以食品安全的手抄报

时间:2022-05-28 23:51:10 板报大全 我要投稿

以食品安全的手抄报

  在学校,手抄报是第二课堂的一种很好的活动形式,怎样制作食品安全的手抄报呢?

  以食品安全的手抄报

 

  吃蔬菜防中毒

  ㈠ 未熟的西红柿不能吃

  西红柿的果肉细嫩、酸甜适口,既可以当作水果生吃,又可烹制成菜肴、鲜汤,是人们喜爱的夏季果蔬之一。但青色未熟透的西红柿不宜吃。据有关资料介绍,青西红柿和马玲薯芽眼或黑绿表皮的毒性相同,均含有生物碱甙(龙葵碱)。其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。青西红柿放红以后,就不含龙葵碱了。

  ㈡ 未炒熟的四季豆不能吃

  四季豆又名菜豆,其营养丰富,味道鲜美。四季豆不但具有绿叶类蔬菜的营养价值,而且蛋白质、脂肪、淀粉的含量都比较高,维生素A、B、C矿物质钙、磷、铁的含量也相当丰富,但同时它又含有皂甙、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等多种毒素,如果烹调方法不当,毒性未能破坏,就可能引起中毒。这类中毒事故在单位食堂和家庭时发生。所以,四季豆一定要炒熟吃,以避免中毒。当进食未炒熟煮透、外表尚呈青色的四季豆1一4小时以内,有可能出现中毒症状,一般可能出现头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀,酷似一般急性胃肠炎,间有腹痛和腹泻,少数呕吐剧烈者可出现吐血。多数人病情不重,只要对症及时治疗会很快康复。此外,四季豆中的有害物质在高温情况下容易破坏。所以,预防的主要办法是在烹调时加强火功,千万不可脆炒,炒时可加少量水,盖锅闷煮一会,直至烧透豆粒酥软,方可避免发生中毒。

  ㈢ 新鲜黄花菜不宜吃过多

  黄花菜又名金针菜,一般晒干后发泡炒食或煮汤。但也有人喜欢鲜吃,一次吃较多的`新鲜黄花菜后可能出现中毒现象,其表现为嗓子发干、心口发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重的可出现血便、血尿及尿闭症等症状。这是因为新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,这种物质本无毒,但经胃肠道吸入体内后,就变成了氧化二秋水仙碱。预防的办法是最好不要食新鲜黄花菜,或先将鲜黄花菜在沸水里氽一下,然后用清水浸泡两个小时后炒食。干黄花菜在加工过程中秋水仙碱已受到破坏,故不会引起中毒。

  ㈣ 土豆发芽不宜吃

  土豆又称马铃薯,含有一种名叫龙葵碱的生物碱,一般的马铃薯含量极少,不至于发生中毒,久放发芽后,嫩芽和变色的皮中则含量极多。实验证明每100克的马铃薯芽中大约含有420∽730毫克的龙葵碱是一种有毒的物质,对粘膜有强烈的刺激作用,大剂量还能麻痹中枢神经。人若进食200毫克的龙葵碱就会发生中毒,一般食用后十几分钟或数小时内发作,轻者咽喉部发痒、胸口闷热、发烧、上吐下泻、重者呼吸困难、抽搐昏迷甚至麻痹心脏。所以,发芽绿皮的马铃薯不能吃,若发芽不多应削去芽胚部分,先用冷水浸泡,烹调时加少许的醋,高温煮透方可去掉其中的毒素。

  ㈤ 腌制不透的酸菜不宜吃

  不少人吃腌制的食物,而且尤其爱吃腌制不透的酸菜,弄不好就会发生急性亚硝酸盐中毒。原来,蔬菜在腌制的时候,有时由于用盐不足,一些细菌没有被完全抑制,仍然能把菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。这种化学变化大约在腌制后一周左右达到高峰,然后由于醋酸和乳酸的分解破坏而使亚硝酸盐的含量逐步下降。所以,腌制酸菜最好隔半个月时间再开坛食用。

  食用油的注意七项

  1.不要加热至冒烟,因为油开始冒烟即开始劣化。

  2.勿重复使用,一冷一热油容易变质。

  3.油炸次数不超过3次,并用较耐高温的.油来油炸食品。

  4.源森茶油油温最高可达220度,但消费者在使用一般植物油时要避免把油烧焦,因为烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。

  5.油使用完后应拧紧盖子,避免食用油与空气接触产生氧化。

  6.避免把油放置于阳光直射或炉边过热处引起变质,应置于阴凉处,并避免水份渗透,致使劣化。

  7.用过的油千万不要倒入原油中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈粘稠状后,容易劣化变质。

  小学生食品安全歌谣

  小朋友,进学校,学知识,长本领。

  文化知识要学好,健康安全也重要。

  病从口入危害大,食品质量数第一。

  食品挑选要细心,三无食品需留意。

  苏丹红、吊白块,样样都是有害物。

  看清厂家出厂期,切莫超过保质期。

  小摊小贩莫相信,卫生更是难放心。

  油炸腌制要少吃,健康危害正面临。

  饮料冷饮有节制,损害牙齿吃坏肚。

  安全意识人人有,争当食品小卫士

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