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酒店中餐部业绩考核实施方案

方案 时间:2018-12-25 我要投稿
酒店中餐部业绩考核实施方案

  目的':调动员工积极参与经营管理,开源节流,使其目标利润最大化。

  一、考核部门:

  中餐

  二、考核时间:

  20xx年5月——20xx年12月

  三、考核内容:

  1、水疗馆营业指标:为52万/月以上(包括52万/月)(包括酒水)。

  2、营业成本应控制在50%以内,经营净利润达15%以上。

  四、奖罚办法

  1、营业指标达到52万/月员工每人奖励100元,达到55万/月员工每人奖励200元,达到58万/月员工每人奖励300元。

  2、责任营业指标超过(52万/月)的部份经理按5%提成作为奖励,主管、领班按2%提成作为奖励,未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚,主管、领班人员1%扣罚。

  3、经营净利润指标每超过1%奖励100元,经营利润指标每欠1%罚100元

  4、点菜员制度另外。

  5、奖励与扣罚当月兑现,酒店与中餐经理依据经营环境和经营变化,目标责任制可适当调整。

  中餐经理: 总经理:

  20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日

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