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煎饼人生的人生哲理

人生哲理 时间:2019-08-25 我要投稿
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  早在老方夫妇成为我的房客前,我们就认识了。

  两年前,老方夫妇曾租住在我亲戚家,夫妇俩以煎煎饼为营生,每天奔波在县城周边的几所中、小学门口。早早晚晚,我都看到他们骑着三轮车从我家门前经过。虽说同行一条道,相遇也只是擦肩而过。直到有一次,我帮老方推车上陡坎时,我们才有一些简单的交谈。

  老方曾到我家租过房子。我家离学校近,清一色水泥路,平坦宽敞,况且还真的有闲房待租,但我和妻子听了老方的来意后,都竭力推却。在我们那片,租房还不是那么走俏。一旦我把房子租给了老方,就意味着我亲戚的房子又要被闲置了。租房事小,得罪人事大。然而老方的一脸坦诚和一笑置之的襟怀,还是留给我深刻的印象。

  事后不久,老方夫妇就从我亲戚家搬走了。我的视线里于是少了他们忙碌疲倦的身影。

  一个春寒料峭的日子,上午下班后,我匆匆赶到女儿的学校,想告诉女儿她妈妈不在家,午餐自理。那会儿,正是放学的高峰,学生们鱼贯而出,学校的通道被挤得满满的。我便侧身路旁,四下张望。无意中我看见身边停了一辆三轮车,车上打着“天津煎饼”的招牌,那年过半百,身材魁梧的煎饼师傅正是老方。此刻,他正忙着,将炉火燃得旺旺的,将煎饼材料整齐地摆在案板上。有水调白面,油炸面皮、鸡蛋、火腿肠、辣椒、葱花、榨菜,外加各种调料。随着老方的吆喝,围过来一群学生。老方早就铆足了劲,一张铁铲在手中上下翻飞,浇面、打蛋、煎烤、撒佐料、卷饼,手法娴熟老练,一气呵成。只需分半钟,一份黄酥酥的煎饼就递到学生手中。伴着钢蹦儿砸钱筒的清脆响声,老方的煎饼像变戏法似的不断地出锅。而围在煎饼摊旁的学生们,丝毫没有减少的迹象。我暗暗一合计,一张饼2元钱,这阵子,老方连本带利,起码有60元的进账。虽然寒风凛冽,但老方的前额却渗出了细密的汗珠……

  两个月后,老方再来我家租房自然是水到渠成的事了。

  老方成为我家房客的当晚,便为我家人开炉煎饼一展手艺。尝着那松软而不油腻,香酥可口的鸡蛋煎饼,心里不由对老方产生一种敬意。我特意吩咐妻子炒了几个菜,陪老方小酌。老方是性情中人,三杯老洒下肚,便打开了话闸。尤其侃起做煎饼的经历和感受来,更是感叹不已。

  上世纪八十处代末,为了一家人的生计,老方毅然辞去已有十多年教龄的民师。根本原因是民师那微薄的收入,难以维持一家人的生活。眼看一双儿女就要上学,与其苦等着转正,倒不如趁年轻时打拼创业,或许也能实现自己的人生价值。于是他南下北上,一面打工谋生,一面寻找脱贫的机会。“北漂”天津时,一个偶然的机遇,老方瞟学了名扬津门的“天津煎饼”配方和制作方法。老方是个敢想敢干的人,凭着一股钻劲硬是解决了南北口味的差异,创意性地将“天津煎饼”糅合了江南地方小吃风味。很快,老方煎的煎饼便风靡他所到之处。老方在辛勤付出后,也获得了丰厚的回报。家里不仅竖起了三间大楼房,还为进城创业的儿子买了门面房,儿子的婚期定在明年初春,女儿也即将大学毕业了。老方说到这里,脸上洋溢着一种欣慰和怡然。

  这些年,老方行走在城市或城市边缘,是本着一种父爱和责任,本着对生活的挚爱和追求,凭着煎饼手艺,煎出通往富庶的生存之道,同时也煎出了厚实的人生。

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