抵麻乡中心学校营养餐自查报告

时间:2021-06-13 20:33:46 自查报告 我要投稿

抵麻乡中心学校营养餐自查报告模板

  自营养餐改善计划实施以来,抵麻乡各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐工程”在全乡安全实施,中心学校严格执行相关制度,严格落实安全责任,并定期或不定期进行认真自查。为了贯彻落实上级有关精神,现将我校开展食堂食品自查专项整治工作的情况汇报如下:

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  一、成立领导机构,强化责任意识

  为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全,确保学生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机构如下:

  组 长:杨培欢(中心学校校长)

  副组长:陈冲(中心学校常务副校长) 曾孔兴(中心学校副校长)

  成 员:罗朝鹏(抵麻乡中心学校总务主任)

  罗德先(抵麻乡中心学校政教主任)

  赖芝文(抵麻乡中心学校报账员)

  杨国忠 (抵麻乡中心学校教务主任) 丁成平 (抵麻乡中心学校教务主任)

  禹光辉(撒米小学负责人) 危正海(地关小学负责人)

  领导组下设办公室在抵麻中心学校,由分管该项工作的副校长曾孔兴担任办公室主任,办公室成员由中心学校办公室工作人员罗朝鹏、曹雨、吴大才等组成,负责对全乡小学学生营养改善试点工作的指导和监管。各学校也根据本校实际,成立相应的食堂食品卫生管理领导小组,负责对本校食堂食品的安全监管工作。

  二、自查情况

  全乡共有2所完小和1所村校点,有供餐点4个,共有992名学生就餐。食堂统一由各学校负责管理,实行学校统一供餐模式。周一至周五向学生提供二炒菜一汤菜。中心学校定期或不定期对食堂进行抽查,保证饭菜质量和数量。为了规范各学校的.工作程序,中心学校还制定了食品加工流程和报账流程,要求各学校严格按照流程操作,保证营养餐工作有序开展。各学校根据本校实际,因地制宜,本着勤俭节约、不铺张浪费的原则,做好食堂的供餐管理工作,严把食品安全责任关,制定并完善了食堂管理的各项制度。

  (一)、就餐制度

  1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐,无特殊情况不得提前或推迟。

  2、就餐时,各校根据自身实际,制定相应的就餐制度。

  3、全体教师参与营养餐管理,保证学生都能吃饱、吃好,让家长满意、社会满意。

  (二)、验收制度

  1、每天凡是购买来的食物,必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;二是验数量。能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标准。

  2、验收合格后,入库保存。严禁不合格食物进入学校。

  3、未经验收的食物严禁进入学校,在验收过程中,验收人员必须严格认真。

  (三)卫生制度

  各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施,制定了卫生食品安全应急预案,从业人员能自觉按要求上岗和操作,其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购,并向供货方索取两证(营业执照、卫生许可证)复印件和质量检验报告,进、出货手续齐全,帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

  (四)留样制度

  食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样,留样须有专人负责,每品种不少于100克,留样须留足48小时且有记录。

  (五)晨检制度

  1、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检,合格后上岗;

  2、对晨检中有疑问的,食堂管理员应立即通知其离岗,到医院作进一步检查;

  3、因疾病暂时离岗的工作人员,如需重新上岗应持医院相关证明;

  4、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员,食堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。

  (六)财务制度

  为了建立健全学校财务制度,使收支明细、透明,每个学校安排了两名教师管理学校营养餐经费,一人管钱一人管账,一周小结一次,并向全校师生公示。各学校规范使用食堂的结余款,只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备,没有用于、变相用于学校发放教职工福利,或其它方面的支出。 每个月结束后,财务人员还要将各类账册送到中心学校接受主管领导月审。财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理。

  三、存在问题

  目前,全乡除中心校的卫生条件能达到国家基本标准外,其余学校都有待于改善;部分学校食堂管理不够规范,从业人员的素质还有待于进一步提高;有的学校主要领导和管理人员对食品的主要性认识不足,安全意识淡薄,没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任,末将以往的卫生监督意见整改到位;平时检查流于形式,效果不明显;

  四、整改措施

  1、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报,有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

  2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度,及时排查食品卫生安全隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造学校安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园。

  3、继续与相关部门积极配合,巩固学校食品卫生安全工作取得的成果,共同营造学校食品卫生安全的良好氛围,为构建和谐社会做出更大贡献。

  4、进一步加大力度对从业人员的培训工作,让他们提高认识,树立“安全无小事”的意识。

  5、加强和相关部门的联系和沟通,共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

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