关于婴幼儿喝奶要注意什么
牛奶的营养价值：
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。
牛奶的化学成分很牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
多大的宝宝可以喝牛奶？
通常说来，在1岁以内的宝贝最好不要喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、矿物质，而复合不饱和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被宝贝细嫩的肠道所消化、吸收，也不利于宝贝生长发育。此外，牛奶还可能是奶蛋白过敏的诱因。
6个月以上的宝贝可以让他慢慢适应牛奶，前提是宝贝在喝过牛奶后没有出现过敏的迹象。先从一小勺开始，再逐渐增加到用牛奶煮谷物粥。当宝贝长到2岁的时候，就可以定期给他吃牛奶和奶制品了，一天大约300～350克。
如何购买好的牛奶？
鲜奶的鉴别：首先看包装，上面标示的蛋白质含量达2.9%以上的才符合国家标准；再就是包装上必须标示出0~5℃冷藏保存且保质期5天以内。
然后从以下方面辨别质量。色：颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶；而色泽淡黄，且牛奶上有水状物析出的是陈牛奶了。香：鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大；反之，掺进杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小。味：亲口品尝，鲜奶的口感纯正；而不太好的牛奶腥味小，入口时会有苦味或异味出现。
还有三个小实验可以帮您：1、将牛奶与水掺和在一起，如果混合后出现固状物，则说明牛奶不新鲜。2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球状，就证明牛奶是新鲜的；若一滴落在指甲上就流散，则表明牛奶不新鲜。3、观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。
常温奶的鉴别：常温奶可常温保存，保质期能达到45天到6个月。建议您选购生产日期接近当天的产品，因为随着时间的延长，牛奶中的钙质会逐渐变为不可溶钙，维生素B1在一周后基本消失殆尽，其他的营养素也缺失很多。
现在人们越来越明白每天让孩子喝奶的重要，但喝奶也有讲究，讲究些什么呢？
遇到这种情况，小儿可改用豆奶粉，也就是以大豆蛋白和玉米糖浆等混合配制的豆奶粉。要注意的是，在母乳中含量较高的氨基乙磺酸是小儿必需的重要营养成分，而目前市售的一般大豆蛋白配方的豆奶粉中并不含有氨基乙磺酸。若氨基乙磺酸缺乏，会损害人体的视网膜，使之退化，日久后会造成长远的后遗症。选择时应注意尽量选择含有这种成分的豆奶粉。如：雅培爱心美、惠氏爱尔素等。
其次，牛奶中所含蛋白质大约是母乳的3倍，如此高含量的蛋白质，会增加尚在发育中的肾脏的负担，甚至损害肾功能。高浓度蛋白质也就是高渗透分子的乳汁，对消化道粘膜亦有影响，严重时会造成出血性小肠炎。
牛奶中的脂肪，其脂肪酸成分与母乳有明显差别，尤其缺乏婴儿生长必需的脂肪酸--亚油酸，不利于初生婴儿。
牛奶含矿物质的量偏高，钙磷比例亦不利于婴儿的生理机能。铁的含量则不能满足婴儿需要，结果可引起缺铁，从而影响婴儿的身体和智能的发育。
此外，牛奶中所含维生素a、c、d、e的量亦很低，远不能满足婴儿的正常需要。
全脂奶粉就是牛奶经特殊加工后的干粉剂，按规定比例加水冲调后的性状和营养物质含量与鲜牛奶相似。所以不经脱脂，按常规容量比调开（即1份奶粉加4份水）仍然是不宜喂养1岁以内婴儿的。
美国儿科学会和国内小儿营养专家的意见认为，牛奶是不适合 12个月以内婴儿喂养的。6个月-1岁的宝宝不能喝牛奶，当然更不适宜于初生-6个月小婴儿的喂养。
牛奶经过适当处理，也就是经特别加工的婴儿配方奶粉，它改变了牛奶原有的成分，使其与母乳接近，与孩子的月龄和生理状况相符，用配方奶粉喂哺婴儿就克服了牛奶的`缺点，变“不宜”为“适宜”，这就是配制奶粉的独到之处。家长应根据经济条件和实际情况，讲究一下，选用国产的母乳化奶粉或其他进口品牌的、适合不同月龄阶段的配方奶粉。
喝奶注意事项
煮牛奶时间不宜过长
牛奶中蛋白质含量丰富，加热时，呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶温度达到60-62摄氏度时会出现一种脱水现象，蛋白质会出现变化沉淀现象。
正确的煮牛奶方法
用旺火煮牛奶是是最好的方法，牛奶开火后离火，滚烫后再加热，如此反复3-4次，就能有效地杀死牛奶中的细菌，又能保持牛奶的养分。煮牛奶不能用文火，用文火煮奶时间过长，奶中的维生素等物质易受空气氧化而破坏，从而使营养大大破坏。
煮牛奶不宜加糖
牛奶中的赖氨酸与果酸在高温条件下，会生成一种果糖基赖氨酸的有毒物质。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体造成伤害。如果一定要放糖，应该在牛奶煮开后再放，此外，牛奶不能放红糖，红糖质地粗糙，含较多非糖物质，其中含有一定的草酸和苹果酸等，会使牛奶变质伤害人体。
不宜用牛奶煮奶糕
牛奶和奶糕都是较好地利于婴儿的食物。实践说明牛奶煮沸温度是90摄氏度，为了使奶糕能够煮熟，势必要延长牛奶煮沸时间，这样牛奶中的营养成分就会受到破坏。婴儿长期使用会造成营养不良，另外，婴儿的消化系统不是很成熟，所以也不宜给婴儿吃太多奶糕。
要额外补充水分
婴儿时期是孩子生长发育的旺盛时期，婴儿不仅要靠喝奶来补充身体营养，也要补充充足的水分，来满足身体代谢的需要，同时对口腔清洁也有很大作用，特别是天气炎热、玩耍、哭闹、生病发热及出汗时要及时给孩子喂水，缺水时孩子会很烦躁，哭闹，睡眠不足，甚至会导致更严重的后果。
控制脂肪糖类的摄入
脂肪和糖类是婴儿成长必备的营养，提供小孩热能的主要来源，婴儿每千克体重每日需要4克脂肪，幼儿及学龄儿童需要3克。糖类在婴儿饮食中一般为蔗糖、乳糖、及淀粉类。婴儿所需的糖类比成人多。一岁内的婴儿每千克体重每日需要12克糖，2岁的婴儿约需要10克糖，如果婴儿饮食蛋白质过低，糖类过高，体重会增快，就会导致出现肌肉松弛无力，成为虚胖，免疫力下降等问题。严重着还会导致营养不良水肿，患各种疾病。
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