酒店奖罚规章制度

　　随着社会不断地进步，人们运用到制度的场合不断增多，制度具有合理性和合法性分配功能。到底应如何拟定制度呢？下面是小编帮大家整理的酒店奖罚的规章制度，希望能够帮助到大家。

　　酒店奖罚的规章制度 篇1

　　一、奖励制度

　　1、工作积极，团结同事。

　　2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

　　3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

　　4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

　　5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

　　6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

　　以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

　　二、惩罚制度

　　(一)违反以下条款按次进行现金处罚

　　1、浪费公物，视情节轻微的。

　　2、对客人指手划脚，品头论足。

　　3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

　　4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

　　5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

　　6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

　　7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

　　8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

　　9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

　　10、不经请假，随意旷工。

　　11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

　　12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

　　酒店奖罚的规章制度 篇2

　　总则

　　奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

　　在不断进步的时代，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的酒店餐饮部奖罚规章制度，欢迎阅读与收藏。

酒店餐饮部奖罚规章制度1

　　为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：

　　一、条例部分

　　酒店前台惩罚部分：

　　1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元(扣0、1分);

　　2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款5元(扣0、1分)，超过5分钟罚款10元;

　　3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元(扣0、1分);

　　4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元(扣0、1分);

　　5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元(扣0、1分);

　　6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款5元(扣0、1分)，如出现客人重大投诉，当事人罚款50元(取消参加“服务之星”评先资格)。

　　7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元(扣0、1分);

　　现如今，制度对人们来说越来越重要，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编帮大家整理的酒店奖罚规章制度，希望能够帮助到大家。

　　一、处罚和奖励原则

　　(一)处罚种类分为：

　　1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

　　2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

　　①告诫：罚款5～50元;

　　②警告：罚款100～200元;

　　③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;

　　(二)奖励种类分为：

　　1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

　　2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

　　①通报表扬：奖金50～100元;

　　②嘉奖：奖金150～300元;

　　③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);

　　二、实施细则

　　(一)处罚细则：

　　告诫过失：

　　1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的;

　　2)工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

　　3)在服务中漫不经心;

　　4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;

　　5)工作时饮酒或睡觉;

　　6)为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;

　　7)未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;

　　8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求;

　　9)不遵守员工宿舍规定;

　　10)不遵守酒店着装规定;

　　11)上下班不按时打卡或签到;

　　12)无故迟到或早退20分钟以内的;

　　13)工作时在工作地点以外地区游逛;

　　在快速变化和不断变革的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指一定的规格或法令礼俗。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编收集整理的酒店员工奖罚的规章制度范本，希望对大家有所帮助。

　　酒店员工奖罚的规章制度 篇1

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金；

　　15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次；

　　在社会一步步向前发展的今天，人们运用到制度的场合不断增多，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编为大家收集的酒店奖罚规章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　酒店奖罚规章制度 篇1

　　一级警告：5-20元

　　1、不使用指定员工通道(1′)

　　2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′)

　　3、行为懒散、无精打采、工作效率低，时常出现差错的(轻微)(1′-4′)

　　4、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话(2′)

　　5、非工作需要进入其他部门闲聊(2′)

　　6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′)

　　7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净(2′)

　　8、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′)

　　9、随地吐痰，乱丢烟头或其他杂物(3′)

　　10、在公共场合吸烟，造成不好影响(3′)

　　11、擅自不参加例会的(4′)

　　12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4′)

　　13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求(4′)

　　14、经主管领导认定的其他事项

　　二级警告：20-50元

　　1、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)

　　2、没有节约能源、做到人走灯灭的(5′)

　　3、未按规定及要求乘坐电梯的(5′)

　　4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查(6′)

　　在当今社会生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编帮大家整理的酒店奖罚规章制度范本（精选5篇），希望能够帮助到大家。

　　酒店奖罚规章制度1

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金；

　　在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编收集整理的关于酒店奖罚规章制度（通用6篇），欢迎阅读与收藏。

　　酒店奖罚规章制度1

　　(一)表彰与奖励

　　1.表彰与奖励的条件和分值

　　(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励 3—20 分。

　　(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励 2—5 分。

　　(3)服务质量高，服务意识强者，奖励 2—10 分。

　　(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励 2—20 分。

　　(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2—50 分。

　　(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励 1—5 分。

　　(7)拾金不昧者，奖励 2—10 分。

　　(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励 1—10 分。

　　(9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2—20 分。

　　(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2—10 分。

　　(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励 2—10 分。

　　(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励 2—20 分。

　　(13)能顾全大局，主动加班者，奖励 1—5 分。

　　(14)能妥善处理顾客投诉者，奖励 1—2 分。

　　在现在的社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编精心整理的酒店厨房奖罚的规章制度，希望对大家有所帮助。

　　酒店厨房奖罚的规章制度1

　　为了增长餐馆的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点：

　　1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

　　2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

　　3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

　　4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

　　5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

　　6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

　　7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。

　　酒店厨房奖罚规章制度有哪些呢？我们不妨一起来参考下范文吧！以下是小编为大家整理的酒店厨房奖罚规章制度范文，欢迎阅读参考。希望对您有所帮助！

　　酒店厨房奖罚规章制度1

　　为了增长餐馆的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点：

　　1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

　　2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

　　3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

　　4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

　　5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

　　6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

　　7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。

　　酒店奖罚规章制度有哪些内容?员工违反或无视酒店制定的各项规章制度、条款和准则的，均属过失行为，必须予以追究。涉及违反国家法律法规的，由国家司法机关予以追究。以下就是小编整理的酒店奖罚规章制度，一起来看看吧!

　　一、奖励

　　(一)奖励目的：为了鼓励先进，调动一切积极因素，造就一支热爱企业、乐于奉献、积极向上的员工队伍，特制定奖励条例。

　　(二)奖励方式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、经济奖励

　　(三)奖励条件

　　1、在对客服务中，受到客人口头表扬三次以上的，奖励10元;收到书面表扬的，根据事迹大小奖励10-50元。

　　2、员工拾金不昧，为酒店形象增添光彩的，根据物品价值进行10-50元的现金奖励并进行公开表扬。

　　3、积极参加店外各项活动者并取得成绩的，根据相关活动奖励办法进行奖励。

　　3.1参加各种行业比赛获奖者：

　　在国家级比赛中获奖或获得国家级荣誉称号 奖励1000元

　　在省级比赛中获奖或获得省级荣誉称号 奖励500元

　　在市级比赛中获奖或获得市级荣誉称号 奖励200元

　　3.2在酒店内部月度、半年、年度评优工作中脱颖而出的先进员工，根据评优奖励方案进行奖励，被评为“瑞辰之星”的，根据XX酒店管理公司奖励方案执行。

　　4、多次积极参加酒店内部组织的义务劳动的，给予10-50元的现金奖励。

　　5、及时发现异常情况或事故苗头，防止事故发生，使酒店免受损失者，根据具体情况给予20-50元奖励。