西方感恩节为什么为什么要吃火鸡

时间:2023-11-25 19:30:33 炜玲 时事论据 我要投稿
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西方感恩节为什么为什么要吃火鸡

  感恩节是西方传统节日,也是美国人独创的一个节日,国内现在受西方文化的影响,很多地区也过起了感恩节,说到感恩节,那就少不了要吃火鸡了,下面是小编精心整理的西方感恩节为什么为什么要吃火鸡,欢迎阅读与收藏。

西方感恩节为什么为什么要吃火鸡

  西方感恩节为什么为什么要吃火鸡

  感恩节是西方国家的传统节日,届时放假三天,合家团聚。在节日宴会上,有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢?这要从感恩节的由来说起。1620年,英国一批主张改革的清教徒,因理想和抱负不能实现而退出国教,自立新教,此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视,乘船远渡重洋,准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天,终于到达了美国东海岸,在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时,此处还是一片荒凉未开垦的处女地,火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬,来到陌生的地方,缺衣少食,恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻,当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具,并帮助他们建立了自己的新家园。为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的“恩赐”,是年11月第四个星期四,将猎获的火鸡制成美味佳肴,盛情款待印第安人,并与他们进行联欢,庆祝活动持续了三天。

  此后,每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动,除招待印第安人食烤火鸡外,并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛,夜晚还围着篝火尽情歌舞,共享欢乐。

  火鸡即吐绶鸡(Turkkey),又称七面鸡,本为野生,现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以 “青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

  感恩节为什么吃火鸡?

  说法一:

  火鸡跟其它鸡相比,由于其它鸡可以下蛋,所以人们认为它们更有价值不愿轻易杀掉,而由于火鸡体型大肉量多,一只成年的火鸡可供一个家庭一餐食用,人们捕猎或饲养火鸡则主要为了吃肉。

  说法二:

  火鸡成为感恩节主菜也得益于“感恩节之母”Sarah Josepha Hale的助推,她是移民时期著名女性杂志(Women’s Magazine)的编者,她通过自身的力量使感恩节得到了官方的承认,并成为了国家假期(National Holiday)。在小说Northwood中,她提到了作为感恩节宴会主菜的烤火鸡,并将烤火鸡菜谱刊登在了Godeys杂志中,由此烤火鸡成为了节日的新传统。

  说法三:

  1620年,英国有一批主张改革的清教徒,由于不满国教,自立新教后遭到统治者的追杀和歧视,他们在流亡过程中达到了美国东海岸,当时那个地区是未开垦的处女地,火鸡和其他野生动物随处可见。那时正是寒冬,来到陌生地方那些清教徒们缺衣少食,恶劣环境威胁着他们生命,在生死攸关时刻当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物,为了感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的“恩赐”,于是每年的11月的第四个星期四,他们会将猎获的火鸡制成美味佳肴,盛情款待印第安人,联欢进行活动,共持续的3天,之后的每一年11月第四个星期四都举行这样活动,在1941年,美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此,这一节日在西方国家流行开了。

  感恩节中的火鸡

  在中国,鸡被列为十二生肖之一,排名第十位,就连现如今的中国地图,也被形容成像一只雄鸡。而在大洋彼岸的美国,一年一度的感恩节,又被称为火鸡节,人们会以吃火鸡(和家鸡是近亲)为主要的庆祝方式。

  说到这里我和很多人一样,一直疑惑:为何吃火鸡会成为美国人庆祝感恩节的必备元素?

  后来在图书馆读到北美洲殖民地时期历史时才找到答案。原来在英国移民建立北美洲殖民地初期,地理位置主要位于今天的新英格兰地区,也就是美国本土的东北角。在当时,新英格兰地区从海岸线开始到内陆地区,到处都是茂密的原始森林,其中生活着大量火鸡。

  新来到这里的移民可以轻松的捕捉到大量火鸡,作为生活中的肉食。但伴随北美殖民地贸易的发展,新英格兰原始森林的木材成为可以获得巨大经济利益的出口商品,于是人们开始大规模的砍伐森林。同时在北美洲殖民地地区,毁林开荒的行为开始普遍出现,于是没过多久,曾经茂密的原始森林便消失殆尽,失去了栖息地的火鸡种群数量也迅速减少,以至于成为只有在感恩节才能够见到的美食。

  火鸡体型要比家鸡大,但肉质却不如家鸡鲜嫩,这是因为火鸡本身属于未经人驯化的野生动物,即使后来出现了一部分养殖的火鸡,但与其培养改良火鸡优良新品种,倒不如直接养家鸡来的划算,所以除了一小部分人养殖火鸡外,几百年下来,火鸡的品种和肉质变化不大。这也是为何很多没吃过火鸡的人,品尝后都有些大失所望。

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