餐厅领班岗位职责

时间：2025-12-12 15:34:58 好文我要投稿

[集合]餐厅领班岗位职责

　　在社会一步步向前发展的今天，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。大家知道岗位职责的格式吗？下面是小编为大家收集的餐厅领班岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

[集合]餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责1

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

　　5、熟悉当天厨房供应的`菜品，与厨房搞好协作工作。

　　6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

　　7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

　　8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责2

　　1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

　　2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。

　　3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

　　4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的'用品、调味品等准备情况。

　　5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

　　6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

　　7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

　　8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

　　9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

　　10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

　　11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

　　12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

　　13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

　　14、监督每次盘点及物品保管。

　　15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。

　　16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

　　17、每月做好服务员下月排班工作。

餐厅领班岗位职责3

　　1.执行上级领导的工作安排，协助主管完成餐厅的日常工作;

　　2.合理调度分配人员，实行规范服务，保持优质服务水平;

　　3.检查服务员的'仪容仪表，监督服务员的具体操作，保证服务工作符合公司标准;

　　4.配合店长做好管理层工作。

餐厅领班岗位职责4

　　1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2.监督服务员的`工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

　　3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

　　4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责5

　　1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

　　2、做好本班组物品的使用、管理;

　　3、检查员工秩序及各种规章制度的.执行情况;

　　4、对员工进行工作指导及现场培训;

　　5、制定并组织完成定期大清扫计划;

　　6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

　　7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

　　8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

　　11、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责6

　　1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。

　　2、能正确使用店内设备工具。

　　3、参与店内环境的维护、清洁与整理。有安全生产意识。

　　4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。

　　5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。

餐厅领班岗位职责7

　　1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

　　2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

　　3、注意观察客人餐厅客人的.用餐情况，满足客人提出的各种需求。

　　4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班岗位职责8

　　1.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;

　　2.检查餐前的各项准备工作及餐后收尾工作;

　　3.负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作;

　　4.做好现场督导，检查员工的服务质量与出品标准;

　　5.完成领导布置的'相关工作。

餐厅领班岗位职责9

　　1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;

　　2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

　　3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备

　　4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

　　5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。

　　6、负责所有门店表格有效执行

餐厅领班岗位职责10

　　１．贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．

　　２．督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．

　　３．落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生．

　　４．开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．

　　５．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的`工作．

　　６．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．

　　７．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．

　　８．负责餐厅的餐具用具补充，申报．

　　９．熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.

　　１０．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

餐厅领班岗位职责11

　　1、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。

　　2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的`员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。

　　3、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。

　　4、确保服务的食品和饮料有质量保证。

　　5、确保完成每天基本的工作。

　　6、保持员工制服的标准。

餐厅领班岗位职责12

　　一、工作职责

　　负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。

　　二、工作内容

　　１．了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;

　　２．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;

　　3．做好每餐的'人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

　　4. 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;

　　５. 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完成工作；

　　6．做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;

　　７．负责餐厅收银,做帐工作,负责酒水的收发及盘存;

　　8．负责制作果盘;

　　9. 关注新入职员工,并做好在岗培训工作;

　　10．协助主任与员工之间的沟通,提供有建设性的意见;

　　11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理,并及时检查物品需领用情况, 填写领货单,确保补充的及时性；

　　１0．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主任汇报;

　　１1.能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

　　１2．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令.

　　三、每日工作流程

　　1.上班时间前5分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪表，配备必备物品;

　　2. 主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会,负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品,带领员工做好服务接待工作等)；

　　3. 负责每日对吧台酒水的盘存及补充;

　　4. 每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；

　　5. 负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)；协助厨房择菜等勤杂工作;

　　6. 带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程,为客人提供优质服务；

　　7. 对客人提出的意见,认真做好记录,并及时向上级汇报;

　　8. 根据每日接待要求,准备好相应酒水,并负责发放工作,负责制作果盘、饮料调制工作；

　　9. 负责与财务做好每餐接待之账单,确保准确无误;

　　10. 领取楼面所需的各项物资,并督促员工及时补充;

　　11. 负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等）,每月定期与财务对账，做到数据准确;

　　12. 监察部门食品、酒水备货盘存情况,督促及时补货,控制浪费及破损；

　　13. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；

　　14. 主管不在时,负责在当日工作结束后,对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次;

　　15. 签退或打卡下班．

餐厅领班岗位职责13

　　工作职责：

　　1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;

　　2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;

　　4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

　　任职资格

　　1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;

　　2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;

　　3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。

餐厅领班岗位职责14

　　1、确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行提供优质服务的职责。

　　2、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。

　　3、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。

　　4、与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。

　　5、负责处理服务中的客诉，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。

　　6、负责协调与公司其他各部门的`关系，协调下属主管与服务的工作岗位。

　　7、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。

餐厅领班岗位职责15

　　（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

　　（3）指导及评估下属的工作质量。负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

　　（4）完成上级布置的其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的`实施。根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　（6）检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　（7）督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。

　　（8）必须每日填写交接班记录，处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报。监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　（9）配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。做好本班组物品的使用、管理。

　　（10）检查员工秩序及各种规章制度的执行情况，对员工进行工作指导及现场培训，制定并组织完成定期大清扫计划，及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报，对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效，对以上各项的情况应分别记入工作日志。

　　（11）随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客，要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水，完成餐厅部长临时交办的事项。

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