西餐服务礼仪

时间:2023-02-24 18:54:40 礼仪常识 我要投稿

西餐服务礼仪

西餐服务礼仪1

  西餐服务员应帮助客人坐下来,及时打开餐巾纸,送冰水和面包,然后及时登上酒单和菜单,准备为客人点菜。在西餐订购服务中,由于餐饮系统的实施,每个客人订购的菜单不同,服务员需要熟悉菜单,了解客人的需求,熟练运用销售技能,主动、热情地为客人提供高质量的服务,具体的礼仪要求如下

西餐服务礼仪

  1.着装整齐,服务微笑,态度殷勤

  2.提交酒单和菜单。菜单按照先主后宾的原则交给每一位客人,礼貌地请客人阅读菜单。

  3.适度的销售。如果根据客人的`要求提供订购建议,服务员应根据菜单组合、葡萄酒搭配、菜肴的搭配类型向客人提出菜肴搭配。在推广菜肴时,他们应该尊重客人的饮食习惯

  4.建议询问。为客人提供信息和建议,询问特殊要求,并征求客人对牛排菜肴的生熟度和熟度要求。预订沙拉时,应询问客人需要的沙拉汁

  5.与客人交谈时,身体稍微向前倾,音量适中,以不打扰其他客人为标准

  6.收回菜单,祝客人用餐愉快

西餐服务礼仪2

  就餐服务是点餐服务的延续,几乎贯穿了西餐服务的全过程。西餐服务员在礼仪服务中要特别注意细节,与客人沟通良好,照顾好每一位客人,严格按照国际通用服务礼仪,体现服务员过硬的基本功和良好的素质,通过到位的礼仪服务给客人留下良好的印象

  菜品服务礼仪

  餐前饮料或餐前饮料结束后,西餐服务员应按照西餐、头菜、汤、辅菜、主菜、甜点和水果、咖啡或茶的顺序上菜。上菜时,服务员应放在托盘上,断裂姿势应正确。在菜肴服务过程中,服务员应优雅有序,熟练正确,随时巡逻平台,及时提供优质服务

  餐巾服务按铺口布礼仪服务

  22根据订单重新更换餐具

  3.根据餐桌和餐桌的实际情况,合理确定菜肴的位置

  4.汤、主菜、配菜等服务按服务规范进行,要求餐具准确、手法规范、动作整齐、姿势优美

  5左手服务沙拉,有些色拉需要胡椒,此时应主动询问客人是否添加胡椒,并按礼仪要求送胡椒

  6没有最后一道菜的钱,应该清理用过的餐具,清理时,轻拿轻放。避免发出更大的噪音。 7.在拆除显示盘时,应正确告知您手势

  甜点服务礼仪

  晚饭后,客人提供甜点服务。如果客人点菜时没有甜点,服务员可以及时销售,并再次向客人提交甜点菜单。现在越来越多的酒店和餐厅有各种各样的甜点服务车来推客人。及时销售

  根据摆桌礼仪,将甜点所需的餐具放在餐桌上

  尊重客人,服务甜点时,用右手顺时针服务客人右侧,女士优先,客人甜点必须同时服务

  保持甜点的温度

  撤盘服务礼仪

  在客人吃西餐的过程中,每道菜都需要换一对刀叉,这就是服务员需要随时掌握时间、顺序、正确,同时为了不影响客人的用餐情绪,轻拿轻放

  所有客人用完同一道菜后,拉下控制盘

  根据客人的盘中刀叉拜访提供服务。体现尊重客人的意义

  小物件的更换应使用托盘

  撤盘是,左手托盘,右手收盘,把刀叉集中在一端,从其他地方流出其他盘子

  随着经济的发展,各行业或领域的`规划会议、总结会议、研讨会和重要会议越来越多,标准也越来越高。因此,酒店业对提供服务的要求更加标准化、专业化和精细化。酒店设立了各种功能齐全的会议室,提供各种会议服务,对会议服务人员的礼仪提出了更高的要求。酒店工作人员应学会如何以礼貌的标准提供会议服务,展示更好的礼仪形象,与组织者合作

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