杂粮中的百味人生散文
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生活在尘世中，“民以食为天”，吃饭穿衣，是人的生存的当务之急。在今天，对于副食，人们不仅对大鱼大肉，珍馐美馔宠爱有加，还对野菜，这个生长在大自然的原野旷地，杂草丛生中的原生态植物，产生了浓厚兴趣，加工成人们盘中的美味菜肴，成了生活的调剂。主食方面，杂粮，也在倍受到人们的青睐。杂粮也叫粗粮，富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的追崇，在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多，正在走进人们的生活，也纷纷登上了超市的柜台，游逛在超市中，窝窝头、杂面饼、红薯面的馍馍……琳琅满目各种杂粮加工而成的食物诱惑着我的味蕾，我经不住那红彤彤的红薯面馍馍的勾引，买回了两个红薯面的馍馍，看着儿子吃的津津有味的样子，不禁回想起小时候，自己吃杂粮的经历……
从小生活在计划经济时代，白面，是定量供应的。贫寒的家境，生活窘迫，兄妹几个不大不小紧挨着，人多嘴多，定量又都差不多，口粮，也是捉襟见肘。一家人那点可怜的白面，平日里用来轧点面条，全家人改善一下生活，已经是不错了。每当一家人都在家时，母亲会从口袋里，掏出手帕，小心翼翼地揭开那包了里三层外三层的钱，从里面拿出一张皱巴巴的五毛钱，嘱咐我到肉食店中，去买五毛钱的肉回来。买回来的肉，母亲切成一小块一小块的，星星点点地炒在卤锅里，卤汤上面漂浮着小块的肥肉膘，馋的我们垂涎欲滴。卤子做好后，母亲开始下面条，一碗一碗地给我们盛好，把漂浮在卤锅上面的肉，平均地浇到每个人的碗里，浇上肉卤，我们迫不及待地吃了起来。滑溜的面条，配上肉卤，我们吃来香喷喷、美滋滋，口齿留香，手中的筷子在不停地挑着面条，扒拉在嘴里，面条，几乎不加咀嚼进入了肚子里，一碗端上来，不一会，就成了空碗，钵光碗净后，再去让母亲给盛第二碗，吃第二碗的时候，肚子里有了低，不着急吃了，变得细嚼慢咽了，不懂事的我们，还会趁着母亲不注意的时候，偷偷地跑到卤锅前，水中捞月般把锅里的肉浇到自己的碗里，然后，咂嘴舔唇地品尝着肉的芬香。轮到母亲吃的时候，锅里几乎见不到肉了，她好赖浇上些卤子，凑合着吃。
莫怪我们风卷残云般的狼狈吃相，因为在那个年代，能吃上白面，这种上等的精细粮，是我们对生活的渴求。大米，在我的印象中，几乎没有吃过，更多的时候，家里的主食是杂面。
在那个年代，任何能填饱肚子的食物，都是我们肚中的填充物，也不管它是否对身体有害，只要不会饥肠淋淋地饿的头发晕，我们都会视为宝贝。麸子，小麦磨面时磨下的外面一层壳，在现代社会，它是用来喂养鸡、猪的食物，可那时，我们磨面的时候，麸子，是不舍得丢弃的，用一个专门的口袋盛好，回到家中，母亲会搀和点白面，给我们做成麸子发面馒头，粗糙的麸子吃起来会剌嗓子眼，每当吃的时候，我们会皱着眉头，很不情愿的样子，但有吃的总比饿肚子好受些。红薯面也是我们家里经常吃的面食，每当母亲蒸好了红薯面饼子，我们争相抢着吃，红薯面蒸的饼子，吃起来粘的沾牙，弄得满手是黏糊糊的红薯面，虽然有甜糊糊的味道，但吃的多了心里也腻歪，吃得满口都是红薯的味道，直吃的恶心反胃。
高粱，是大众作物，上世纪70年代之前，一些地区一直大面积种植高粱。因为高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐冷凉等多项优点，能获得稳定而较高的产量，所以在农民中种植广泛，一直也是人民的主要粮食。
在庄稼地里，红红的高粱像无数支火把，映红了天际，它枣红色的衣壳、珍珠白的籽粒，在阳光下闪烁晶莹，穗状如烟花绽放，俯首悬垂如虹，真是赏心悦目。田间的风景是喜人的，但到了家中，高粱面却远不如白面那么受欢迎，甚至把人吃出了毛病。
家里最困难的时候，家里的主食是以高粱面为主。那时的高粱正是遍地开花时期，高粱面，虽是定量供应的，但也许是供应的多些，反正一天到晚地吃着高粱面窝头，喝高粱面糊糊，吃的我大肠干燥，解大便的时候，使尽吃奶的劲往外挤，苦不堪言。在公厕里，我亲眼看到一个母亲给自己的女儿用手往外抠大便，女儿痛苦不堪的神色，牵动母亲的心，母亲也顾不得脏臭，一点一点地用手给女儿把大便抠了出来，一问，原来这家人也一直在以高粱面为主食，直吃的一家人个个肚子撑涨，大肠干燥，叫苦不迭。
中医认为：高粱面具有温中健脾，固肠胃，止吐泻的作用。但吃什么也有尺度，假如以它当主食，顿顿吃，人肚子里的汤水都给凝固住了，等于阴阳失衡，毛病，也不请自来了。
在当时，人们也在创造着粗粮的细加工，母亲用高粱面给我们蒸成高粱面和白面的卷子，一层是高粱面，一层是白面，黑白相间，明暗搭配，既好看，吃起来也比纯高粱面的窝头好吃多了。远处的街上还有专门加工高粱面面条的，把高粱面用一个专门的制作工具，经过加工，把它轧成圆溜溜的面条，我们称它“钢丝面”，这样作出的面条不仅劲道，光滑，而且口感也好，吃起来也顺口，但它加工费用比较贵，而且当时我们加工点距离我们很远，每加工一次，不仅要跑很远的路程，还要排上半天队，才能轮到自己，往往等加工好了，已经是下午了，所以，即使好吃，我们家也很少吃，因为赔不起那工钱和功夫。
苦涩的生活，刻骨铭心的苦滋味，记忆的模板不会随意抹去的.。
后来，家里的条件渐渐好了，粮店里有了棒子面，高粱面、红薯面渐渐不吃了。在那个时代，棒子面也是比白面要供应的多些，吃的自然也多些，喝的是棒子面糊糊，蒸的是棒子面窝头。可棒子面窝头远没有白面的馒头好吃，细腻可口的白面馒头，只是我们心中的奢望，蒸窝头的时候，为了给我们解馋，母亲会把一半白面搀合在棒子面里，做成白面和棒子面两掺头的卷子，但这些，母亲只蒸可怜的几个，蒸的更多的是纯棒子面的窝窝头。母亲用她那灵巧的手，在用开水烫得半熟的棒子面里，试探着抓上一把，然后，在手中抟啊抟，抟成小山似的，中间是空的窝窝头，小巧玲珑地摆在蒸锅里，码放整齐，盖上锅盖，当等着蒸锅冒起，一家人的一顿饭在母亲心中安稳了。
吃饭的时候，母亲把两掺头的卷子摆放在餐桌上，我们端端正正地齐集在桌子周围，眼中放着光芒，望着母亲把热气腾腾的卷子摆放在桌子上，满屋子的香香麻麻的味道氤氲开来……一双双小手，像争抢宝贝似地，伸向那散发着馒头香气的卷子伸去，母亲则温情地望着我们，说道：“别抢，别抢，每人一个，不许多吃。”抢到手的两掺头的卷子，在我们咀嚼起来，是那么地甜美，它虽然里面还掺合着棒子面，但已经有了白面的圆滑，没有吃棒子面窝头那么生涩，吃来如同馒头一样香美可口，转眼间，几个卷子被我们抢劫一空，只吃的嗓子哽噎，打着饱哏，心满意足地饱餐了一顿，我们吃的灿烂，母亲笑的也灿烂。
等到我们吃饱了，母亲会拿出蒸好的棒子面窝头，一点一点哽噎着吞咽着，我望着母亲吃着窝头，心中有些后悔，忙拿着剩的半拉子卷子塞给母亲，“娘，您吃吧，我吃饱了！”母亲则笑眯眯地说道：“我吃惯窝头了，喜欢吃，留着你吃吧。”粗糙的棒子面远没有两掺头的卷子吃起来好吃顺口，母亲，是把好吃紧着我们吃，而她自己，却在干涩地吞咽着孩子们不愿吃的窝头，母爱，在那一刻是在母亲的亲手制作成的白面和棒子面卷子里，深情动人。
今天吃来，棒子面窝头是甜美的。有时，我在一家人暖暖的餐桌上，偶尔咀嚼着香甜的窝窝头，就会想起那香喷喷的两掺头卷子和母亲那笑盈盈的脸庞。
粗粮细作，是母亲的发明创造，为了让我们对粗粮感兴趣，吃饱我们那瘪小羞涩的肚子，母亲开动智慧的大脑，想尽一切办法，把家里的粗粮做得有滋有味。来不及蒸干粮的时候，母亲会在汤锅里，用手拍上棒子面的饼，放在锅里和汤一起煮，等到锅里的饼子快熟的时候，再在锅里放上些白菜叶，然后切上些葱花，在油锅里煸炒一下，倒到汤锅里，清汤寡水的汤锅里，游荡着绿油油的菜叶，漂浮着亮闪闪的油花，散发着葱花的芳香，沉淀着黄灿灿的棒子面饼，看着我们就有了食欲，个个连喝带嚼，吃的有滋有味，满头流汗，肚饱溜圆，浑身暖洋洋，母亲瞧着喜笑颜开。
曾经到过不少地方，喝过不少粥，深得哪里的粥也不如母亲做得葱花棒子面饼粥香！
家里吃不上白面的包子，母亲会给我们蒸些棒子面菜团子，买不起肉，母亲会买来些便宜的肥肉，熬成腥油，把老白菜帮剁碎，放上葱花，把猪油浇到馅里，虽然没有肉的芳香，却有了肉的味道，馅吃起来是挺香美的，满嘴油光光的。菜团子外面是棒子面团起来的，皮吃起来却是干涩难咽的，不懂事的我有时会只吃里面的馅，把皮偷偷丢弃到一个背角旮旯里，还忐忑不安地怕母亲发现，然后装作吃完的样子，伸出肮脏的小手，又抓起一个菜团子，狼吞虎咽地吃起来。
慈爱善良的母亲，命运多舛，自幼丧母，中年丧夫，儿女众多，在人生的旅途中风雨兼程，她用纤弱的生命小舟，载着我们掌舵在惊涛骇浪中，让生命之舟不沉没；用杂粮，喂养出一个个活泼健全的儿女青春。细细体味，母爱，不仅有着白面般细腻柔情，还有着杂粮中棒子面般粗狂侠义，高粱面般凝聚亲和，红薯面般甜蜜舒适……在母亲喂养的杂粮中，我们体味到了百味人生，杂粮，和我们唇齿相依的岁月，在我们的人生山水中，独具风格。
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随着时代的发展，生活水平不断提高，杂粮，已经被大米白面所取代，但杂粮，不会退出历史的舞台，因为人们的生活不能没有杂粮，只是它由原来的主食地位，变成为了生活的点缀。
婆婆回到了老家居住，每当我们回到老家，临走时，婆婆总是要问问：“家里还有没有棒子面？”听说我们没有了，婆婆总是从家中不多的棒子面中均分给我们带上。记得一次在老家的时候，婆婆听说我们家里没有了棒子面，默默地记在了心里，等到我们走的时候，磨好的新鲜棒子面给我们盛好了。公公悄悄告诉我：“你妈听说你们没有了棒子面，连夜把家里的干棒子穗，剥成棒子粒，剥的手都肿了。大清早，就忙着去磨坊给你们磨面，你摸摸，面里面还热乎着呢！”我听说了，心里说不出的感激，埋怨地说：“妈，您这是何必呢，棒子面超市有的是，我们吃不多，好赖有点就行了，您没必要这样辛苦赶着忙活。”婆婆说道：“超市里买的哪有家里的棒子面好吃？”说完，把半袋子棒子面装在了车上，在和婆婆挥手说再见的时候，我眼里含着泪，感觉我带走的是一种母爱的眷恋，是一种被牵挂的幸福，是一种亲情的温暖。
黍米，在北方也称黍子，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一。把黍米碾成面，称为粘面、黄米面，如果配上红枣，白糖，放置在锅里蒸熟，被称为粘糕，把它切制成块，放在油锅里炸成金黄色，叫做炸糕，吃起来外焦里嫩，酥软相间，香甜可口，妙不可言，是一道传统的美味小吃。
由于从小生长在城市，对黍子面不是很熟悉，只记得小的时候，在街上看到一处买粘糕的小吃店，每当从哪里经过，看着黄灿灿的粘糕诱人口味，上面点缀着红彤彤的大枣，瞧着别人举着粘糕吃的兴趣盎然的样子，嗅闻着香味扑鼻的味道，心中很是羡慕，梦想着品尝一下粘糕的滋味，可无奈，家里穷，买不起那块把钱的粘糕，要知道，在那个年代，块把钱，是全家人好几天的菜钱。
婆婆老家里的亲戚来到家中，经常给带些粘面来，这时，我才知道，粘面，原来是叫黍子面，小时候看到的粘糕也是黍子面做的。婆婆把粘面和成面团，里面放上红枣，白糖，然后搀和在一起，蒸成粘窝窝，蒸熟的粘窝窝，吃在嘴里，和你的嘴缠绵在一起，和你难舍难分地黏一起，直到你把它吞进肚子里，在舒适惬意中打着饱跟；吃着粘糕，我会想起两个词：情意绵绵，如胶似漆，感觉用粘糕形容热恋中的情人是最恰当不过了。
有的时候，婆婆把粘面和好后，再用刀切成剂子，拍成饼，放在白面中让它自然发酵，过了一段日子，粘面饼不用放糖，吃着甜蜜无比，放在油锅里炸成炸粘糕，小时候的梦想，就在咀嚼着松软甜蜜的粘糕中成为了现实。
到了正月十五，婆婆把粘面和好后，抟成窝窝形状，因为粘面可塑性很强，如同儿童手中玩的泥塑般，在窝窝形状的粘面里，婆婆放置上小蜡烛，摆在家里个个地方，然后挨个点燃上蜡烛，一个个黄灿灿、红闪闪的蜡烛快乐活泼地冒着火花，星星点点的火苗，闪亮在家中的每一个角落，在家中闪着金光，把家里照的灯火通明，喜庆祥和，一个个粘面灯，显现出十分美妙的体态和未所见过的奇景幻象……
杂粮，粮食中的珍馐，你和我的命运有着千丝万缕的联系，时刻依附在我的身边；杂粮，有时代的轨迹，有人生的传说，在我的心中沉淀成回忆，是我无法割舍的情结,已经深深融入到我的生活中；杂粮，多彩的颜色，是人生的大平原的五光十色，有了你的相伴，生活变得绚丽多彩，充满温馨……
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