七年级生物试题之蛋白质名词解释
解释下列关于蛋白质的名词解释题，并举一反三，解释一下有关更多关于蛋白质的名词。
名词解释
1、必需氨基酸
2、氨基酸的等电点
3、肽、氨基酸残基
4、肽键
5、蛋白质的水化作用
6、凝胶和胶凝
7、蛋白质的'变性
8、盐析和盐溶
总结：在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌。
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