宾馆管理制度集锦15篇
在不断进步的社会中，接触到制度的地方越来越多，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编精心整理的宾馆管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
宾馆管理制度1
第一章总则
火灾始终时时刻刻对宾馆(客栈)构成巨大的威胁.目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆(客栈)投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆(客栈)消防工作起到厂积极的作用.但是宾馆(客栈)的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。
第二章消防机构
第一节消防领导组的人员组成：
组长：
成员：
第二节三级防火责任人的确定
设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：
一级消防安全责任人由xx担任;
二级消防安全责任人由xx担任;
三级消防安全责任人由xx担任。
第三章职责
第—节消防领导组职责
l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。
2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、组织防火检查，消除火险隐患。
7、积极组织人员扑救火灾事故。
第二节义务消防队职责
1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。
2、不断进行防火检查，消除火险隐患。
3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。
4、积极参加各项消防活动。
5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。
6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。
第三节各部门经理职责
1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。
3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。
4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。
5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。
6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。
第四节安全部经理职责
l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的'人员分工，完善酒店的消防管理制度。
3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。
5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。
7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。
8、定期进行消防安全检查。
9、监督各部门搞好消防工作。
第五节消防主管员职责
1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。
2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。
3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。
4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。
5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。
7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。
8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散
第六节消防监控员职责
1、熟练掌握消防设备操作规程。
2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。
4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。
5、认真检查设备，发现问题及时上报。
6、做好交接班记录。
宾馆管理制度2
消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：
1、贯彻执行消防法及部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。
2、将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。
3、为本单位的消防安全提供必要的经验和组织保障。
4、制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的`操作规程。
5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重问题。
6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
7、对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。
8、负责向消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。
9、承担因工作失职而引起火灾事故的责任，直至法律刑事责任。
宾馆管理制度3
亿嘉宾馆卫生管理制度
一、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。
组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。
制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
对宾馆卫生检验工作进行管理。
接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
二、从业人员健康检查制度
1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。
2.新参加工作或临时参加工作的'人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
3.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。
三、个人卫生制度
1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。
2.不得穿戴工作衣帽进入厕所。
3.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。
4.非工作人员不得随意进出垃圾处理区。
5.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。
宾馆管理制度4
1、对于发给员工的工资、津贴、补贴、福利补助等，必须根据实有人数和实发金额，取得本人签收的凭证列为经费支出，不得以编制定额、预算计划数字列支；
2、购入宾馆办公用品和材料，直接列为经费支出，但单位较大、数量大宗的应通过库存材料核算。
3、拨给的补助费、周转金应按实际拨补数，以批准的预算和银行支付凭证列为经费支出。
4、拨给所属部门的经费，应按批准的报销数列为经费开支。
5、拨给的各项补助款和无偿慈善投资，应依据受补助和受支援单位开来的收据准列为经费支出；
6、员工福利费按照规定标准计算提存，直接列为经费支出，并同时将提存从经费存款户转入其他存款户，以后开支时，在其他存款中支付。
7、购入的固定资产，经验收后列为经费支出，同时记入固定资产和固定资金科目。
8、其他各项费用，均以实际报销的数字列为经费支出。
我国旅游业的迅速发展和国际酒店管理集团的长驱直入，给酒店参与市场竞争带来了新的机遇，同时也对我国酒店业传统的财务管理提出了严峻挑战。本文在会计制度、组织机构设置和现金管理三个方面阐述了中外酒店财务管理的差异，并提出了改进建议。
一、统一会计制度和报表
国际酒店的会计制度统一，能够适用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以从中选择自己需要的图表和账户；而且报表门类齐全，详细明了，比国内的报表更具体，更科学。
比如美国背景下的酒店业所遵循的“住宿接待业统一会计制度”（USALI/USAR）就是酒店业各部门编制财务报表的标准化会计制度。“住宿接待业统一会计制度”为各个新加入酒店业的成员提供了一种入门指导，体现在它提供了有关会计账户、科目、格式，以及各种财务报表和报告的种类、内容、作用等方面的信息。例如，它不仅包含了基本的财务报表，而且包含了25个部门营业报表的附表、有关预算和预测的附录、报表的格式、盈亏平衡点分析等。统一会计制度也为对相似酒店的经营结果进行更为合理的比较提供了方便。当各个不同的企业奉行一种统一会计制度时，它们在会计记录上的差异性就会降到最小，从而保证可比性。而我国星级酒店长期以来没有形成行业性的会计制度，一直沿用自己的财务统计方法与口径，这使得我国酒店行业财务数据与国际酒店财务数据不具备横向可比性，未能更科学、更客观、更真实地反映出酒店这一特殊行业企业的经营状况。因此，我们除了已有的三张标准财务报表外，还应设立“部门分析报表”，“管理报告”、“成本控制报表”、“经营业绩分析表”……这些报表，可以使我们的会计管理工作更加细致具体，克服以前大出大进的粗线条管理方法，防止许多漏洞的出现，使会计管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。
二、组织结构设置
国外的酒店财务部和国内财务部的设置有很大差异。西方酒店财务管理是酒店经营管理的核心，酒店内的任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系；凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定着酒店财务管理目标的实现。国际酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。但大部分酒店财务部共由四部分组成：会计核算、信贷管理、成本控制、采购供应，财务总监直接分管财务部及其采购供应部。具体差异主要如下：
（一）成本控制部
财务部设置成本控制部及成本控制经理，直属财务经理或财务总监管理。对整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用，有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算。酒店餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，又称“菜单工程”，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作是由成本控制部与厨师共同完成的。完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号，有向厨师长提出预警的职责。有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”。我们许多国有酒店缺少的就是这本“圣经”。国外酒店强调财务管理工作的重点不仅仅是会计的核算，而更重要的是财务的控制作用，而不是“生米煮成熟饭”后的核算工作。
（二）采购部直属财务部
国际酒店管理下，采购部通常直属财务总监领导。这样设置便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：
1、有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的'水平。国际酒店对采购成本的确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由使用部门经理、采购经理、财务总监、总经理共同签字审批决定；对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价，而不是由采购部门和供应商说了算。
2、有利于调控成本率。餐饮部成本率高低、如何变化与采购进货价关系密切。如果发生餐饮成本率异常，财务部门可以立即采取行动，在保证酒店产品质量的基础上调整采购品种和要求，从而调整到适当的价格和成本率，防止成本率过高或过低。
3、采购部直属财务部，除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮的情况发生。
（三）稽核员。
（四）夜间审核员。强化调控管理手段
三、总出纳集中管理酒店资金的统收统支
国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是王”的理财观念渗透酒店财务管理的各个方面，内部控制程序严谨又十分清晰。
财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点是由总账会计师进行的，每日出具总出纳报告，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、总账会计师、财务总监和总经理的审签同意，缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，必须通过“采购申请单”这一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务。采购回的物品要经财务部验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有计划性，但毕竟线条较粗，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买，经总经理签字后即可到财务部报销支款。
宾馆管理制度5
一、 客房、公寓、写字间
客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。
1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。
2.对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。
3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。
二、餐厅、厨房
餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。
厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是:
(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散
餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。
(二)加强用火、用电、用气管理
建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。
厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。
宾馆饭店消防安全管理十项规定
一、落实消防安全责任。宾馆饭店应当依法建立并落实逐级消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全职责。
宾馆饭店的法定代表人或者主要负责人为单位的消防安全责任人，全面负责本单位消防安全管理工作。属于消防安全重点单位的宾馆饭店应当确定消防安全管理人，负责组织实施日常消防安全管理工作，主要履行制定落实年度消防工作计划和消防安全制度，组织开展防火巡查和检查、火灾隐患整改、消防安全宣传教育培训、灭火和应急疏散演练等职责。
宾馆饭店应当设置(确定)消防工作归口管理职能部门，或者确定专(兼)职消防管理人员，在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下，具体实施消防安全管理工作。
二、明确相关方责任。实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应当提供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的.合同中依照有关规定明确各方的消防安全责任。
两个以上单位管理或者使用的建筑物，各产权单位、使用单位应当明确各方消防安全责任，并对共用的消防车通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防设施确定责任人，实行统一管理。
三、组织防火检查。宾馆饭店消防安全责任人或消防安全管理人应当每月至少组织各部门负责人开展一次防火检查。重点检查以下内容:
(一)消防安全制度落实情况;
(二)防火巡查工作落实情况;
(三)火灾隐患整改和防范措施落实情况;
(四)重点工种人员及其他员工消防知识掌握情况;
(五)用火、用电、用气消防安全管理情况;
(六)消防安全重点部位的管理情况;
(七)电气线路、燃气管道定期检查情况;
(八)厨房烟道、洗衣房排风道定期清洗情况;
(九)消防设施、器材完好有效情况，客房是否按照要求配备防烟面罩和应急手电筒;
(十)按委托合同规定，技术服务机构每月进行维护保养情况;
(十一)消防车通道、消防水源情况。
对发现的消防安全问题，应当及时督促整改。
四、开展防火巡查。宾馆饭店应当每日组织开展防火巡查，并明确巡查人员、部位。营业期间的防火巡查应当至少每2小时一次。重点巡查以下内容:
(一)用火、用电、用气有无违章情况;
(二)安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好;
(三)消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整;
(四)常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品影响使用;
(五)消防控制室及设有值班的厨房、洗衣房、消防水泵房、锅炉房、配电房、发电机房等重点部位人员是否在岗在位。
宾馆管理制度6
1、 为了规范xx宾馆的财务行为,加强财务管理,特制定本制度。
2、 xx宾馆财务管理实行民主、公开的管理,每月公布一次财务情况,每月一次结算。
3、 xx宾馆的财务管理实行总经理负责制,总经理对全体股东负责。
4、 xx宾馆日常财务管理的人员为总经理和经理,经理每日结算好宾馆的收入和开支,并且及时报送总经理。
5、 宾馆的收入按照四类进行统计即:现金房费、签单房费、百货收入、赔损收入。
6、 经理必须对每日收入逐笔核对,不能有错落的情况发生。如有工作人员有意无意的错落收入,导致收入没有入账,视为隐瞒收入、侵占宾馆资产处理,除依法收回收入外,具体当事人予以辞退。
7、 签单房费必须有客户的签字。客户签单必须有总经理的.同意,或者是单位老客户。签单由经理保存,及时到各单位收取。收取后交总经理。
8、 宾馆的进货由经理依据经营情况,及时制定进货计划,报告总经理,由总经理安排进货。
9、 宾馆销售的各类货物,必须是由宾馆统一安排销售的。严格杜绝销售各类私货。
10、宾馆的开支发票必须有经理的签字。
11、宾馆的开支必须当月结算清楚,报股东大会审核批准。
12、每月7号为股东大会日,由全体股东审核当月收入和开支。如有特殊情况,可以提前或者顺延。如果顺延不能超过三天。
宾馆管理制度7
1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排
计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。
2、依据总经理审定的宾馆财务计划
按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
3、财务计划分为年度、季度计划：
（1）每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的'财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。
（2）宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。
（3）各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。
（4）宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。
4、财务计划内容：
（1）财务部应编制：
流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。
（2）各部门应编制：
①销售部及前台：客源计划（包括外联部分）、费用计划、营业计划和利润计划等。
②客房部：备品使用计划（含耗用品）、费用计划、设备维修更新及购置计划等。
③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。
④商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；
⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；
⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等；
⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；
⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；
⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等。
宾馆管理制度8
1、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
2、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。
3、做好来访客人的接待服务工作;来访客人要及时领送到客人房间。(除来访客人有特殊要求，来访客人不在房间时，不得替起开门，并礼貌劝起到楼下公共场所等候，不得在楼层让来访者等候客人回房)，非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开;确保安全。
4、熟悉会馆情况，了解住宿知识，热情解答客人提出的问题。
5、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。
6、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。
7、严格执行“三轻”，确保楼层安静;并对会馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告。
8、留学生、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离馆手续。并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。
9、对所洗被单、褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度;洗净后晒干、烫平、叠整，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
10、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。
11、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退宿的.房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管线等，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。
12、按时交接班，严格执行交接班手续，要交接清楚未办理完毕的事宜，注意交接记录中有关重要问题的事宜。
13、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。
14、对所辖区的安全情况做到心中有数，因工作不认真、检查不到位、误岗、漏岗而造成严重后果者，将追究有关人的责任。
15、遵守会馆的其它规定。
宾馆管理制度9
公司为员工提供宿舍，由行政人事部统一规划宿舍设施，员工可自行选择是否入住；凡是住宿舍的员工，必须遵守《员工宿舍管理条例》之规定，若有违反者，行政人事部视情况给予处罚或取消其住宿资格。
适用范围
公司所有入住宿舍人员。
入住条件
一、公司员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可申请住宿。
二、凡有以下情况之一者，不得入住
1、患有传染病者；
2、有不良嗜好者。
三、不得携眷住宿
四、需遵守本管理制度
总则
一、员工离职（自动辞职、自离、辞退等），应于离职交接完当日搬离宿，不得借故拖延。
二、每间宿舍设立宿舍长，其工作任务如下：监督管理一切内务，分配清扫，保护整洁，维护秩序，水、电及门户管理；
三、住宿员工必须服从行政人事部安排，未经批准，任何人不得私自调换房间或床位；严禁乱住、混住。若有违反可处以5—20元罚款；
四、员工不得将宿舍转租或借给他人使用，一经发现，立即停止其居住权利，有违反可处以5—20元罚款。
五、人事行政部汇同各宿舍长检查宿舍环境卫生，宿舍员工不得拒绝，若有违反可处以5—20元罚款。
六、宿舍所有器具设备，住宿员工有责任维护其完好，若有疏于管理或恶意破坏者，由其担负全部修理费或赔偿费，并视情节轻重给予10—30元罚款。
宿舍基本管理制度
一、住宿员工应当服从行政人事部及宿舍长的管理与监督；
二、宿舍内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器；
三、宿舍内不得使用或存放危险及违禁物品；
四、宿舍不得留宿亲友，外人拜访应登记姓名、与员工关系及出入时间；
五、贵重物品应自行妥善保管；
六、不得在墙壁、橱柜、门窗上随意张贴字画或钉挂物品；
七、废物、垃圾等集中倾倒于指定场所；
八、宿舍卫生，住宿员工轮流负责打扫；
九、节约用水、用电，人去灯灭；
以上条款，如有违反，人事行政部可视情节轻重给予5—30元罚款。
十、住宿员工发生下列行为之一，可立即取消其住宿资格：
1、屡次不服从管理人员监督、指挥；
2、蓄意毁坏公司物品或设施；
3、擅自在宿舍内接待异性或留宿外人；
4、经常妨碍宿舍安宁，屡教不改；
5、严重违反宿舍安全管理规定；
6、有盗窃行为。
宿舍卫生管理制度
一、卫生责任范围
1、各宿舍卫生由入住员工轮流打扫，个人区域卫生有入住员工自己负责；
2、个人使用的`橱柜均由个人自行打扫；
3、床上用品按规定统一方向叠放；
二、卫生管理要求
1、员工入住期间，应维护本宿舍环境清洁，轮流打扫卫生（轮值表由宿舍长制定并张贴于门后），行政人事部将会同各宿舍长不定期检查，如有发现不符合规定者，将依照本制度予以处理；
2、宿舍卫生做到“六净”、“六无”：“六净”即地面、墙壁、衣柜、门窗、床、洗漱用品等每天擦洗干净。“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味；
3、床位做到“四齐”：即每天被褥统一方向叠放整齐，床单拉平整齐，枕头摆放整齐，床下鞋子摆放整齐；
4、保持墙壁清洁；
5、使用和保管好电器，用电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任，做到人离寝室就关灯；
6、室内所有物品摆放整齐；
7、室内清理的垃圾必须袋装，每天及时清理，不准将室内垃圾随便扫在走廊或其他公共区域；
8、保持卫生间、浴室的卫生，便后放水冲洗；
9、各宿舍实行门前三包，门外走廊由值日人员打扫，严禁将自己门前垃圾堆放在他人门前。
相关费用
一、宿舍及其配置
1、公司为有需求的员工提供免费宿舍；
2、宿舍永久性配置包括四个上下层铁床、人均一个衣柜、一台1、5P空调、两个风扇、一台热水器，以上物品员工免费使用；
3、宿舍临时配置包括扫帚、拖把、垃圾铲各一个，一年可免费更换一次，一年之内损坏或丢失由宿舍人员自行购买。
二、水费、电费
1、用水
公司每月为员工提供免费用水1吨/人；
2、用电
2、1公司每月（除7月、8月、9月）为员工提供免费用电5度/人；
2、2考虑到每年7—9月为高温季节，故在此3个月份内，公司每月为员工提供免费用电20度/人；
2、3宿舍住宿人员低于3个人，在此3个月份为每个宿舍免费提供60度电；
3、煤气
煤气费用公司与员工各承担一半，需要购买煤气时，宿舍长填写申购单，并全额收取费用，申购单由厂长签字后与购买费用一并交与采购员，采购员安排煤气，由公司承担的一半费用在当月工资中补给。
4、水电超出以上规定数量由每间宿舍员工平均分摊，财务人员负责从员工当月工资中扣除。
宾馆管理制度10
1.加强消防器材的规章、维修和保养工作，使其经常保持完整好用，随时处于完好状态，适应补救火灾的需要。
2.消防器材装备包括：灭火器材等消防器材装备的规章、保养工作，必须列入消防工作计划，并认真组织实施。
3.消防器材装备是灭火战斗的.重要武器，不得用于非消防方面。对擅自将消防器材挪作他用的人，必须严肃处理。轻者批评教育，情节恶劣、造成不良后果的，移交消防机构，追究法律责任。
4.对消防器材装备必须统一登记，落实负责人严格规章。
宾馆管理制度11
由于宾馆监控设备的局限性，在调看录像时不能同时进行监控录像。为加强监控设备的管理，更好的利用设备提供有效合法依据，配合相关部门做好非正常事件的.取证工作，同时做好宾馆区域范围实时监控管理，制作本流程。
1、调看录像的权限
宾馆副总经理以上领导、总值人员、保安部经理。
2、部门调看录像程序
宾馆各部门如需要调看录像，请填写“越秀宾馆监控录像查看申请表”（已发文），交保安部批准后，由监控中心当值领班及监控人员负责调看录像，相关部门需派一人到监控中心监督查看并签名确认。
3、对客调看录像程序
客人丢失物品、财物如需调看录像，应到前台联系大堂副理，由其决定是否需要，确定需要查看录像取证的，由前台到监控中心调看录像，监控中心人员报部门经理批准实施，不需填写“越秀宾馆监控录像查看申请表”（已发文）。查看结束后由宾客关系主任签名确认，并将查看结果告知客人。
4、合作单位、租户调看录像程序
各合作单位、租户发生偷盗、物品丢失事件，可联系前台大堂副理，由其通知保安部处理，监控中心在接到前台通知后，报部门经理批准，一并查看后把录像结果告知当事人。（严禁报案人进入监控中心查看录像）
5、车场发生事故、刮碰调看录像程序
有司机反应在本车场发生车辆事故、刮碰事件，需查看录像取证，可直接联系车管员或者保安部，当值领班、监控中心值班人员接到报案后，报部门经理批准后调取录像查看，并将查看结果告知当事人（严禁报案人进入监控中心查看录像），事后将此情况通报前台。
6、外来人员调看录像程序
公安机关、国家安全部门到宾馆调取录像资料，保安部根据实际情况予以配合，由保安部负责人通报总经理批准后实施，来人必须提供有效单位介绍信（洪桥派出所警员除外，其他人员均需出具介绍信或证明，如有属地派出所人员陪同，可不需提供介绍信），否则不予办理。
宾馆管理制度12
消防安全规章人对单位的消防安全责任人负责，实施和组织落实消防安全规章工作：
1、拟定年度消防工作计划，组织实施日常消防安全规章工作。
2、组织制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促落实。
3、拟定消防安全工作的资金投入和组织，保障方案。
4、组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。
5、组织实施对本单位消防设施，灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。
6、在员工中组织开展消防知识、技能的宣传和培训，组织灭火和应急、疏散预案的'实施和演练。
7、单位消防安全责任人托的其他消防安全规章工作。
8、定期听取职能部门的汇报，及时解决本单位消防安全工作中的问题并向主管领导报告。
9、总结防火工作，火灾扑救情况，做出奖惩的提案和决定，对严重失职、肇事者，在查明原因、分清责任的基础上做出处理的提案和决定，必要时送交有关部门进行处理。
10、承担因工作失职而引起的火灾事故责任，直至法律刑事责任。
宾馆管理制度13
一、奖励
1、严格控制开支，节约费用，成绩显着。
2、主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着、
3、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉、
4、业务技能考核成绩特别优秀者
5、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
6、发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、
7、全年出满勤，表现良好。
二、处罚（轻微过失）5元/次
1、未按酒店规定上，下班迟到或早退
2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙
3、仪容仪表不整和个人卫生不好、
4、楼层内奔跑，大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、
5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格、
6、未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头、造成浪费、
7、拒绝管理人员进行检察工作岗位、
8、不严格按照操作标准进行工作、
9、进出厅房时不敲门和反手关门、
10、工作期间随意去洗手间、
11、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席、
12、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语、
13、未经批准私自为客人外出购物、
14、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、
15、见到客人不主动问好和行礼、
16、上班前食用刺激性较大的食品，并口腔带有异味、（如：蒜，葱等
17、未经批准私自离岗，串岗、
18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点、
19、见到上级和同事不打招呼、
20、未按规定时间到岗站位、
21、面对客人无表情或埋头工作、
22、不做好备品或备品不足、
三、处罚（一般过失）10元/次
1、上班时间打口哨，讲笑话，聊天，哼唱歌曲、
2、背后指责客人和同事或聚堆聊天、
3、私自使用酒店设施及电器，电源、
4、私自将个人物品及食物带入酒店、
5、在酒店内洗漱或洗衣服、
6、上下班不走员工通道、
7、私自穿工服外出、
8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观、
9、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、
10、上班时间擅自离岗或做私事、
11、不服从上级管理并顶撞、
12、蓄意破坏酒店设施及公用物品、
13、当班时间看书，报，吃东西，吸烟、
14、利用酒店电话办私事或打私人电话、
15、私自翻看客人资料和物品、
16、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、
17、私自将酒店物品送予他人、
18、发生意外事件不及时上报、
19、酒店资料，机密外泄、
21、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、
22、酒店专业知识考核时不能通过考核、
23、私自陪同客人饮酒、
24、不认真做好工作笔记和交接班日记、
25、消极怠工，不服从上级指挥和领导、
26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画、
27、未及时完成客人及管理人员安排的`工作，留言，指令未及时传达或不准确、
28、未经批准私自进入库房领货、
29、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯、
30、与客人交谈和语气生硬、
31、不及时为客人更换餐具或烟缸、
32、上班时打私人电话或私自会客。
四、处罚（严重过失和重大过失）20元/次
1、指责，谩骂，侮辱，殴打客人及同事、
2、将钥匙私自带出配制、
3、工作期间饮酒或浪费客、
5、蓄意破坏酒店设施及客人物品、
6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失、
7、偷盗酒店，客人及同事财物、
8、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、
9、酒店或宿舍内酗酒滋事，赌博打架、
10、组织及煽动同事聚众闹事、
11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、
12、将客人遗留物品据为己有、
13、私自涂改，损毁单据、
14、隐瞒事实真相，蓄意说谎、
15、利用职务之便营私舞弊，谋取私利、使酒店的经济受到损失、
宾馆管理制度14
为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度
1.按时上下班，做到不迟到，不早退。
2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。
3.严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
二、仪容仪表
1.上班必须按公司规定统一着装，工服必须干净、整齐。
2.应保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
三、劳动纪律
1.严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套)
2.严禁在公司范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响公司、用户或其他员工声誉。
3.工作时间不得无故窜岗、擅离职守。
4.上班时间严禁干与工作无关的事情。
5.严格按照规定时间,除用餐时间外，不得在工作期间吃东西。
6.严禁在工作时间聚堆闲聊。
7.上班时间内严禁利用电脑做与工作无关的事情。
8.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
四、工作方面：
1.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班，由其处理。如与用户发生争执，领班须在当日值班日志里做记录备案。
2.服从领导的'工作安排，保质保量完成各项工作。
3.服务接待工作中坚持微笑、敬语、文明服务，使用户感觉亲切、安全。
4.积极参加部门班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。
5.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
6.认真做好各项工作记录、保证工单录入的及时和准确。
7.自觉爱护保养各项设备设施。
8.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
9.严禁出现打架、吵架等违纪行为。如果出现，领班须在值班日志里记录，备案。
10.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
11.前台资料员在库房领出待修终端后，应及时将终端在维修系统中录入。
12.工作中要有良好的工作态度。
宾馆管理制度15
1.增强安全消防意识，完善规章制度，明确责任，层层负责。
2.在日常工作中注意发现问题，对各类电器设备要经常检查，如遇电器及配电设施有发热、异味等现象要立即报修，并及时关闭电源。
3.对易燃物品要严格规章，严禁使用液体酒精，对天然气炉灶及管线要经常检查、保养，如出现漏气、锈蚀现象要立即停用。
4.加强安全、消防教育，下班之前一定要检查水、电、气等是否关闭，对仓库等重点部位要重点看护，并加强值班、巡视。
5.建立安全防范检查小组，定期或不定期对所辖部位进行检查，对查出的问题要及时通报，并追究当事人责任。
6.要组织员工进行消防安全培训，每名员工应当至少每半年进行一次消防安全培训。宣传教育和培训内容应当包括：
（1）消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；
(2)单位内部及本职岗位的火灾危险性和防火措施。
（3）消防设施的.性能、灭火器材的使用方法；
（4）报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。
（5）组织、引导在场群众疏散的知识和技能。
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