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敬老院厨师年终总结（通用15篇）
紧张而忙碌的一年马上就要结束了，回顾过去一年的工作，一定有很多需要梳理的事情，该好好总结一下过去一年的工作了！相信大家又在为写年终总结犯愁了吧，下面是小编收集整理的敬老院厨师年终总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。
敬老院厨师年终总结 1
新康养老中心在民政局领导的关心和指导下，在社区和老人的支持下，在全体员工的共同努力下，在短短的时间内，探索了清晰明确的服务体系，建立了结构合理、素质优良的专业工作队伍，开展了卓有成效的一线服务，实实在在解决了部分老人的困难问题，取得了阶段性的成果，但我们也清楚的知道，要真正实现我们“争创示范性养老机构”的目标，还需要加倍学习、努力改进。经过长期不断的摸索、总结，工作中存在的明显不足，具体表现如下：
一、宣传工作不够深入
工作要顺利开展，得到社会的积极认可，需要中心、社区、政府的大力宣传和解读。作为中心，我们将更多的组织工作人员在社区及上门服务的过程中，积极宣传中心的指导思想、服务理念等。同时也希望社区及政府大力解读相关政策，鼓励和支持广大老人接受居家养老服务。
二、资源的统筹，协调及利用性不够
工作的有效开展，需要综合中心、对象、社区、社会等各种资源，工作人员在上门开展服务的过程中，有时仅依靠个人的力量，而其家属、邻居、社区等各方面的资源，由于缺乏对我们中心进行了解，因而无法给我们给予理解和支持，故给工作开展造成一定困难。
三、资金相对紧张
万事开头难，这句话是对所有刚开始的运作行业的一个真实写照，中心在刚开展工作时，首先做的就是把大部分资金对硬件的投入，然后对队伍的组建、培训，工作的前期摸底、调查、研究、外联学习等都需要投入大力的人力和物力，而政府的资金由于各种原因导致不能及时下发到中心，所以导致资金相对缺乏。
四、目前开展工作，所遇到的困难：
1、对于一部分身体比较好的老人，都提出暂时不需要服务，原因是他们现在各方面应付得过来，怕麻烦工作人员，也觉得上门陪同他们聊天，还不如到外面去打牌。
2、对于一部分老人，家境和身体都是中等，提出平时不需要提供服务，有需要时打电话给中心，按我们原来一个星期提供一次上门服务的模式不能接受，觉得打扰了他们目前的生活模式。
3、老人真正需要的`一些物质帮助，如钱、药品等，我们无法提供，所以老人觉得我们不能给他们提供实质性的帮助，也就不愿意我们每周的拜访。
4、有些特别困难的老人，他们每天都要到外面为生计奔波（如捡废品），不需要我们上门为他服务，觉得浪费了他们的时间。
5、有部分老人只需要参加活动，比如健康讲座，中心开展的康乐活动，但是每周期的活动开展在组织及经费方面都存在一定程度的困难。
6、有部分老人家属不喜欢我们上门服务，觉得他们自己可以照顾得过来，工作人员上门服务反倒是给了他们负担。
7、工作人员上门服务与老人的作息时间对不上，如我们每个周期为老人提供服务都是保证在4—5个小时，但是老人觉得没有办法接受我们的时间，比如他们的起床、休息时间，让我们无法按部就班地为老人提供足够的服务时间。
8、在服务过程中，为老人上门进行服务，经常有老人不在家的现象，也不知道老人什么时候才能回来，老人也没有电话可供联系，导致我们的工作部署完全打乱。
9、有部分老人因健康程度上的缺陷，导致工作人员无法正常开展工作，比如老人长年卧病在床，我们无法提供实质的帮助；老人聋哑，不方便沟通；老人精神不正常，工作人员被自身安全得不到保障，等等。
10、因工作人员的不够，所以我们需要招募大量的稳定且长期可以为老人提供服务的义工，但其中也存在一部分问题，比如高校学生的假期问题，义工的培训问题，老人与义工之间的沟通及服务方面所存在的问题。
11、有些老人或因卧病、不喜欢照相等原因不肯或者不方便提供照片。
12、有些家境困难的老人家什、电器需要维修，但是给不起费用，现由中心补贴。
敬老院厨师年终总结 2
为使民政局领导更好的了解和指导新康养老服务中心的工作，现将过去几个月的进展汇报如下，包括中心规划、主要工作、典型服务、困难问题四部分。
一、中心规划
树立发展目标：把握需求，提供服务，注重实效，使老人过上有保障有尊严的生活；落实政策，开拓创新，办出特色，创建省级品牌养老示范机构。
明确服务思路：中心以老年人家庭为基本服务单位，依托家庭（家属）和社区，有效运用政府购买服务资源，组建高素质专业服务队伍，与社区紧密合作提供服务，提升社区居家养老服务的专业化水平和服务效果。
理顺服务关系：
与老人：以老人需求和家庭支持为基础，老人和家庭充分参与；
与社区：发挥各自优势和资源，与社区紧密合作开展有效服务；
与政府：用好政府购买服务资源，实实在在解决社会养老问题。
规范服务流程：中心建立了规范的服务流程，建立关系——需求评估——服务设计——服务实施——效果评估——后续跟进。
打造专业团队：中心建立专业的工作队伍开展服务，目前全体工作人员15名，其中行政2人，社工3人，康复师2人，养老护理员6人，财务1人，厨师1人。
二、主要工作
1、中心建设，夯实基础
设施方面，在建筑面积有200㎡的营盘街社区的房屋投入资金进行装修和设备购置，安装了电风扇、电视机，配备了桌椅、饮水机、报架、书橱、培训室，铺设了地板，增加了户外健身设备，各种防火防电设施一应俱全，能同时容纳几十人共同活动；制度方面，健全了管理制度、服务指南、家政服务员工作职责、专职义工岗位职责、老年活动室制度、医疗保健室制度、志愿者服务探望制度等，初步建立健全了居家养老网络系统。
2、考擦学习，厚积薄发
过去四个月，中心工作人员中心为探索居家养老服务工作，打造特色养老工作，在前期分别走访了长沙市各区的居家养老中心，通过各种方法学习了外省市和国外开展居家养老的各种服务方式，尤其是香港、上海等各居家养老服务中心的养老服务特色，根据本区和本中心的资源优势，努力计划并逐步打造自己独特的养老服务特色。中心管理人员到长沙民政学院社工系、康复系考察学习，并邀请为员工开展培训。
3、员工培训，建设队伍
新康养老服务中心与长沙市阳光新青年职业技术学校于xx年10月30日起，按教学大纲实施，实行全日制养老护理员培训，组织了46名下岗、失业人员进行了120个课时统一专业居家养老护理培训。培训结束后，统一考试，95%通过考核，统一发放职业资格证书，为给所服务的老人们提供优质的养老服务工作做好充分的人员储备工作，为养老服务工作的开展奠定了坚实的基础。
4、摸底调查，分类建档
中心与开福区九个街道签定了合作协议，与各社区达成了友好合作关系，对开福区符合标准的244位老人进行了统一上门摸底，分类建档。其中76位老人因拆迁、死亡等原因造成无法提供服务，另14位老人因不在家等原因待继续跟进，对其余156位老人签署了服务协议，并对老人身体状况、家庭状况、实际困难等作了全面了解，对调查结果进行了整理汇总，登记分类归档。低保老人、孤寡老人、空巢老人、残疾老人将作为我们重点服务对象；在摸底过程中，工作人员耐心负责，详细对第一个老人讲解了居家养老服务性质以及中心的'基本情况，绝大部分老人对我人们的服务表示期待。在摸底服务过程中，中心工作人员通过社区、老人亲属、邻居等多方面资源，了解老人平时生活习性，为以后的服务奠定了良好的基础。
5、签署协议，服务提供
中心于12月份开始正式上门为老人提供服务，对开福区内九个街道共服务106位符合无偿服务标准的孤寡、三无老人，服务时间共计1654。5小时。
中心对老人主要提供的服务为：精神慰藉、康复保健、个人照顾、送餐服务、家居清洁、家电维修、康乐活动等。有部分老人因健康问题严重，如长年卧病在床，服务很有挑战；老人聋哑，不方便沟通；老人精神不正常，工作人员被自身安全得不到保障等等。但是我们中心的工作人员在社区、街道的配合下，努力克服困难，为老人更好地安度晚年提供让老人满意的服务，真正做到我们中心一直为之努力的服务宗旨“让老人有尊严有保障地生活”。
三、典型服务
在过去两个多月实际的服务中，工作人员进行了大量的拜访，走进了社区老年人的真实生活，看到了老人生活的艰辛和不易，明白了自身工作的使命和职责，中心和工作人员想法设法为老人家解决困难问题，涌现出许多感人的点点滴滴。
1、中心对不符合标准的砚瓦池社区孤寡老人建国提供了服务，该老人情况特殊，要xx年1月3日才满60岁，但老人很可怜，现重病卧床不起，大小便失禁，且没有人照顾，在社区的协调下，中心派5位工作人员上门为老人彻底清洁卫生，并将老人的脏衣服脏被子全部洗，厨房、卧室全部消毒，并发起一位爱心邻居周奶奶给老人送了一床棉被，看着焕然一新的家，以及清爽干净的衣物，老人拉着中心工作人员的手，期待地追问什么时候会再去探望。
2、中心工作人员陈庆林听说老人胃口不好，下班后回到家中，亲自动手制作剁辣椒、烧辣椒、萝卜条，为连升街社区江玉英老人，轩辕殿社区谭菊英老人送去。
3、天气寒冷，久不见阳光，中心工作人员杨新辉在为老人提供服务时，看到老人家中堆起的脏衣服、被套，主动向老人提出要求，将衣服带至自己家中清醒干净，烘干为老人送去。
4、西园社区崔罗珍老人因感冒咳嗽无钱看病，中心工作人员何乐主动自费为老人买了感冒药，荷花池社区何兰辉老人脸摔伤肿痛，为老人买了红花油。
5、轩辕殿社区熊菊珍老人因生病卧床，吃的饭菜均是邻居救济的剩饭剩菜，老人舍不得吃了一个多星期都长霉了，工作人员在上门时发现，从8号开始主动为老人送去热饭热菜，无论刮风下雨，从未间断，准备直送到老人完全康复为止。
6、中心从10月份开始开放娱乐室，每天都有附近的老人到中心免费娱乐，打牌、下棋、看书、读报、聊天，丰富了老年生活，解决了老人生活孤苦困扰。
敬老院厨师年终总结 3
一年来，敬老院在镇党委、镇政府的正确领导和高度重视下，在市民政局和镇民政部门的大力支持和关心下，践行以民为本，为民解困，为民服务的宗旨，维护好老人权益，进一步巩固和完善五保工作健康发展，使全镇五保老人的衣、食、住、医得到全面贯彻落实，各项工作走上了规范化、标准化、正常化。
一、建章立制，进行规范管理
在加大软硬件投入的同时，更加注重制度建设，努力实现人性化管理。一是健全各项规章制度。坚持做到以人为本，以制管院。在广泛征求供养对象基础上，制定了院长责任制、管理人员岗位职责、值班制度、吹事员岗位职责、敬老院老人管理规定、食堂管理制、财务、卫生、医疗等一系列制度，而且定期组织院民学习讨论，促使各项制度不断健全完善；二是强化院务管理老人作用。为确保院内规范有序运作，实行民主管理，文明办院，挑选1人参与管理，负责敬老院日常事务管理和参与重大事项决定，同时负有监督院长及管理人员工作职能，并定期检查各项规章制度落实情况。三是加强服务人员素质教育。坚持把提高服务人员的思想素质和服务能力放在首位。平时每星期二召开例会组织学习业务知识，商量研究布置本周工作，解决存在问题。针对院内供养老人热点、难点问题，经常展开讨论，商量对策，在学习探讨中提高服务能力。为强化服务意识，优化服务质量，增强责任感与事业心奠定坚实基础。
二、强化服务，营造温馨环境
为改善五保老人生活环境，提高生活质量，我镇敬老院始终把服务工作放在首位。
一是加大硬件设施投入。院民的生活费每天由去年的5元提高到7.4元。新建了羊圈及改造水电等附属设施。
二是做好环境卫生保洁和美化，通过强化灭蝇为重点的除“四害”和栽花种草，打整卫生死角，每周一上午、星期五下午进行卫生大扫除行成制度，院内环境得到进一步整洁和美化；
三是竭力服务老人生活起居。千方百计满足老人的愿望，全力做好老人服务工作。根据老人特点，在食谱方面做到晕素搭配，定期买给老人洗漱用品和为他们理发，对患有疾病的`老人，专门安排人送饭菜，对生活不能自理的病危老人，不厌其烦，精心伺候。每逢中国传统佳节，都为老人准备丰盛的菜饭；在老人生日之日专门准备一份（鸡蛋、糖果）生日礼品送上等等，这些生活细事就是要让每位老人都能过得称心、舒心，安享晚年。四是注重老人健康工作。专门建立了老人健康档案，详细记录老人的身体状况、病史，亲属情况、联系方式等基本情况。并为他们购买楚雄市城镇居民医疗保险，生病打针吃药只需记帐，如遇住院还派专人照料。
三、强化管理，保证健康发展
敬老院目前住院老人有170人，平均年龄已达到71岁，最大年纪有83岁，院内已建立五保老人个人资料档案和健康档案，做好五保老人跟踪服务。全院管理人员2人，工作人员10人，一年来，通过建立、键全和完善工作岗位责任制和落实，大家都基本切实履行好岗位职责，做好具体供养服务工作，值班管理人员每天早、晚按时到供养老人房内巡查老人情况，星期六、星期日照常上班。团结干事、互相支持、形成合力的事氛围基本行成。对行动不便、重病人送医送药到床前，对危险病人及时反映及时送医院医治，得到及时的治疗抢救，使病人尽快得以恢复。膳食管理方面，安排好星期菜谱。搞好厨房卫生，妥善保管食物，毒，防止病从口入。护理卫生管理方面，做到一个季度查一次体，并保持老人房内清洁，定期为老人换洗蚊帐、床被单。对残疾老人端饭菜，定期给他们理发，要求做到老人房内无异味。保卫管理方面，对老人的亲属、来访人员进行登记制度、老人外报告和请假制度。每个职工要根据自己的工作分工、做到各项工作有章可循、程序明确、运转灵活、工作高效，对存在问题彻底解决。全面提高敬老院整体行政效率和服务水平，使工作做到日趋完善。供养老人之间互帮互助、和睦相处、团结友善的氛围行成。
四、精打细算，提高老人生活水平
在全力做好服务的基础上，坚持走不等不靠，以种地养羊走副业养院的发展路子。针对我镇敬老院拥有生产用地3亩，我们积极探索适合项目，因地制宜抓好种地养羊。根据不同情况发挥积极性进行种菜等劳动，以提高老人零用钱和改善生活质量，并培养了他们了的成就感和荣荣誉感。目前共种菜地3亩，养羊7头，已宰杀2头，今年我们做到每一天吃一次肉，早餐保证吃一个鸡蛋。
五、创新载体，形成尊老敬老氛围
为形成全社会关心支持敬老院工作良好局面，促进敬老院健康发展，我们积极争取，努力实现敬老院与社会的互动。在有关单位、部门的协助下，充分利用各种形式大力宣传尊老爱幼美德，营造共助氛围。同时，为了保障老人的物质文化生活，拓宽老人的视野，平时抽空放花灯小调观看，每月组织老人学习一次（读报纸、讲时事），使老人了解国内外时政大事及我镇的发展，开展“五讲”、“四美”、“三热爱”活动，进行各老人阶段表现小结和争先进评比，并年终将评选出“三好、四好、五好老人”进行表彰奖励。
下一年工作计划
一是开源节流：
进一步提高院民的生活水平。进一步抓好庭院经济，把小菜园3亩地压茬科学种植。每天每人的生活费由7.4元提高到10元。同时，为每位老人定做一身衣服。
二是强化管理：
进一步提升服务质量。在饭菜质量、医保服务等方面，进一步提高服务标准，细化服务内容，争取做到让老人们生活更安心，更舒心，更开心，顺利地渡过晚年。
敬老院厨师年终总结 4
20xx年本院认真贯彻执行党和国家的五保供养方针、政策和街道党工委、办事处及上级部门对本院工作的指示精神，以创建省一级敬老院为动力，以服务五保老人为重点，以服务优质化、管理制度化、生活规律化、设施齐全化、环境花园化为标准，全院上下，团结一心，扎实做好了xx年的各项工作，归纳起来主要表现在以下几个方面：
一、健全了制度，实行了规范化管理
坚持以人为本，注重从完善制度入手，努力实现以制管院。先后制定了院长责任制，工作人员岗位目标责任制，卫生检查制度，“五好院民评比制度”、“文明院民小组”评比制度、卫生房间评比制度、院民内务整理十项规范、院民外出请销假制度、安全值班制度、五保对象入住敬老院登记建档制度、分级护理制度、管理人员例会制度等。通过抓制度落实，有效提高了院民的综合素质，理顺了院务管理秩序。
二、认真开展了“三项评比”活动
在全院范围内认真组织开展“五好院民评比”、“文明院民小组评比”和“卫生房间评比”活动，每半年评比一次。年终将评出的“五好院民”、“文明院民小组”和“卫生房间”举行隆重的表彰大会，五好院民配戴大红花和五好院民胸牌，每人发放50元奖金，向文明院民小组颁发了大型奖牌和30元奖金，向卫生房间得主发放了“卫生房间锦旗”和30元奖金。通过经项活动的开展，培养和激发了广大院民的争先意识，增强了院民的集体荣誉感。
三、进一步规范了院民请销假制度的落实
院民外出需向院务管理人员请假并准许后，领取院民标识牌后方可放人出行，院民回院向院务管理人员交回标识牌并消假，这样做的效果是直观、明确、严密、有效地杜绝了院民私自外出的混乱现象，也为防止院民外出走失和院民在外出期间出现不测，能够得到社会各界的及时有效救助提供了便利条件。
四、严格执行了五保老人入住
敬老院健全档案制度工作中，坚持做到把好“两关”，一是经医院健康检查确诊有精神病的不准入院；二是经医院健康检查确诊有传染病的不准入院。对具备入院条件的'我们做到了愿进全进，并为他们建立了个人信息档案，实行一人一档、一档一盒。档内存有院民个人加入五保申请表，入住敬老院审批表、医院健康查体资料，入住敬老院协议书等。为我们全面掌握院民的各种信息提供了方便，也为因人服务管理确定了目标。
五、建立了自我管理机制
我们坚持以人为本的办院理念，注重发挥老人的作用，一是推选出由院民参与的`院务管理委员会，负责讨论制定敬老院的长期发展规划和本年度工作计划。二是院务管理委员会下设了伙食管理领导小组，广泛征求和听取院民在生活方面的意见和建议，负责制定每周饭、菜谱，具体掌握伙食标准，定期结算伙食帐目、重大节日调剂好饭菜花样，保证饭菜供应。三是成立了安全卫生后勤领导小组，小组成员轮流值班，并负责院内线路检修，严格卫生制度，防止食物中毒，严格落实锅炉操作规程，防止意外事故发生。由于我们健全了院民自治的有效机制，充分调动了各小组的工作积极性，保证了全院各项工作的有序运行。
六、实行了分级护理，为老人提供了人性化，亲情式服务
一是亲情护理从点滴做起。
二是开展了谈心活动。
三是分级护理，对一般院民实行常规护理，对半自理院民实行二级护理，对生活不能自理的院民实行了一级护理，让五保老人真切感受到党和政府的关怀社会的温暖，使他们坚定对生活的信心，扬起生活的风帆。
七、对上积极争取，努力提高办院条件
针对本院设施老化的实际，全年共向街道办事处和上级业务部门争取到位资金140多万元。先后对院内所有房屋进行了粉刷和维修，并对院内前排平房加盖了二层楼，新增床位62张，扩大了办院规模，购进一吨丰新锅炉一台，新建锅炉房四间，保证了院民的正常饮水和过冬取暖，为广大院民安度晚年提供了舒适的生活、娱乐条件。
总之，xx年经过全院上下团结奋斗，我院工作取得了一定成绩，受到了上级和社会各界的广泛赞誉，成绩只能说明过去，不能代表现在，更不能说明将来。下一年，我们将继续严格执行党和国家的五保供养方针、政策，紧紧依靠上级和广大院民，开拓创新，不断进取，努力使我院的各项工作再上一个新的台阶，为构建和谐社会做出我们的新贡献。
敬老院厨师年终总结 5
时间过得真快，忙忙碌碌中，本学期又结束了。回顾过去的每一天，我作为一名主管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学期的食堂工作如下总结。
第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品安全法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的'正常运转。
第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品安全法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。
第五、严格把好食堂管理关，向管理要质量。首先，完善了食堂工人聘用合同，严格按合同规定办事；其次，强化出勤管理，工人上班实行签到制度，并严格按出勤制度相关规定执行。再次，落实月月会议制度，每月召开一次大型的食堂工作会议。最后，强化管理，一切从严，向管理要质量。
本学期，我校食堂工作在市、县检查组的检查和在创建市级xx学校中，我校食堂获得了专家和领导的好评；食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好!
敬老院厨师年终总结 6
回首20xx年，在各位领导、同事的支持下，我以身作则，以高标准、严要求，团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下:
一、保证饭菜质量
菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜，保证每道菜的色、香、味稳定；还询问并征求员工反馈，并进行总结，在下次饭菜中改进；对于同一菜经常想办法、变花样，尽最大力量让职工尝到新口味。
二、保证饭菜卫生
根据《食品卫生安全法》规定，抓好食堂的食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置；厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保证食物新鲜，以确保食品卫生安全，防止职工食物中毒。饭前，将食用的饭菜清洗干净；饭后，对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。
三、减少成本浪费
在确保菜肴质量的情况下，最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。作为多年工作的炊事员，我也总结出降低成本的'新方法。如:库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快用完再用新原料；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。
总之，在这辞旧迎新之际，在项目部领导的关心下及同事们的支持下，在20xx年度，我在菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成绩。当然工作中还存在很多的不足，比如菜的花样较少。20xx年，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全体职工带来卫生可口的饭菜而努力!
敬老院厨师年终总结 7
作为一名敬老院厨师，我感到非常荣幸和幸运能够在这个岗位上工作。在这一年中，我经历了许多挑战和机遇，我也学到了很多关于厨师职业和照顾老人的知识和技能。在这篇年终总结中，我将回顾过去一年的工作，总结经验和教训，以及展望未来的发展方向。
首先，过去一年我认真负责地履行了我的职责，确保老人们能够吃到美味健康的餐点。我时刻关注老人的饮食习惯和口味偏好，为他们准备了多种菜肴和营养搭配，尽可能地满足他们的需求和喜好。同时，我也严格控制了食材的质量和卫生安全，确保老人们能够安心享用美食。
在工作中，我也遇到了一些挑战和困难。例如，有时候会出现食材短缺或者供应商的`延迟，导致菜肴准备受到影响。此外，一些老人可能会有特殊的饮食需求或者身体状况，需要我们特别照顾和注意。在这些情况下，我和我的团队会密切合作，共同解决问题，确保老人们的饮食需求得到满足。
通过这一年的工作，我也深刻地认识到了自己的不足和需要改进的地方。例如，我发现自己在处理一些紧急情况时还不够冷静和果断，需要进一步提高应变能力。同时，我也需要加强与团队成员的沟通和协作，更好地发挥我们的团队优势。
展望未来，我将继续努力提高自己的专业技能和素质，不断学习和探索，为老人们提供更好的服务和关爱。同时，我也会与团队成员紧密合作，共同应对挑战和困难，为敬老院的发展贡献自己的力量。
敬老院厨师年终总结 8
作为敬老院的一名厨师，我在这一年里取得了不少进步和成就。在这里，我要对我自己的工作进行一份年终总结，以便更好地回顾过去，展望未来。
首先，我认为我的最大成就是能够根据老人的口味和饮食习惯来烹饪菜肴。在我来之前，敬老院的饮食方案存在很大问题，很多老人对食物的口感和味道不太满意。但是，在我的努力下，我们的食物质量和味道得到了极大的提升，老人们对我们的餐食也越来越满意。
其次，我也意识到了自己在工作中存在的`不足。比如，有时候我可能会忙于烹饪而忽略了其他事情，比如检查食材的质量或者准备餐具等等。这些小问题可能看似不重要，但它们可能会影响到老人的饮食质量和用餐体验。因此，我要更加注重细节，确保我们的饮食质量和服务质量都得到提升。
最后，我希望在新的一年里能够更好地发挥自己的职业能力，为敬老院的老人们提供更加优质的餐食和服务。我会不断学习新的烹饪技巧和知识，以及了解老人们的饮食需求和口味。我相信，在我的努力下，敬老院的餐食质量和服务质量一定会越来越好，老人们的生活也会更加幸福和美好。
敬老院厨师年终总结 9
在这一年里，我作为敬老院的厨师，在工作中取得了一些成绩和进步，同时也发现了一些问题和不足之处。在此，我对过去的工作进行总结，以期不断改进和提高自己的工作水平。
首先，我要感谢敬老院的各位领导和同事们对我的支持和帮助。在工作中，他们给予了我许多宝贵的意见和建议，使我更加熟练地掌握了各种菜品的制作技巧，提高了工作效率。同时，我也认真倾听老人们的意见和需求，尽可能地为他们提供健康、美味的饮食。
其次，我要谈谈我在工作中遇到的一些问题。首先，我发现有些老人的口味偏好比较单一，对于新鲜的、创新的菜品不太感兴趣。其次，我在处理食材时有时会忽略卫生和安全问题，这给我的工作带来了一定的风险和隐患。最后，我也发现自己在某些菜品的.制作上还有待提高，需要不断地学习和改进。
为了解决这些问题，我将采取以下措施：一是加强与老人的沟通，了解他们的口味偏好和饮食习惯，根据他们的需求调整菜品；二是加强对食材的挑选和处理，严格按照卫生和安全要求操作，保障老人们的身体健康；三是不断学习和提高自己的烹饪技能，不断创新和改进菜品，提高老人们的饮食体验。
总之，过去的一年是我在敬老院工作的第一年，我取得了一些成绩和进步，但也发现了一些问题和不足之处。我会在以后的工作中不断改进和提高自己的工作水平，为老人们提供更好的服务和关爱。
敬老院厨师年终总结 10
我是敬老院的厨师，非常荣幸能在这里度过这一年。回顾这一年，我在工作中学到了很多，也经历了许多挑战和机遇。现在，我将在这里做一份年终总结。
首先，我想感谢敬老院领导和各位老人对我工作的支持和信任。在这里，我不仅能够学习到烹饪技能，还能够感受到老人们的温暖和关爱。在这里，我不仅仅是一名厨师，更是一名敬老院的服务员，我要用心服务好每一位老人，让他们感受到我们的关怀和爱心。
其次，我要感谢敬老院的同事们。在这里，我们相互帮助，相互支持，共同为敬老院的发展贡献自己的力量。在这里，我们有许多值得称赞的优点，比如工作积极主动、勤奋刻苦、有责任心等等。在这里，我们也有许多需要改进的地方，比如工作协作不够默契、沟通不够顺畅等等。但是，我相信在我们的共同努力下，我们一定能够不断提升自己，不断完善工作，让敬老院的工作更加出色。
最后，我想谈一谈这一年来我在工作中的体会。作为一名厨师，我认为最重要的是要做好食品安全工作。在这里，我们不仅要保证食品的口感和味道，更要保证食品的安全和卫生。因此，我每天都会认真检查食材的质量和新鲜度，保证食品的'质量和安全。同时，我也注重厨房卫生的管理，保持厨房的清洁和整洁。
在工作中，我还认识到了一些问题。比如，有时候工作繁忙，可能会出现一些疏漏和错误。因此，我会在平时加强学习，提高自己的技能和水平，以便更好地应对工作中的挑战。
总之，这一年是我工作生涯中的一段宝贵的经历。在这里，我不仅学到了烹饪技能，更学到了如何用心服务老人，如何团结合作，如何认真对待工作中的每一个细节。我相信，在未来的工作中，我会继续发扬这些优点，不断提升自己，为敬老院的发展贡献自己的力量。
敬老院厨师年终总结 11
又到了一年一度的年终总结时刻，回顾过去一年的工作，我深感自己在敬老院厨师这个岗位上收获颇丰，也有很多不足之处需要反思和改进。在这里，我向大家汇报一下我的工作情况和体会。
一、工作总结
在过去一年中，我作为敬老院的厨师，承担着为老人们提供美味、健康的餐食的责任。在这个岗位上，我尽职尽责，全心全意地为老人们服务，力求做到每一道菜都符合老人们的口味和营养需求。在食材采购、食品加工、烹饪过程中，我严格遵守卫生标准，保证食品的安全和质量。
二、工作收获
在这个岗位上，我深刻认识到了敬老院的老人们是我们社会的重要组成部分，他们需要我们的.关爱和关注。通过我的努力，让老人们的饮食得到了改善，让他们的生活更加丰富多彩，让他们感受到了我们的关怀和温暖。
三、工作不足
在工作中，我也发现了自己存在的不足之处。比如，在采购食材时，有时候会忽略了一些特殊需求的老人，需要在以后的工作中加以改进；在烹饪过程中，有时候会忽略了一些卫生标准，需要在以后的工作中更加严格遵守。
四、展望未来
未来，我将继续发扬团结协作的精神，积极向上，勤奋工作，不断提高自己的业务水平和综合素质。同时，我也将更加关注老人们的需求，为他们提供更好的服务和更加优质的饮食。
最后，再次感谢领导和老人们的信任和支持，也祝愿敬老院的明天更加美好！
敬老院厨师年终总结 12
又到了一年的年终总结时刻，作为敬老院的一名厨师，我想分享一下我这一年来的工作心得和收获。
在过去的一年里，我认真负责地完成了敬老院的食堂工作，不仅为老人们提供了丰富、健康的餐饮，也在实践中不断提升自己的厨艺技能。
首先，我认真制定了菜单，考虑到老人们的身体状况和口味偏好，力求每道菜都健康美味。在采购食材方面，我也严格按照卫生标准和规范操作，确保食材新鲜、安全。同时，我也不断改进菜品，引进新的食材和菜式，让老人们的.饮食更加多样化。
其次，我注重团队协作和沟通，积极与其他厨师和护理人员沟通交流，确保老人们的餐饮需求得到满足。在紧急情况下，我也能够及时响应，保障老人们的安全和健康。
最后，我也深刻意识到自己在工作中存在的不足和需要改进的地方，例如在时间管理和食品安全方面还需加强。我会在未来的工作中继续努力，提升自己的专业素养和工作能力。
感谢敬老院给予我这个机会，让我有机会为老人们的健康贡献自己的力量。在新的一年里，我将继续保持积极向上的态度，为敬老院的发展和老人们的生活质量贡献自己的力量。
敬老院厨师年终总结 13
我是敬老院的厨师，在过去的一年中，我尽职尽责地履行了我的职责，并取得了一些成绩。现在，我来对过去一年的工作进行总结，希望能够得到大家的认可和支持。
首先，我认真学习了厨房的各项操作规范和食品安全知识，不断提高了自己的业务水平。在每一道菜品的制作过程中，我都严格按照要求进行操作，确保了食品的安全和卫生。同时，我还积极推广营养餐制，注重长者们的.健康饮食。
其次，我在厨房管理方面也做了很多努力。我积极与其他厨师进行协作，制定了详细的工作计划，并按照计划执行。我还建立了健全的卫生管理制度，保证了厨房的整洁和卫生。此外，我还积极与家属沟通，听取他们的建议和意见，不断改进工作。
最后，我想说，我深深地感受到了长者们的需要和关爱，我将继续努力，为他们提供更好的服务。同时，我也感谢领导和家属们的支持和帮助，是你们的鼓励和帮助让我更加努力地工作。
敬老院厨师年终总结 14
作为一名敬老院的厨师，在过去的一年里，我兢兢业业，认真工作，尽力为老人们提供美味可口的饮食。在此，我对自己的工作进行了总结和反思，希望能够不断提高自己的工作水平。
一、工作内容
在敬老院，我的主要工作是为老人们烹饪健康、营养、美味的餐点。我负责协调食材采购、菜单制定、食材加工和烹饪等工作。在这个过程中，我严格按照卫生标准和菜品配比要求，确保老人们能够吃到安全、卫生、美味的餐点。
二、工作收获
通过这一年的'工作，我不仅学到了很多烹饪技巧和卫生知识，还收获了很多珍贵的经验和感悟。首先，我深刻认识到老人们的饮食健康和安全问题是非常重要的，我必须时刻保持警惕和严谨，确保他们的饮食健康和安全。其次，我也体会到了和老人们相处的重要性，我尽可能地和老人们交流，了解他们的口味和需求，为他们量身定制饮食计划。
三、工作不足
在工作中，我也发现了一些不足之处。首先，我在食材采购方面还有很大的提升空间，需要更加谨慎地选择食材，确保质量和安全。其次，在烹饪过程中，我有时会因为赶时间而疏忽一些细节，需要更加注重细节和卫生。
四、未来展望
在未来，我将继续努力提高自己的烹饪技能和卫生知识，不断改进和完善自己的工作方法。同时，我也会更加注重和老人们的沟通和交流，尽可能地了解他们的需求和口味，为他们提供更好的饮食服务。我相信，在不断地学习和实践中，我能够更好地完成我的工作，为老人们提供更好的服务。
敬老院厨师年终总结 15
我是敬老院的厨师，非常感谢各位领导和老人们一年来对我工作的支持和信任。在过去的一年里，我一直尽心尽力地为大家做好饮食服务，也有了一些心得和体会，下面我来进行一下年终总结。
一、食材采购
食材是做好饮食服务的关键，我一直认真地做好食材采购工作，保证了食品的安全和质量。在采购过程中，我严格遵守采购标准，选择新鲜、安全、健康的食材，确保老人们吃得健康、美味。
二、烹饪技巧
作为一名厨师，烹饪技巧是必不可少的。在过去的一年里，我不断学习、钻研烹饪技巧，尝试了很多新的菜品和做法，使老人们的餐桌更加丰富多彩。同时，我也注重了烹饪过程的卫生和安全，避免了食品中毒等问题的发生。
三、服务态度
在工作中，我一直以老人们的需求为中心，认真听取他们的意见和建议，及时改进工作中的不足。同时，我也积极主动地与其他工作人员配合，共同为老人们提供更好的服务。
四、感悟和收获
在过去的一年里，我感受到了老人们对我的.信任和支持，也深刻地体会到了作为一名敬老院厨师的责任和使命。在工作中，我不断地学习、进步，也感受到了成就感和快乐。
最后，我要再次感谢各位领导和老人们对我的信任和支持，也希望在未来的工作中，我能够更加努力地工作，为老人们提供更好的饮食服务。
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