餐厅服务员培训方案

时间:2023-05-18 17:33:15 方案 我要投稿
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餐厅服务员培训方案

  为了确保事情或工作有效开展,时常需要预先制定方案,方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作,一般都用带“文件头”形式下发。写方案需要注意哪些格式呢?下面是小编收集整理的餐厅服务员培训方案,希望对大家有所帮助。

餐厅服务员培训方案

  场所的发展,硬件化提升的同时,深知软件化服务质量也直接影响到企业的品牌与销售,为了塑造企业的良好口碑同时提升软件化的服务质量,追求规范、个性、超值、以多层次、多方面、多变化的服务要求,制定服务员的培训计划:

  培训日期:5/12至5/19

  培训时间:为期一周的下午16:30至17:30一个小时。

  培训地点:珠江一号六楼大厅理论加实际操作演练

  一、 5/12培训内容:岗位职责、服务规范

  前提做好优质、规范、个性、超值的服务,我们必须自身了解每一个人所处的岗位职责和服务规范。

  1、岗位职责。(培训目的:了解自己的工作任务和理应承担的责任和职责范围)

  2、服务规范:(培训目的:做好服务前提是自身的规范要求)

  A、个人仪容仪表要求。(工作服、发型、指甲、化妆、首饰)

  B、礼貌用语的全面掌握。

  二、 5/13至5/14培训内容:包间对客服务细节化

  1、进房后的报备。

  2、客人点单酒水流程。

  3、水果分碟的规范操作。

  4、给客倒酒的要求。

  5、台面及地面的卫生清洁细节。

  6、包间跪式服务的标准。

  7、客人互动时的要求。

  8、三轮对客敬酒责任。

  9、二次对客推销的技巧。

  10、对客上毛巾的要求。

  11、点播歌曲的操作及歌曲播放时客人的需求。

  12、对公关的服务工作以及事情的处理报备。

  5/19五、培训内容:酒水知识的了解以及杯具的使用和引用方法。

  1、掌握酒水知识、产地、价格、度数、分类和简单制作方法。

  2、各种酒水的饮用方法和勾兑方法比例。

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