家乡的端午粑优美散文
端午时节的家乡，在村里炊烟和柴禾香味中，很容易闻到一股股喷香扑鼻的炸粑油香味。还会见到，老奶奶挂有艾草的胸前，中年妇女别有栀子花的头上，年轻妇女红桃般的笑脸上，都有打粉揉面、熬油炸粑留下的蛛丝马迹。
炸端午粑，用的是出产不久的新麦粉和新菜油。即使市场上有油和面粉，也不去购买。有的家新油没有赶上端午，就到榨了新油的邻家去挪借。“一家榨了油，全村炸粑不用愁。”小麦登场后，人们急忙修整稻场打麦。麦子一出场，村里人急忙赶着晴天淘洗、晾晒一点麦子，为端午炸粑作准备麦粉。
这时，村里面粉加工厂的磨粉机，昼夜不息地作业。有的家还爱踏碓（一种舂谷米石器工具）打糯米粉。那嗵——嚓、嗵——嚓的踏碓声，如一曲欢快的古典打击乐，荡漾村前村后，响彻山里山外。
端午粑有糯米粑，但主要是麦面粑。做麦面粑很简单。先将和好的麦面加一点“老面”或“酵粉”，待麦面发胀后，再适当加些生粉、食盐，再加些韭菜或苋菜，调和均匀，调成干稀适宜。然后，待油锅开好，将粑面捏成粑状，轻轻放进锅里。
一块块白色生面下锅，一个个香喷喷熟粑捞取。油滴滴的粑，如菜花黄，黄色之中镶嵌着片片绿色的韭菜叶或苋菜叶。粑大小不一，形状各异，有的`大如鹅蛋，有的圆如桔子，有的状似蛤蟆，有的形似金鱼。
客人、主人围坐端午餐桌。客人说：“粑炸得好，又泡又香又有味！”主人说：“麦子、菜油赶上了好年景，出的粉与油比往年好！”边吃边笑，边笑边说。欢声阵阵，笑语串串。
太阳渐渐偏了西，村里依然洋溢着油粑的香味。客人回家时，主人给客人包上几个粑，要客人带回去。客人推辞不脱，只好将一包香喷喷的端午粑，连同主人的笑语和盛情，一起拎回家去。
如今的生活水平提高了，家乡人吃粑一年四季常有的事。端午时节很少能见到家乡人做粑、吃粑那些热闹场面。端午粑只是香在人们的记忆里。
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