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食堂人员晨检制度
在发展不断提速的社会中，制度的使用频率呈上升趋势，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编收集整理的食堂人员晨检制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂人员晨检制度1
1、效劳员必须具有正确的效劳意识，具有良好的仪容仪表，闇练的专业知识和丰富的工作经验与接待能力。
2、每天就餐前必须将餐厅的桌椅，地面等擦洗干净，无灰尘及杂物，餐具要进行全面消毒洗涤。
3、准时到岗，仪容仪表符合要求，接受领导的'工作安排。
4、工作中要做到“四勤”
眼勤：根据客人的往来、进餐程度，举止行为，正确判断客人的需求，实时主动提供好效劳；
嘴勤：“要做到对用餐客人有问必答，有呼必应，做到人未至声先到。”
手勤和腿勤：随时到餐桌周围自然的走走看看，及时清理餐桌、收盘等。
5、就餐结束后，要及时清理卫生。
6、下班前检查是否关闭设备和照明电器及整理好多有用具。
食堂人员晨检制度2
1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、食堂工作人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必需严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
4、餐具消毒应达到下列要求：电子消毒柜：将餐具A斜置于电子消毒柜内，开启电源使其处于消毒状态，约20分钟左右保温指示灯亮。
5、药物消毒：“84”消毒液一般使用1:250的浓度，将餐具浸泡其中10分钟。
6、餐具应竖立或倒放在消毒柜内，开机消毒约15分钟，待冷却后取出。
7、消毒完毕的.餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
8、泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。
个人卫生制度
1、食堂工作人员必需取得有效的健康证明，每年体检一次，合格者方可上岗。
2、食堂工作人员必需穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
3、食堂工作人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。
4、食堂工作人员操作食品时不吸烟，不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
5、食堂工作人员应做到勤洗手、勤剪指甲，勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。
食堂人员晨检制度3
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察食堂工作人员精神状态是否过度疲劳和病态；
2、观察食堂工作人员眼球、面色书否特黄（有患肝炎的可能）；
3、观察食堂工作人员是否有咳嗽，咯血（有患肺病的可能）；
4、观察食堂工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病；
5、询问食堂工作人员是否有痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。
6、观察食堂工作人员有否戴戒指，项链等违规饰品，指甲是都剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实，准确。
三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理；
1、食堂工作人员戴戒指，项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、对患有凡患有痢疾，伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、食堂工作人员以及负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的.疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
食堂人员晨检制度4
1、按餐厅规模范围、设施用具，餐具划分卫生分担区，并落实到具体责任；
2、食品卫生安全要做到三不，及不买腐烂变质的食物，不收腐烂变质的食物、不加腐烂变质的.食物，严防食物中毒；
3、是诶卫生要做到无蝇、无蚊、无蟑螂、无老鼠、无蛛网，并要求窗明几净，四壁无尘、地面无污水及杂物；
4、对餐厅内的设施，设备用具，餐具要求无油垢，木见色，铁见光，并要一餐一消毒，为了防止食品净化，生、熟食品用具要分开，要有标志；
5、餐厅人员每一年进行一次体检，如有发现传染者，立刻调离食堂；
食堂人员晨检制度5
1、餐厅主管在食堂经历的领导下，全面负责餐厅各项管理工作。
2、安排布置工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。
3、负责组织餐厅员工业务技能培训，认真做好员工思想政治工作，提高员工队伍素质。
4、对就餐环境的布置，设计，设施设备管理，植物调换的`监管工作。
5、落实餐厅各项规章制度及考核的办法。
6、全面负责餐厅卫生的管理。
7、协助餐厅经理负责营养膳食的调剂，审定食谱，积极完成餐厅的各项接待工作。
8、负责拟订餐厅所需设备、设施的添置和更新改造计划。
9、负责餐厅值班工作。
10、定期完成餐厅工作总结及简报
11、完成领导交办的其他工作任务。
食堂人员晨检制度6
1、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
2、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒。
3、应定期检查消毒设备、设施是都处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
4、不得重复使用一次性餐饮具。
5、已消毒和未消毒的.餐具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
食堂人员晨检制度7
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;
2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄(有患肝炎的可能);
3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);
4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的.，责令其搞好个人卫生后上班。
3、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
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