烧烤的危害简单总结

烧烤的危害简单总结

　　烧烤的危害简单总结，天气炎热，很多人喜欢选择夜市吃烧烤喝啤酒，烧烤是一种风靡全国的活动，但其实大家都知道，烧烤对人的身体是有危害的，下面来看看烧烤的危害简单总结。

　　烧烤的危害简单总结1

　　1、过量食用加重负担

　　烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，影响三种营养素的摄入。同时，蛋白质的代谢产物胺、吲哚、等经肾脏排出，过量食用会加重肾脏负担。

　　2、导致多种癌症发生

　　在高温烧烤肉类时，会产生一种强致癌物——苯并芘，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。

　　同时，为了让肉入味儿，在烧烤前，都要对肉进行腌制，它可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，可以防止肉制品腐烂，还能使烧烤增加一种特殊的风味，如果腌制时间过长，则容易产生另外一种致癌物——亚硝胺

　　这种物质含有剧毒，其长期小量食用会导致癌症，如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的.铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死。

　　3、容易感染寄生虫病

　　有些肉类烧烤食物为了追求卖相，外面看着很焦嫩，其实里面还没有熟透，甚至还是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米猪肉”，食用者可能会感染上寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。

　　常见的是感染布鲁氏病，由于该病是一种全身性疾病，贻误治疗往往会对身体一些系统造成损害。

　　4、摄入无质保的食品添加剂

　　添 加小作坊生产的“三无”添加剂，这在业界已经不是秘密了。一般在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等;在烧烤环节，加入一滴香、 千里香、烧烤香味素等;

　　烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等前前后后有十多种佐料。国家早已颁布GB2760标准，对加入食品中的化学物质进行规范，划 定了一个范围。如果在羊肉精中新加化学物质，必须通过无毒试验，并报卫生部门批准。

　　注意事项：

　　注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。

　　如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时，要点一些蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。

　　烧烤的危害简单总结2

　　烧烤的十大危害！

　　烧烤食物致癌

　　烧烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物质之首。

　　烧烤烟雾污染

　　烧烤浓烟中也是含有诸多致癌物质的，比如氮氧化物、二恶英等。

　　导致动脉硬化

　　烧烤出来的食物中含有大量的.AGE蛋白质，此蛋白质同身体中的糖相互作用后，容易导致动脉硬化。

　　减少蛋白利用

　　随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，不能被人体转化分解，氨基酸遭到破坏，严重影响三者的摄入。

　　诱发三高症病

　　所谓的三高症，即高血压、高血糖和高血脂。

　　引起上火发炎

　　烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，口舌生疮和脸上起包，长期吃烤肉会导致维生素C、B2的缺乏，引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

　　缺乏微量元素

　　因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏。

　　降低人的视力

　　主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

　　易感染寄生虫

　　烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。

　　导致孕妇流产

　　孕妇一旦吃了没完全烤熟的烧烤，会感染弓形虫而导致流产的！

　　烧烤的危害简单总结3

　　但如果真的想吃烧烤，我们该怎么办！

　　· 荤素搭配 ·

　　很多人吃烧烤，都是非常喜欢吃肉类食物，基本所有烧烤的食物都是烤肉来吃。但是如果我们烧烤一直吃肉类的话，不仅会很油腻，还可能出现营养失衡的情况，严重的话，还有可能会造成腹泻、肠胃不适等情况，所以最好是要烤些茄子、红薯片、土豆片等蔬菜。

　　· 肉类一定要烤熟 ·

　　当我们烤肉的时候，一定要烤熟，因为烤肉没有烤熟的话，是很容易让肉类进入体内，直接滋生细菌。所以吃烧烤一定要烤熟。

　　· 肉类不能烤过头 ·

　　上面说了烧烤一定要烤熟才能吃，但是有一点要注意的是，烧烤也不能烤太过火，因为烤过头的话，就会让肉类烤焦，这样不仅会出现营养流失的情况，烤焦的位置，还含有很多的致癌物质，所以烤肉的话，一定不能烤过头。

　　· 调料不能放太多 ·

　　吃烧烤的时候，很多人口味比较重，为了口感变得更好，都会选择在烧烤上面放入很多的调料。当我们人体摄取过多的调料，是很容易对身体带来负担，引发一系列的危害，所以建议大家吃烧烤的时候，调料一定不能放太多。

　　· 烧烤不搭配冰啤 ·

　　在夏天的时候，很多人都喜欢吃烧烤配上冰啤，这样吃起来是非常爽的。但是如果你这样做的话，就是不健康的吃法了。

　　因为烧烤里面多少会含有一些致癌物质，当冰啤进肚的话，会让酒精对这些物质进行分解，让身体更多的'吸收了这些致癌物质，引发危害。另外冰啤是冰的，烧烤的热的，这样冷热交替还会造成肠胃不适。

　　· 要记得吃水果 ·

　　当吃烤肉的时候，我们一定要注意，不能吃太饱，必须给胃留点位置，好吃一些水果。比如吃一些香蕉、苹果、橙子跟梨子等等，因为这些水果是可以抑制烧烤里面的致癌因子苯并芘的不良效果，保护我们的肠胃健康。

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