哪一样？我看了看孩子，军威说：就买烟单饼吧？父亲，我都没有吃过呢！行吧，老大姐，那么就不便给大家来二份水单饼！要打鸡蛋吗？要，每一份饼打一个鸡蛋。好嘞，教师您稍等一下，这就给您做。讲话间，老大姐着手摊饼平锅边上装了油的矿泉水瓶子，在炙热的平锅上滴些油。油瓶放回原点，又快速着手勺子在面浆盆中盛起一勺面浆子，转着圈将面糊倒在炙热的平锅上。利索地学会放下勺子，换一只精制的木制小手推，喊着转把面浆匀称伸开。那方面糊，在炙热的平锅上轻快地释放出一阵水汽。一两分钟的时间，老大姐再用炒勺把那水单饼翻了个身，再次放到平锅上摊着。接着左手取一枚生鸡蛋，在锅边的小碗上立稍用劲一磕，将生鸡蛋打在散着热风的水单饼上，用小手推把生鸡蛋推匀称。老大姐跟我说：教师，您看要这些火锅配菜？也有火锅配菜呀？有，好多种多样呢？您看。说着老大姐开启摆放在平锅边的好多个盖着盖的凉拌菜盆，有素炒土豆丝、海带、胡萝卜丝、豆芽，边上也有油炸辣椒和咸萝卜丁、香莱、蒜末等凉拌菜。油炸辣椒稍放点，其他的见样放一点，第一次吃，美味得话，大家之后多来照料你的买卖。好嘞，立刻好！老大姐依照我的规定，用筷子夹多种小炒菜，放到平锅里摊好的水单饼上。然后，先从尾端折叠式起來，再从两边打皱折起来，一份水单饼就搞好了。在装进食品类包袋前，老大姐又将水单饼在平锅上翻了两翻，才递到我手上。教师，您先尝尝味儿可美味？然后又忙着做下一份水单饼。孩子，尝尝这饼美味不？我将第一份水单饼拿给孩子军威。嗯！嗯！父亲，家乡的水单饼可美味了！您也尝尝！

　　（2）接到老大姐递过的第二份水单饼，咬一口，味儿挺不错，只感觉那饼薄脆肉劲，湿热爽口，饼里包囊的几类火锅配菜，味儿清爽，咸度适当，口味极佳。和老大姐打了招乎，我便与儿子军威边走边吃，忙着赶公共汽车来到。第二天，清晨，刮着西北风，飘起了小倩。或是老時间，我和儿子军威又赶到老大姐的货摊前，按照惯例要了二份带生鸡蛋的水单饼。老大姐痛快地回复着大家。大概三分钟，二份带生鸡蛋的水单饼就到了大家的手里。就在老大姐给大家做水单饼的店面，我的背后已排着了六七个买饼的消费者。西北风夹着碎雪，不断地落到老大姐做水单饼的操控台子上。那把陈旧的太阳伞，也无法彻底遮盖住这些温和的叶落。老大姐的秀发上、肩膀也撒落了许多碎碎的小雪花。老大姐看起来五十多岁，适中块头，微胖，短头发，嘴巴一直摆满笑容。双手十分利索地实际操作着，盛面浆、转圈下边、推、抄、翻、加火锅配菜、煎饼、装包；收付款、挣钱、洗手消毒，一遍满地反复着做饼、卖饼的工艺流程。到我背后的这位小伙儿给老大姐支付时，小伙儿对老大姐说：大姐，前一天早晨的一份水单饼二块伍角钱，今天我一起交给您。好的，感谢！老大姐一边忙着打包裝，一边回复小伙儿。

　　（3）之后，在与老大姐的沟通交流中获知老大姐姓张，20xx年从一家公司失业，孩子在山东济南读大学。为了更好地一家人的日常生活能过得富裕点，从失业的第二个月逐渐，老大姐就开始做起了项目投资很少，稍有收入的卖水单饼买卖。一开始做的情况下，刘大姐手工无法跟上，匆匆忙忙一大早，也只有做四十份差不多的买卖，收益仅有二十来元钱。就是这样，心愿本也不高的刘大姐也达到了。因此，每日满怀信心，仍然干劲十足。伴随着時间的变化，刘大姐的水单饼物美价廉，小买卖也越干越火爆。一年四季，风吹雨打雪霜，十几年了，刘大姐或是坚持不懈每日六点不上就把摊位推倒原来地方，逐渐准备起來。在服务项目众多客户的历程中，刘大姐也逐渐产生了一种岗位习惯性，赚钱是多少无所畏，只把卖水单饼当做自身的一份工作中来做，作为服务社会，充实自己的一个小小服务平台来清洗。若是碰到必须挣钱的消费者，老大姐就要消费者从钱盒子里自助式挣钱。假如有时候碰到消费者没带零钱，老大姐就要消费者下一次再给，不许她们为没带零钱而心急，乃至误了往前走。我一直就这样想的，仅有把为人处事的良知和传统美德做进食材里，诚心诚意、心甘情愿地为客户服务，我的买卖才可以做得长期，才可以做得愈来愈火爆。每每看见消费者吃着自己做的水单饼，脸部外露满足的微笑时，我内心也会充斥着甜滋滋开心的味道。在与刘大姐的沟通交流中，常常可以听见她如此讲。并不是嘛，小小一份水单饼，不但是一般消费者一份称心的早餐美食，也是考量一位商人良知和思想品德的称与砣。

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