兰州牛肉拉面作文

时间:2023-12-22 21:46:43 好文 我要投稿
  • 相关推荐

兰州牛肉拉面作文

  在生活、工作和学习中,大家总少不了接触作文吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么,怎么去写作文呢?下面是小编整理的兰州牛肉拉面作文,仅供参考,大家一起来看看吧。

兰州牛肉拉面作文

兰州牛肉拉面作文1

  今天早晨,我和妈妈饿着肚子准备上街寻找美食。

  街上的小吃还真不少呢,香味一阵阵的飘入我的鼻子里。最后,我们还是踏进了“兰州拉面”店。

  一进店里,我就大声朝着带头巾的女服务员说:“我要两碗拉面!”。趁着在等面的空隙,我悄悄的的溜进后厨想看做面的过程。只看见,穿着白衣服,带着白帽子的厨师拿出一大团面团,把面团分成两段。再拿出其中的一小段,洒上一些油。又娴熟的捏住那段面团的两头,向两边拉长,往桌上敲几敲,再把两头合在一起一拉,直到打成面条粗细。最后,他把面条甩进汤里。让面在汤里煮热了,用大勺把面撩进碗里,再放上少许香草和牛肉片,一碗热气腾腾的牛肉拉面就完成了。

  不一会,一碗拉面就上来了。我看着这碗有着许多绿色的香菜和红色的牛肉片点缀的黄汤白面,令人很有食欲。闻一下,那阵阵钻入鼻腔的香味中有着香菜的清香和淡淡牛肉的`腥味,令人食欲大增,忍不住想吃上一口,我夹起一大筷的面,热气直往脸上冒,吹一吹,再次把它送入嘴中,“哧溜”一下就被我吸进了嘴里。那面看起来油,但吃起来,如果能在配上些辣,就会更好吃了。那汤面的香味加上面条的油滑和辣味相结合,那边真的是人间美味!真是做到了色、香、味样样俱全啊!

  亲自尝过了美味的拉面后,使我更加好奇拉面的由来,于是便问起了度娘。原来,最早的拉面是1915年由一位名叫马保子的回族人所创的。当时,他家境贫寒,为求生活,他便在家中自制了一种热锅牛肉面,在街上叫卖。后来,他突发奇想在面中加入了煮过牛肉的汤,受到大家的欢迎,生意逐渐变好。接着,他开出了自己的店,受到大家的热烈欢迎。

  如果想知道牛肉拉面味道到底如何,就请你亲自去尝尝这人间美味,让这美味传递!

兰州牛肉拉面作文2

  牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。

  随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。

  观看拉面好像是欣赏杂技表演,拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加大块牛头骨和腿骨,再按比例加入牛肝汤和鸡汤,在特大罐形铁锅内熬成即可,则肉汤气香味浓,清亮澄澈。

  食用时只选用清汤,加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的.酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。不过,忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

  吃一口果然名不虚传正如清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”:

  “雨过金城关,白马激霤回。

  几度黄河水,临流此路穷。

  拉面千丝香,惟独马家爷。

  美味难再期,回首故乡远。

  日出念真经,暮落白塔空。

  焚香自叹息,只盼牛肉面”。

  可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

兰州牛肉拉面作文3

  放寒假的时候,我妈妈带我去兰州旅游,让我最最最最喜欢的却是兰州的牛肉拉面。

  关于兰州的牛肉面拉面还有一个美丽的传说,故事是这样的:“从前,马保子家境贫困,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否,要一看有没有进店免费一碗汤。”

  牛肉面很好吃,但是做法非常复杂,首先是和面,和面是拉面制作的基础,是关键。应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始。下一步是醒面,将和好的面团放置一段时间,其目的`也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量。最重要的步骤是拉面,先将溜好的面条放在案板上,撒上清油,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;

  兰州牛肉拉面作为兰州的着名小吃和特色面食,历史悠久,享誉全国。

兰州牛肉拉面作文4

  兰州,不仅有美丽的黄河,还有美味的牛肉拉面。

  早晨起床后,去吃拉面一碗当一天之开始。正因为兰州人的此习惯,就有些厨师,做拉面的厨师,他们叫做拉面师。

  一日,我前去细观他们的劳动。厨师先用十斤面粉做了一座火山,这山在铁盘中,有些高度。似乎火山太烫了,拉面师开始用水和自己的手对面团的外形进行改造。一手倒水,一手捏,面团慢慢开始变形。原先的火山收了水,便似如鱼得水,从不能直接做成面条变成能的了。渐渐的、面与拉面师开吵,后来竟火药四处飞。拉面师左手黑虎掏心,右手无影连环掌,面团还是金鸡独立。不料拉面师的双手一起泰山压顶,小泉流星掌。面团只能用老树盘根来苟延残喘。拉面师又一共干了五六分钟,面团就被弄得光滑,拉面师成功三光(手光、盆光、面光)。拉面师和完面后,就用罪恶的菜刀结果了面团的生命。面团要被N马分尸了。面团将会组成拉面,美味的拉面。

  面团分成了许多个大小均匀的'小面团,像支军队这时,一家人走进拉面店,说:三碗韭叶。拉面师一个转身,抓起一团幸运面,开始制作。我心中念到:请开始你的表演。双手像压缩机一样,向下压去。一秒过后,幸运面变成了饼状。旋即,抓住两头,一拉一折,一伸一扯,开开合合,像拿着拉力器一样灵活,强劲有力。几秒钟过后,面块早已面目全非,成了扁平状,粗细匀称,不粘不断的。面条又跳进了温泉之中,因为刚刚被拉面师在板子上弹了两下。等面条熟后,舀一大勺牛骨汤,捞几片萝卜,倒些油辣子,这就是美味的牛肉拉面,上面有一片片牛肉,香!

  兰州的味道是什么?是手中热气腾腾的一碗牛肉拉面。正是因为拉面师的高超技艺,面条有了粗细、宽窄的区别,从裤袋宽到二指宽、三细、二细、毛细。吃牛肉拉面和看拉面,是舌尖和视觉的双重盛宴。

兰州牛肉拉面作文5

  翠绿的香菜,黑红的豆瓣,在深棕色的汤里游来游去的牛肉片……没错,这就是兰州风味小吃——兰州拉面。

  在青口,有十几家兰州新的一页面馆。不过,我最喜欢的还是一家新疆人开的“清真”兰州拉面馆。

  暑假,我和爸爸游完泳后经常去那里吃兰州拉面。那里的拉面香气扑鼻,牛肉味、酱味和香菜味融合在一起,形成一股说不出来的香味,闻一闻都称得上享受。兰州拉面看起来很简单,实际上技术含量还很高呢!

  俗话说“樱桃好吃树难栽,不下功夫花不开”。拉面也是如此。制做兰州拉面的第一步是选面。这个选面可大胆学问哦!一般选择新鲜的高筋面粉。兰州有牛肉拉面专手粉。然后就要和面啦!和面可是拉面制作的基础,是做好拉面的关键所在。水的温度很重要,冬天要用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响。通过和面时用水温度不同,使和好的面团温度始终保持在30℃然后再经过30分钟的醒面。对了,你们是不是经常在拉面馆里看到有几个膀大腰圆的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀!他们那是在溜条呢!

  最重要的一步到了,这一步可是花样最多的一步——拉面:将溜好的面条放在案板上,撒上防止面条粘连的清油,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不一的`面条,有粗有细,有圆有方。做拉面的技术含量很高,做出的面条柔韧绵长,粗细均匀,又不断裂。初学者就很难做到。经过这复杂的几步,一碗色香味俱全的兰州拉面就完成了。

  兰州拉面的面、配料固然重要,可是你们可别忘了淳香的汤。可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州人吃牛肉面,只要先喝一口汤,便知是不是地道。

  吃兰州拉面当然是最惬意的了。我喜欢先用筷子夹上一堆牛肉面,然后绕在筷子上,吹一吹,送进嘴里,把留在下面的两三根面咬断,然后慢慢咀嚼,让牛肉面的气味在嘴里慢慢化开,之后再缓缓咽下,再喝一两口汤,面味与汤味融合在一起,让人感受飘飘欲仙。

  这就是兰州拉面,怎么样,有时间欢迎到我的家乡来品尝。

【兰州牛肉拉面作文】相关文章:

兰州拉面作文08-09

兰州拉面作文04-09

(精品)兰州拉面作文11-26

【优选】兰州拉面作文12-07

美味的兰州拉面作文08-29

(优选)兰州拉面作文08-30

关于兰州拉面的作文08-05

兰州拉面作文13篇(通用)10-04

兰州拉面作文[优选15篇]09-30

美味的兰州拉面作文(精选25篇)11-17