作文训练：说明文写作指导--观察仔细、说明准确
教学日期：
教学目标：
1.指导学生按照客观事物的规律性，精细观察。
2.训练学生恰当使用说明方法，具体准确说明事物。
3.培养学生审美情趣，激发对风景名胜的热爱。
教学重点
1.指导学生多角度提问，将观察引向深入。
2.寻找最准确的词语，具体说明事物。
教学难点：
如何多角度提问，将观察引向深入。
教学设计
通过组织学生观看苏州园林精彩视频，指导学生观察，训练表达能力。
教学课时：一课时
教学步骤 ：看──观──问──观--说
教学过程
一、导入新课
“上有天堂，下有苏杭”，苏州之所以获得“天堂”的美称，在很大的程度由于它拥有一批全国以至世界知名的古典园林。今天，我们就来观看苏州园林的精彩视频，感受中国园林艺术的成就。要注意观察信息。
二、导学
引导学生观察信息。
1、看（1）建林时间及设计者
（2）苏州园林的位置及环境
（3）苏州园林的得名
（4）苏州园林的布局：
2、观
同学们，下面开始观看，注意抓住苏州园林的特点是什么。可以自己静观默感，也可以三 三两两边看边议。总之，除了调动你的眼、耳、鼻、舌、身去感知以外，特别注意要调动你的心，多动脑琢磨问题，多问几个为什么。问自己，问别人。
（学生在观看中，由于兴趣、阅历、学习习惯等方面的差距，有的人观察仔细，有的人“走马观花”，“入心”程度是不一样的，怎么办？下面需要老师点拨，激活学生的大脑，深入思考问题。
3、提问及观察讨论
师：同学们，看得怎么样啊？
生：（七嘴八舌）差不多了。
师问：在这段介绍苏州园林的视频中，运用了那些说明方法？说明顺序是什么？
生：说明方法有列数字、分类别、打比方、作比较、引用
说明顺序是由表及里，从近到远
生1：苏州园林挺好，有点“曲径通幽”的味道
生2： 干嘛要在石头上雕龙头呀？
生3：三个亭子不在一条线上，左右不对称。
（通过讨论，学生明确苏州园林的特点：开放式园林。原因：因地制宜。如果搞成封闭 式，则狭窄，无法借景。缺乏阔远、典雅之感。以上学生对苏州园林的第一个特点，有了感性认识。）
师问：既然这里是观景之林，它以什么形式展览景色？这样展出好处是什么？
（通过讨论，明确：以中国山水花鸟的情趣，寓唐诗宋词的意境，在有限的空间内点缀假山、树木，安排亭台楼阁、池塘小桥，使苏州园林以景取胜，景因园异，给人以小中见大的艺术效果。学生发现了苏州园林的第二个特点）
4、说 让你用一句话概括这则材料的内容
------- “江南园林甲天下，苏州园林甲江南”
5课堂小结：说明事物，首先要抓住其特点。回想一下，这两个特点是怎么出来的呢？用“比较”的方法。拿大观园的格局与苏州园林比，这样此处的格局与观景形式上独特之处就显现出来了。所谓特点就是这一事物区别于其他事物的主要标志，抓住了特点也就抓住的本质。为了把事物说明得具体、准确。首先要善于从读者角度提出问题。苏东坡主张“八面受敌法”指的是作者要考虑“敌”──读者可能有哪些需要知道的东西，要禁得住八面“敌人”的质疑。总之，要心中有读者，多从他们的角度提出许多“为什么”，这样才能将你的观察引向深入。其次，要寻找最平实、最准确的词语来说明事物，要有“推敲”力。
6、布置作业：以自己熟悉的一种小动物或一道菜为题，写一篇说明文。
要求（1）要抓住说明对象的特征，合理安排说明顺序，恰当使用说明方法，语言力求准确。
（2）600字以上
三、范文欣赏：
肉片炒芹菜是一道适合大众口味的菜，它清淡可口，不油腻，而且制作简单，深得人们的喜爱。
肉片炒芹菜所需的材料并不多：800克的芹菜，250克的瘦肉，10片姜，此外还需一些调味料。
制作肉片炒芹菜，首先需要做的，当然是摘好芹菜。芹菜买回来的时候，芹菜的末尾长着很多羽状的复叶，人们通常把它摘去。掰下一条芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝，这些丝很难被嚼烂，而且口感不好。 人们大多都喜欢把它们撕掉。芹菜表面的丝撕掉后，用手把芹菜 掰成一段一段5厘米长的小段，在掰的时候，又有许多丝跟随芹菜被掰断，这 样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了。芹菜的叶柄，包在外面是翠绿色的，越往里面颜色越浅，到了中心就变成黄白色了，这样芹菜有了几种颜色，看起来就不会觉得单调了。
芹菜摘好了以后，用清水冲洗两遍，放进沸水里滚，直至芹菜变得有点柔软。
在滚芹菜的时候，边可以开始切猪肉。猪肉里面有很多的肉纹，刀子横着切下去，把猪肉的纹切断，吃起来便会觉得比较嫩。在切猪肉的时候，应该尽量把猪肉切得薄些。猪肉切好了以后，放上姜片和油、盐、淀粉、进、酱油等调味料，然后搅拌均匀。
芹菜大约滚了5分钟后，开始有点软了，就可以捞起来。接着把锅洗干净，在放上些油，把猪肉到进锅里炒，当猪肉开始散发出香气的时候，把芹菜也倒进锅里炒，然后溅点水，让猪肉和芹菜煮一下，一会儿后，翻炒一下芹菜和猪肉，再放入适量的盐、糖、味精等调料，再煮一下，直至猪肉熟了，勾了芡，肉片炒芹菜就大功告成了。用碟子把它们装起来，放在饭桌上。在很远的地方，就可以闻到芹菜的香味，人们就会顺着气味走去，当你看见那翠绿、黄白的芹菜伴着嫩红的瘦肉，你便会垂涎三尺，迫不及待地想尝一口。
肉片炒芹菜的制作就是这样简单，有空不妨尝试做一碟。
教学反思：
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