论述动物营养学的理论课教学改革和学习效果论文
导读：文章从动物营养学在高等学校动物科学专业中的重要性，提出了理论课教学改革和学习效果分析和研究。
摘要：结合动物营养学课程的教学经验，硕士毕业论文范文从教学内容、教学方法和考试方式等方面对理论和实验课的改革措施进行探讨，旨在提高教书的教学水平和学生的学习效果，培养学生的综合创新能力。
关键词：动物营养学；教学内容；教学方法；考试方式
1、理论课教学改革
1.1教学内容的调整动物营养学的课堂教学是中心环节，传统做法是教师采取“满堂灌”方式，这种教学方式既费时又费力，毕业论文而且教学效果不太理想。针对这一问题，应改革教学内容，采取重点授课与专题化讨论、学生自学相结合，并适当安排课堂测验的教学方式。例如在第一章到第十一章中，可重点讲授蛋白质和碳水化合物的营养及能量的代谢，将饲料添加剂中的部分内容如非淀粉多糖的营养安排为课堂讨论，各类营养物质的相互关系一章内容因和生化知识有很大相关性，学生有一定的基础，因而这一部分安排为学生自学，最后将前十章安排一次课堂测试，对前一部分的学习情况进行总结。经过这样的调整，既精练了内容，又保证了对重点、难点的剖析，也体现了教材的深浅度，保证了教学的进度。另外，教学内容也要根据动物科学方面最近的研究进展，对一些新内容进行补充和完善。
1.2教学方法改革
1.2.1问题讨论式教学。问题教学法是一种以提出问题为教学切入点，然后展开问题、解决问题的教学方法。根据动物营养学的特点，采用问题式教学方法可取得事半功倍的效果[1-2]。在把握学生知识水平和对知识理解能力的基础上，提出问题，引导学生进行积极思考。例如，讲述反刍动物蛋白质营养时，应首先回顾一下已学过的反刍动物消化道结构的特点，设问反刍动物和单胃动物不同消化器官消化方式的不同之处进一步启发学生思考，如瘤胃微生物的生长所需的营养物质等问题，最后引导学生对反刍动物利用真蛋白和非蛋白氮的过程进行讨论。在讲课过程中，不断提出相关问题，能够自始至终使学生注意于教学过程，不断地去思考、去表达，极大地调动学生独立思考的能力[3]。
1.2.2比较法教学。比较法是在分析与综合的基础上进行对比、鉴别，以确定研究对象之间异同点的思维过程，可以有效地提高学生的逻辑思维能力，加深学生的记忆[4]。在动物营养学教学工作中，需要学生理解的内容较多。因此，在教学中注意将相关知识进行比较。例如，可以引导学生从消化部位、消化方式、和消化产物3个方面比较单胃动物和反刍动物对碳水化合物的不同消化方式，加深学生对该知识的理解。另外，也可以从脂溶性维生素和水溶性维生素的特点方面进行比较，以加深学生对维生素特性的理解和记忆。
1.2.3运用多媒体课件等现代化教学手段。多媒体技术是一种将文本、图像、动画、声音等多种信息经特定的软、硬件制作、编辑和储存等处理后，所表现出来的技术和方法，可以使教学内容更加生动具体，易于理解。合理地应用多媒体技术可以激发学生学习的内在动机和兴趣，使学生“乐于学习”[2]。例如，在讲授脂类的营养时，可以参照互联网上现有的人类营养中对脂肪的消化吸收过程的内容，制作动态课件，这样整个消化吸收机理清晰可见，可以加深学生对该知识点的印象。另外，在维生素营养一章中，可添加每种维生素的发现、研究及应用的一些短篇小故事，让学生掌握维生素的作用及缺乏症的同时，充分调动学生的学习积极性。
1.3考试方式改革改革考试方式以培养大学生的能力和素质为中心，重视教学过程的管理，传统的考试内容都是以教师授课内容或课本内容为主，学生处于被动的学习状态中[5]。在出题方面，可采用扩大命题知识面的方法，使考试内容不仅涵盖主讲教材和授课中的内容，而且增加了综合性较强、与动物营养相关的最新研究进展的大部分内容，使成绩不仅全面体现了学生对课本知识的掌握程度，也体现了学生对所学知识的运用能力和对学科前沿知识的掌握程度，使考试成绩能真正反映学生的能力[6]。课程学习成绩采用综合评定模式，即由平时成绩（30％）、试验技能（20%）、期末考试（50％）成绩综合评定。其中平时成绩由考勤（5％）、学习表现（5％）、课堂提问（10％）和课程论文（10%）4个部分组成，这种成绩综合评定的模式不但使学生加强平时学习的主动性，而且有利于提高学生的思考能力和创造性，有利于学生综合素质和能力的全面提高[6]。
2、实践教学改革
2.1改革实验教学方式教学实习是让学生通过自身直接的接触，验证、巩固和充实课堂所学的理论知识，职称论文范文其目的在于培养学生的观察、思考、探索、分析并解决问题的各种能力[7]。针对动物营养学的课程特点，在教学实习中，可采用室内实验与试验场实习相结合的教学实习模式，并且使一部分试验内容和相关科研相项目结合，提高学生的科研创新能力。在实际操作中以试验小组为单位，让学生在试验设计、日粮配制、动物分组、饲养及试验样品分析等方面都得到锻炼，提高了学生的综合素质。
2.2重视基本实验技能的培养动物营养实验课中要对样品的营养成分进行分析，其中非常重要的一个要求就是实验结果要准确。目前，学生普遍存在实验操作不规范的问题，最常见的如不能准确地进行样品称量、酸碱滴定时操作不规范、仪器使用不规范等。在学生完成实验课题的过程中，教师要对学生的操作进行监督，并选出实验中操作良好的一组学生进行示范，规范其他学生的操作，让学生具有良好的'基本实验操作技能[8]。
2.3采用先进的教学手段传统的动物营养学实验教学手段比较单一，并且对样品的分析一般只局限在概略养分分析法中的水分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷和粗纤维等营养成分的分析，而对这些成分的分析不能准确地反映饲料的营养价值，也无法满足动物营养研究中对营养成分分析的需要。运用先进的教学手段，如运用氨基酸测定仪对饲料和粪样中的氨基酸进行测定，运用能量测定仪测定饲料的表观消化能和表观代谢能，运用原子吸收仪对饲料中的微量元素进行测定等，可提高学生的创新能力，开阔学生的思维，使学生在后续的饲养试验和消化代谢试验中做到有的放矢、节省时间、保证实验质量。
2.4改革实验课的考核方式实验报告可要求学生以课程论文形式书写。例如，在猪的消化试验中，可以给学生确定“发酵豆粕对猪的养分消化率的研究”题目，这是一个综合性实验，把消化试验和水分、粗蛋白、能量、粗脂肪等饲料分析的内容都包括在内。通过这一综合实验，把实验指导书中分散、单个的实验整合在一起。实验前，教师把整个实验目的、过程和思路向学生进行讲解，提前安排实验计划。给学生留出4周的时间，由学生自主完成。在这4周内，学生以小组为单位自由选择实习时间，扭转了过去学生被动做试验的状态，学生学习的自觉性、积极性明显提高。通过撰写课程论文，提高了学生查阅资料的能力，锻炼了学生的写作能力和科研创新能力，为学生进一步的毕业实习奠定了基础。
3、小结
21世纪动物营养学的研究飞速发展，在新形势下，教师必须更新观念，勇于对教学进行创新和改革，才能适应社会对高素质人才的要求。在动物营养学的理论和实践教学过程中，教学内容的丰富与更新，教学方式和考试方式的改革，不仅提高了教学质量和教学效果，而且激发了学生的学习兴趣，提高了学生的学习效果和综合创新能力素质，适应了社会对人才培养的要求[6]。
4、参考文献
[1]马志华，张茹英，万宝珍.“以问题为基础”教学方法的发展概况[J].中华护理杂志，1996，31（8）：488-491.
[2]刘丽.高职护理专业生理学教学改革探讨[J].唐山职业技术学院学报，2010，8（4）：32-34，55.
[3]金光明，杨冰，许万祥，等.动物科学专业实践教学体系改革方案[J].安徽技术师范学院学报，2004，18（5）：55-59.
[4]张萍.运用比较法教学促进学生思维[J].卫生职业教育，2006，24（5）：58.
[5]豆威，王进军.普通昆虫学实验教学改革探讨[J].四川动物，2011，30（2）：294-295.
[6]高玉荣，王颖，郭德军，等.食品微生物学理论教学研究与实践[J].黑龙江科技信息，2010（32）：78，209.
[7]杨小波.海南热带《树木学》的理论教学及实践教学之研究[J].海南师范学院学报：自然科学版，2011，34（2）：105-106.
[8]周显宏，李纠，刘煌平.应用化学专业药物化学课程的教学改革与实践[J].东莞理工学院学报，2007，14（2）：59-62.
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