《中华饮食文化》说课稿

时间:2021-02-20 19:35:51 说课稿 我要投稿

《中华饮食文化》说课稿范文

尊敬的领导老师:

《中华饮食文化》说课稿范文

  大家好。

  我说课的内容是小学《品德与社会》四年级下册(鲁教版)第四单元《源远流长的中华文化》第一课《吃穿住话古今》的第一课时。

  一、说教材

  《中华饮食文化》主要从学生的日常饮食出发,探究生活中的一些与饮食文化相关的事物的来龙去脉,同时体验和感悟我们的祖先的智慧和创造力,激发学生的民族自豪感。通过中西餐的对比,来发现中餐的优点及就餐时的礼仪,学习西方的饮食长处,取长补短,让我们吃得更健康。

  基于对教材的理解,我把本课的教学目标定为:

  1、知识与技能:了解中华民族在食品制作上的技巧,餐具筷子体现的智慧,中餐就餐时的礼仪,注意营养搭配,了解饮食文化中蕴涵的故事和传说,从中感受中华饮食文化的深刻和魅力。

  2、过程与方法:尝试运用传说、故事、比较表演等方法学习知识。

  3、情感态度与价值观;了解中国饮食文化的特点,感受饮食文化中闪烁着祖先的智慧和创造,在比较中学会取长补短,弘扬中华饮食文化。

  二、说设计理念

  四年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力,对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散,并不深入。现年龄段的学生对食品的由来很感兴趣,但是上升到“饮食文化”的高度还有一定的难度。我从学生的'生活实际出发,准确定位,让教学与学生生活贴近,层层深入,让学生感受到中华饮食文化历史悠久,博大精深。

  三、说方法

  本课主要运用比较法、谈话法、小组合作探究法、表演法等方法。老师就是引导者和组织者。

  四、说教学流程

  第一个环节:问题交流,导入新课。

  同学们,你们最喜欢吃什么?由学生最感兴趣的话题出发,一石激起千层浪,课堂气氛有效地调动起来。我们中华民族是一个非常重视“吃”的民族,连平时见面的第一句问候都是您“吃”了吗?吃对我们来说是非常重要的,不过可别光顾着吃,吃也要吃出品味,吃出文化来。这样自然地导入新课,为后面的讨论交流打好基础。

  第二个环节:课堂活动

  1、确立研究问题。中华饮食文化包含的内容极其丰富,我先简单介绍了中国的满汉全席和八大菜系及威海的特色饮食,便让学生讨论交流中西餐的区别,从对比中了解中华饮食文化的博大精深。

  2、自主学习,合作探究。

  课前让学生收集了一些中西餐的区别和饮食礼仪方面的资料,让学生小组交流,合作学习,并填写作业单,再在班上进行交流。

  餐具不同:筷子的使用是中西餐最大的不同。由此让学生交流筷子的来历,感受饮食文化中闪烁着祖先的智慧和创造,再让孩子交流如何使用筷子,并在课堂上练习使用筷子,从实际操作中发现使用筷子的方法,学习用筷子的礼仪,体会中国礼仪之邦的魅力。进而感受餐具文化中的美丽神奇与祖先的聪明才智,提升对饮食文化的认知。

  特色食品:中国有许多传统节日,还有特定的节日食品,这是外国所没有的。让学生交流粽子的来历,感受屈原的爱国热情,了解民间故事,提高孩子学习的中华饮食文化的兴趣,在老师总结时,也点出,每种食物背后都有传奇的故事,感兴趣的同学可以课后多收集资料,做进一步的了解。这样把课堂教学与课外活动有效结合,让学生课后也能进行有效学习,体现品德教学的生活化。

  制作精美:通过学生交流饺子的包法,让学生感受到中国人的智慧与创造。特别是出示制作工序繁杂的菜品——孔雀开屏,让孩子大开眼界,体会美食制作中有功夫、有技巧、有趣味也有智慧。

  圆桌礼仪:与西餐的分餐制相比,中国饮食热闹和谐,圆桌造成了团结礼貌共趣的气氛。人们互相敬酒,互相让菜劝菜,体现了互相尊重礼让的美德。中餐借助用餐环境的文化色彩显示其独特性。西餐分餐制卫生,但缺少融洽的氛围。在中国的传统饮食礼仪——祝酒的环节,我不惜花费大量时间,让孩子学会祝酒,锻炼孩子的口语表达能力。并在课堂上学会祝酒的技巧,让学生学有所获。

  5、欣赏食品雕刻的艺术,感受其独特的魅力,我讲去年的中华厨艺表演,一个山东厨师在豆腐上雕刻出精美的图案,他们高超的技术和炉火纯青的技艺水平,令人瞠目结舌,叹为观止。让学生领略雕刻大师的风采。

  第三个环节:活动拓展

  随着人们生活水平的提高, 我们现在讲究吃饭时的营养搭配。在食物制作时也注意保持营养不流失,我告诉孩子一天要摄取足够的营养才能维持身体健康,特别是提倡孩子吃早饭,保障孩子上午高效率学习。我及时出现了营养食谱,让孩子更清楚早餐的搭配。出示小调查,通过吃早餐与不吃早餐的对比,让学生进一步认识到了吃早餐的重要。这样把大的饮食文化缩小到孩子吃早餐的习惯上,孩子更容易理解与接受。

  第四个环节:课堂总结

  出示老师的礼物——对联,让学生读出来,并让学生填上横批,总结本节课学习的精华,并告诉学生:中华民族五千年孕育出的文化,今天我们探讨交流的内容,只不过是“沧海一粟”还有很多饮食文化像酒文化、茶文化需要我们大家在今后后的学习、生活中去认识。本节课虽然结束了,但学生探索研究中华饮食文化的兴趣被调动起来,相信他们课后会自发地去了解更多的饮食文化方面的知识。

  品德课标指出:

  儿童期是品德与社会性发展的启蒙阶段,教育必须从他们发展的现实和可能出发。同时,有效的教育必须采用儿童乐于和适于接受的生动活泼的方式,帮助他们解决现实生活的问题,在本节课上,我力求做到,但还是存在许多不足之处。

  以上是我的说课设计,有不当之处,敬请批评指正。

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