留住家乡的味道

留住家乡的味道

　　杨应伟什么是家乡的味道？家乡的味道是无论走的多远都记得，那种存在记忆深处的气息，沧海桑田。我的家乡在西南边陲的一个小城，从家到县城需要坐车3个小时，但这山里的家承载着我太多的回忆。家乡离我很遥远，但也很亲切。遥远的是上了大学、毕业工作，家变成只有过年；亲切的是，爷爷常常同我提起，家乡是我们的根，我们都从家乡走出来，别忘本……每当我想起家乡，家乡别样的味道就扑面而来。家乡的味道是儿时记忆。从小生活的地方到外面的世界，去过祖国各地，还是家乡的空气新鲜，放眼望去，蓝蓝的天空，洁白无瑕的云像棉花糖漂浮着、游荡着。一条小溪像白色的玉带环绕村庄，一排排红墙青瓦错落有致，春季村庄周边盛开金黄黄的油菜花，夏季水田里栽满整齐划一的水稻，秋季果园里挂满黄硕硕的柿子，冬季里绿油油的小麦肆意生长。曾经在田埂上

　　家乡的味道是有风小院。一栋砖木混合的老房子，还保留着老式雕花窗户，显得古色古香，爷爷奶奶仍然生活着，小院脚长满了奶奶喜欢的蔷薇，绣球、百合等，不同的季节，墙边总是会盛开着花朵，整个小院飘荡着花香。院内最引人注目的是左前方那颗大桂花树，枝繁叶茂。据奶奶说“桂”同“贵”谐音，喻意着“出门遇贵人”，那是陪伴着爷爷成长起来的一棵树。小时候一家人在树下闲谈，那张磨蹭锃亮的石桌椅见证了太多的人情世故，高兴的、悲伤的，难以忘怀的。有时候爷爷在树下编织竹篮，有时奶奶在树下帮我缝补破烂的衣服，有时阿妈会在树下捡菜……

　　家乡的味道是一顿年猪饭。在我的家乡，杀猪饭是对远方游子的牵挂，是亲朋好友团聚的盛事，是对自己辛苦一年的犒劳，也是对丰收的庆祝以及对来年美好生活的祈福。杀猪饭从腊八节开始，这个时间点，外出务农的亲人、求学的学生陆续归家，亲朋好友有时间来家里一起热闹，聚在一起拉拉家常、一起喝酒吃肉，忙中取乐。宰猪当天，男人们负责对猪进行处理、女人们负责掌管后厨，一起其乐融融完成年猪盛宴。年猪饭的特色菜肴其一便是凉拌红生，红生是年猪饭饭桌上的压轴菜，缺了就少了年猪饭的灵魂。红生有水腌菜拌的，有木瓜拌的、有腌菜或萝卜丝拌的，无论用什么食材，凉拌红生都是一道让人无法拒绝的美味菜肴，鲜嫩酸爽的美味使其成为当之无愧的年猪饭主打菜。赫赫有名的卤辣子在年猪饭上也离不开它的身影，卤辣子一般有竹笋、辣椒以及花椒等十几种食材煮出来，香中混合着辣，来上一口令人回味无穷。

　　一件事、一道菜、一道景，都是家乡的一部分，那些让人难以忘记的味道是乡愁，家乡的儿时记忆、生活的小院、一年一度的杀猪饭，让我在成长道路上时常回味，让人流连忘返的！