食堂食品卫生安全制度
在不断进步的社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的.准则和依据。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的食堂食品卫生安全制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。
二、根据卫生部门的规定要求，结合学校食堂实际情况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。
三、食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。
四、各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。
五、严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。
六、用专用水池洗刷餐具；用专用消毒池对餐具进行消毒；用专用保洁间存放餐具。严禁使用“三无”消毒剂。
七、规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污物、灰尘。
八、食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。
九、供应的熟食特别是荤菜须充分加热。坚持二十四小时留样制度。
十、食堂伙管组定期检查食堂卫生，发现问题现场处理，并做好记录。
【食堂食品卫生安全制度】相关文章：
学校食堂食品卫生安全的管理制度06-08
食堂食品卫生安全的应急预案12-28
学校食品卫生安全制度08-05
学校食品卫生安全制度04-06
小学食堂食品卫生安全应急预案03-29
食品卫生安全规章制度07-05
小学食堂食品卫生安全应急预案范文12-22
食堂食品卫生安全培训总结（精选5篇）12-21
食堂消防安全制度08-06