年夜饭宴会菜单设计方案

时间：2023-01-14 09:02:25 设计方案我要投稿

年夜饭宴会菜单设计方案

　　为了确保事情或工作扎实开展，我们需要事先制定方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编帮大家整理的年夜饭宴会菜单设计方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

年夜饭宴会菜单设计方案

年夜饭宴会菜单设计方案1

　　一、年夜饭宴席安排

　　1、一楼普罗旺斯厅(现场有演艺)

　　2、根据预定情况开设2楼宴会厅或其他雅间

　　二、促销方案：

　　1、设特价套餐，设套餐或者散点根据情况调整

　　根据春节调整菜品并命名如：新春大吉宴988元/桌

　　幸福团圆宴1288元/桌金玉满堂宴1588元/桌

　　合家欢乐宴1888元/桌

　　富贵吉祥宴2588元/桌

　　财源广进宴3588元/桌

　　2、优惠项目:A、每桌赠送精美果盘一份；

　　B、每桌满1288元赠送128元特供酒1瓶、饮料1瓶(饮料为：大可

　　乐1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三选一)。

　　C、2588元/桌以上餐标每桌赠送198元特供酒、饮料1瓶(饮料为：

　　大可乐1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三选一)。

　　3、特色菜：厨师结合春节这一中华民族传统节日设计菜品，契合春节主题

　　4、守岁瓜果小吃：吃枣、柿饼、杏仁、长生果、年糕

　　5、提前预定年夜饭送“荣华富贵吉祥饺子”一份。

　　6、抽奖：消费达1000元可参加免费抽奖，中奖率100%：

　　特等奖：价值3000元的宴会代金券及价值500元的散点餐券；

　　一等奖：价值500元的散点餐券；

　　二等奖：价值200元的散点餐券；

　　三等奖：精美挂历一份。

　　7、礼仪公司调整好大屏转播，方便顾客观看联欢晚会。

　　三、促销设置及安排：

　　1、促销时间：从进入腊月开始做营销推广宣传。

　　2、营销方式：宣传单页，报纸夹页，店内宣传，微信，短信；

　　3、促销设置：在酒店外悬挂红色条幅“豪门盛宴婚礼主题会馆恭祝您春节快乐，万事如意!”树上挂彩灯和大红灯笼；室内挂小灯笼，桌布全换用红色。

　　四、传播媒介：

　　豪门盛宴婚礼主题会馆

　　1、宣传单张：3000张

　　规格：14.8cmx21cm

　　材料：200克铜版纸，单面印刷

　　价格：0.14元/张合计：0.14x5000=700元

　　2、夹报派发：50000张

　　价格：0.12元/张合计：0.12x50000=6000元

　　3、易拉宝：4个

　　规格：80cmx180cm

　　材料：相纸，过亚膜

　　价格：30元/幅(不要架子)合计：30x4=120元

　　摆放：各楼层明显位置

　　4、电梯内海报：2幅

　　规格：56cmx86cm

　　材料：写真喷绘

　　价格：30元/幅合计：2x30=60元

　　摆放：可用电梯内

　　5、微信、网站：针对年夜饭出专题宣传

　　6、北方新报周刊专版。

　　7、从信息平台发送短信给客户

　　8、其他：

　　内容：20xx年夜饭火热预订中!退出特价套餐供选择，现场有演艺联欢活动，并有每桌100%中奖活动、给你及家人“五星级享受”。

　　五、值班人员安排

　　1、厨政部：

　　2、服务部：

　　3、后勤部：

　　4、安保部：

　　5、营销(接待客服)：

　　6、工程保安部：

　　7、财务、采购部：

　　8、礼仪公司：设备操作

　　六、预算费用：

　　(等具体内容确定后由财务做出统计)

年夜饭宴会菜单设计方案2

　　一、活动时间及总体目标

　　通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

　　二、策划内容

　　(一)、年夜饭套餐价格

　　a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、吉祥如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌

　　(二)、包厢年夜饭优惠细则

　　优惠一、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。

　　优惠二、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。

　　优惠三、用餐标准达到888元及以上，赠送普通标间打折卡一张。

　　用餐标准达到1288元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。

　　用餐标准达到1688元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。

　　优惠四、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。

　　三、实施步骤

　　1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。

　　2、划分客户群(挑选vip客户)

　　3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天(控制包厢入座标准)

　　4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备(再次划分入座标准)

　　5、布置大厅营造喜庆气氛。

　　四、装饰方案

　　为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。

　　特制定xx年春节饭店装饰布置方案，请领导给予指示。

　　主题：春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗)-情人节(鲜花vs巧克力)-元宵节(元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)具体装饰方案如下：

　　饭店外围：

　　1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。

　　2、led屏飘字“山西xx饭店恭祝全县人民新春快乐”

　　3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改)

　　4、饭店大堂玻璃门贴鼠年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。

　　5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。

　　大堂：

　　1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

　　2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。

　　3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　(联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽)。

　　5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。

　　6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　7、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　餐厅：

　　1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

　　2、宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。

　　4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。

　　5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。

　　6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案

　　7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉祥祝福语

　　8、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包(红包内装1-5元不等)

　　总台及楼层：

　　1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。

　　2、各楼层电梯口挂红灯笼。

　　以上春节装饰布置方案，仅供参考!

　　五、广告宣传

　　a.店内led屏飘字

　　b.宣传单页与房间打折卡

　　(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于x月x日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位。

　　(2)派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日促销活动内容结合在一起。

　　c.电视台广告

　　文字内容：岁末将至，xxxxx饭店根据洪洞县人民传统习惯，为大家精心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人朋友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您!订餐电话6258xxx

　　d、祝福短信

年夜饭宴会菜单设计方案3

　　活动名称：

　　一人有一个愿望，一人有一份礼物

　　活动形式：

　　送礼品，许愿望

　　活动要求：

　　凡出席年夜饭的同事，必须准备一份新年小礼物，礼物价格控制在10-50之间(礼物是同事之间传达友谊的工具，不要求很贵，只要能表达意思就可以了)。要简单包装，以保持礼物本身的神秘感，不属名，在礼物的包装内要求附上一张纸条，写上自己的新年愿望。(可以让礼物接收者现场单人实现的愿望，此愿望只能有接收者一个人完成，不得出现接收者以外的第二人，但可以要求礼物接收者一人饰多角)。

　　活动说明：

　　在年夜饭开始前，活动组织者将会把各位的礼物秘密收集起来，堆放一处。餐间，由组织者随机发放给各位，当场拆开，并实现送礼者的`愿望。所有礼物送出以后，现场评出最有创意愿望和最有创意礼物两项大奖，并现场颁奖。

　　注意事项：

　　各位的愿望主要考虑娱乐性，以幽默搞笑为主，可以写一句话，也可以设计一个场景让接收者在餐桌前为我们表演独角戏，以下举例说明：

　　正确的方式：

　　1.希望接收者模仿今年属像的五个生活特性。

　　2.希望xx年我有很多钱，特别想看到礼物接收者变成一颗摇钱树的样子。

　　3.请接收者以最快速度顺利读完以下句子：黑化黑灰化肥灰会挥发发灰黑讳为黑灰花会回飞；灰化灰黑化肥会挥发发黑灰为讳飞花回化为灰。

　　错误的方式：

　　4.希望天上掉钱，唯独砸中我。(错误原因：没有出现接收者，可改为：天上掉钱唯独砸中接收者后[接收者的表演]……)

　　5.我希望接收者把钱包里的所有百元大钞当今年的年终奖发给在座的各位。(错误原因：不合理，可改成：当接收者得知自己的全部财产将被当作礼物送出后[接收者的表演]……)

年夜饭宴会菜单设计方案4

　　1、时间：

　　20xx年2月初

　　2、地点：

　　3、涉及人员：

　　全体人员

　　■活动主题：俏佳人传媒文化有限公司新年晚会

　　■活动目的：辞旧迎新，在聚餐喜庆的.氛围中提升员工凝聚力。

　　■参加对象：公司全体员工

　　■活动流程：

　　(1)各部门领导配合人事部安排员工提前完成当天的工作后前往订好的酒店，并按指定位置就座

　　(2)主持人上台宣布新年晚会正式开始，并请领导上台讲话。

　　(3)就餐快结束前，领导派发红包，主持人表示感谢后带大家进入游戏。

　　1、单数倍数跳起来：(时间10分钟)

　　规则：数数：从1开始数，数到7的倍数或带有七的数字的人往前走一步代替数数，如果报出数字(7、14、21、28、35。)就算输。

　　操作指引：由员工自愿上台参与，分2组前后进行，每组8人，游戏分为3轮，3轮结束后都没有输的员工可得到10元红包1个，其余可得到5元红包1个(费用约150元)

　　2、脑筋急转弯抢答(20分钟)

　　操作：主持人宣读题目，员工抢答，共20道题，每道题有3次抢答机会，答对可获礼品或红包，红包面值10元，费用200元)

　　1贪玩的小孩最喜欢什么课?答案:下课

　　2鸡蛋壳有什么用处?答案:用来包蛋清和蛋黄。

　　3哪一个月有二十八天?答案:每个月都有28天

　　4时钟什么时候不会走?答案:时钟本来就不会走

　　5为什么东西不能吃?答案: “东西”方向

　　6一个人从飞机上掉下来，为什么没有受伤呢?答案:因为他们都死了

　　7太阳爸爸和太阳妈妈生了一个儿子，我们应该说什么话祝福他们?答案：生日快乐8用铁锤锤鸡蛋为什么锤不破?答案:铁锤当然不会破了

　　9小刘是一个普通人为什么他竟然可以一连十几个小时不眨眼?答案：他睡着了

　　10一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋?答案:一个。因为吃了一个后就不是空肚子了11太平洋的中间是什么?答案:是平字

　　12把123456789分组，分成1378 246 59三组，请问这是按照什么来分的?答案：按声调13为什么刚出生的小孩只有一只左眼睛?答案:人本来就只有一只左眼睛

　　14 “新华字典”有多少个字?答案:四个

　　15山坡上有一群羊，来了一群羊。一共有几群羊?答案:还是一群呀!

　　16世界上先有男人还是先有女人?答案：男人因为男人的称呼是先生

　　17要把9个橙子分给13个小朋友该怎么份才公平?答案：榨成汁在分

　　18蓝色的刀和蓝色的枪(打一成语)?答案：刀枪不入(blue)

　　19蜘蛛在睡觉，被吓到掉下来了，为什么只有7支脚?答案：还有一只脚捂着胸口(艾玛吓死我了)

　　20在什么时候更确定自己是中国人?答案：外语考试的时候

　　21黑人和白人刚生下的婴儿，牙齿是什么颜色?答案：婴儿刚生下来是没有牙齿的22为什么两个孩子恰恰好答案：因为不孝有三

　　23胖妞生病了，最怕别人来探病时说什么?答案：多多保重

　　24从前，遍地是金的山是什么山?答案：旧金山

　　25小王走路从来脚不沾地，这是为什么?答案：因为他穿着鞋子

　　26什么人生病从来不看医生?答案：瞎子

　　27用椰子和西瓜打头哪一个比较痛?答案：头比较痛

　　28你能否用3跟筷子搭起一个比3大比4小的数?答案：搭成圆周率“∏”

　　29怎样使麻雀安静下来?答案：压它一下因为鸦雀无声

　　30布和纸怕什么?答案：布怕一万，纸怕万一。因为不怕一万只怕万一

　　31在哪里不能说笑话答案：海边因为一说笑话就会海笑(啸)

　　3、害你在心口难开(20分钟)，3个情景

　　主持人设定一个情景，主持人需要串连整个情景发展，参加者各自为阵，每人头上都写有禁止做的动作或禁止说的词语，大家要互相引诱陷害，被问者必须要接受回答，说出禁说的词语或做出禁做的动作者，要接受一个小惩罚(喝酒、做运动、吃其他难吃的东西等等)，游戏结束后每个参加者可获得小礼品(如红包，面值10元，约100元)

　　撤场剩余物品及抽奖箱等助成物整理。

　　■费用预算：

　　1、年夜饭费用：约1500元/桌x5=7500(包含酒水、零食水果)

　　2、孙总派发红包：100元x50=5000

　　3、游戏红包：10元x37=370 5元x10=50

　　总计：约13000