常吃速冻饺子的坏处

时间：2022-07-21 15:20:31 安全知识我要投稿

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常吃速冻饺子的坏处

　　为了保证孩子的身心健康，能够在干净舒适的环境下快乐健康成长，安全知识是孩子成长中不得不学习的部分之一，下面和小编一起来看常吃速冻饺子的坏处，希望有所帮助！

常吃速冻饺子的坏处

　　什么是速冻饺子?

　　速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。

　　饺子相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。

　　常吃速冻饺子好吗?

　　经常吃当然不好，因为速冻饺子的里面的蔬菜有盐，蔬菜遇到盐就更容易产生亚硝酸盐，吃多了亚硝酸盐容易致癌，还是吃新鲜的好。除此之外，还包括:

　　一、引起胃病

　　可能会造成胃病，千万不要经常吃啊！速冻食品本身无害，但从营养的角度上来说比不上新鲜的，倒不是有有害物质，而是因为速冻食品营养素相对不够全面，营养素缺乏会危害您的健康!而且速冻饺子的里面的蔬菜有盐，蔬菜遇到盐就更容易产生亚硝酸盐，吃多了亚硝酸盐容易致癌，还是吃新鲜的好。

　　二、不新鲜

　　散装销售，无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是顾客挑选过程中，都不可避免人与食品的接触，造成细菌污染;而散装食品与空气接触面积大，还会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象，同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，导致食用不安全。

　　如何挑选速冻水饺?

　　在超市选购速冻食品时，一定要注意。那么速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明，一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，零下18℃下有3个月的保鲜期，绝不意味着它真能保质3个月。

　　吃速冻饺子注意事项

　　1、速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就会出现皮熟馅儿生的情况，因此要用中小火慢慢煮透饺子。

　　2、不要解冻，要趁着饺子刚从冰柜里拿出来还硬梆梆的时候就直接丢在锅里去煮，否则等到饺子自然解冻，整个外皮就黏糊了，很容易就煮破。

　　3、煮饺子的水要多，还要加一些盐，能够增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂。

　　4、要用开水下锅，同时还要不时地用勺子搅一搅，免得饺子皮粘锅。

　　5、当饺子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到饺子浮上来之后就可以捞出享用了。

　　6、储存冷冻食品应该注意哪些问题?

　　不要将有包装破损或已拆封的冷冻食品直接放入冷冻室，需在包装外加个食品袋，并扎紧袋口，以免产品变干或油脂氧化;冷冻食品要放在冰箱冷冻室，而不是冷藏室;已解冻过的食物不宜再次冷冻;不要将冷冻室放得太满，以免影响冷气对流。

　　速冻水饺的食用禁忌

　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

　　胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

　　肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

　　痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

　　扩展：

　　健康养生：立冬饺子吃法大讲解

　　1、立冬吃的酸菜肉馅饺子

　　主料:酸白菜500克、五花肉200克、大葱适量、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油。

　　做法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦!

　　2、立冬吃的白菜香菇素馅饺子

　　材料:大白菜、香菇、橄榄菜末、盐、油。

　　做法:大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎。橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)。把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

　　3、立冬吃的蒸饺

　　原料:肥瘦肉馅、韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉。

　　做法:韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎。肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝。包好的蒸饺放在一边。

　　在蒸笼上抹上少许油，包好的饺子码放在蒸笼上。放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少。盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火。关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿。

　　饺子的营养价值

　　1、吃饺子有什么好处

　　从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

　　从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

　　从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

　　合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

　　2、哪些人不能吃饺子

　　糖尿病人:避免油量过大，由于包饺子的皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子皮。

　　胆囊炎、胰腺炎病人:饺子中的油不可过多。

　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡及其他胃病的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

　　痛风患者:尽量不吃用海鲜做馅的饺子，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

　　肝脏病人:尽量吃用瘦肉做的饺子，以免消化不良。

　　怎么吃饺子才健康

　　1、饺子怎么煮

　　煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

　　敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

　　2、吃饺子注意事项

　　在吃饺子或是包子的时候不要贪图省事，一定要搭配着凉拌菜一起吃，最好是绿叶蔬菜，如果饺子汤不是很油就可以在吃前先喝碗汤，既营养又减少了食量。

　　一般蔬菜较多、肉类很少的饺子，容易散，煮着吃营养损失较大，口感也差，可以考虑水煎、蒸的方法，肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎，炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

　　饺子的馅料丰富，味道鲜美，深受北方老百姓的喜爱，逢年过节时，饺子是必吃的佳肴。全家人围坐在一起包饺子吃饺子，喜庆的节日气氛就烘托出来了。包饺子的时候还可以随心所欲放很多自己喜欢的馅料，想吃荤的素的蒸的水煮的都能满足你的需求，真正做到简单方便好吃。不过，饺子虽然好吃，如果在制作的时候加了过多的肉会不利身体健康的，特别是原本身体有些疾病的朋友，容易带来不必要的负担。所以，在吃饺子的时候，可以蘸醋来调节。吃完饺子后，适当喝一点饺子汤，能帮助消化，减少积食，更有利健康。

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