员工培训计划

时间：2022-10-26 15:36:28 培训计划我要投稿

【精品】员工培训计划汇总九篇

　　日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们的工作又迈入新的阶段，做好计划，让自己成为更有竞争力的人吧。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的员工培训计划9篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

【精品】员工培训计划汇总九篇

员工培训计划篇1

　　1．公司规章制度。

　　2．托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。

　　3．餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。

　　4．班前会：餐前复查

　　5．餐间服务程序。

　　6．餐后服务程序。

　　7．了解本餐厅的特色菜肴。

　　8．练习整套服务程序。

　　9．开档工作、收档工作及卫生情况讲解。

　　10．企业对培训人员的评估。

　　一、规章制度

　　服从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交所有财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用娱乐用品；节约用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特殊应在指定地点；上班时不得打私人电话；注意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争执；严格遵守保密制度。

　　仪表仪容

　　1. 保持头发清洁，不染色。

　　2. 不理奇异发型，不披头散发。

　　3. 化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。

　　4. 工作制服整洁、平整。

　　5. 除了婚戒，其余首饰不外露。

　　6. 保持皮鞋光亮（五色袜子或淡灰色）。

　　7. 佩带标牌。

　　遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。消防知识培训

　　发现火时应保持冷静，利用附近消防器材进行培训。

　　二、托盘

　　1. 六个点，不靠胸，有一拳之间。

　　2. 托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心部分，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。

　　3. 使用托盘要领：用之前要擦干净托盘。

　　高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。b：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。

　　4. 餐具茶盅（拿住底部）茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘（作为香烟缸底盘）筷子（小头向下）三个洞（盐盅）五个洞（胡椒）牙签盅、刀叉（分鱼骨）银盘（毛巾盆）银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯

　　三、餐前服务程序

　　1. 预定餐位：来人预定（客人自己预定）

　　a. 见宾客前来预定餐位，主动热情招呼，问清预定宾客姓名、单位、桌数、人数、电话、时

　　间就餐标准等，了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他要求。

　　b. 按公司有关顶座规定和要求，填写好预定单和餐位排表，办好定金支付手续。 c. 预定菜肴要尽力介绍本店的特色菜和创新菜，了解宾客的口味。

　　d. 做好各项准备工作，当市预定及要席前一日通知相关部门。

　　2. 电话预定：

　　a．宾客的预定电话，问清预定宾客的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐宾客标准等，了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他。

　　b．填写好餐位安排表，及时联系予以确认。

　　c．提醒宾客预定餐位一般保留15~20分钟。

　　d．宾客未按时来就餐，须及时联系，确定餐位是否保留。

　　3. 铺台准备

　　a．洗净双手。

　　b．准备各类餐具、银器、玻璃器皿、台布、口布。

　　c．检查餐具、银器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

　　d．准备台布、口布是否干净完好平整。

　　e．检查调味品及垫碟是否配备齐全、洁净。

　　（1）铺台

　　台布的中线要居中，四边下垂长短要一致，四角与桌脚成直线垂角。

　　（2）拿餐具

　　一律用托盘，左手托盘右手拿酒杯（拿杯脚）。拿刀叉应拿柄部。

　　（3）拿瓷器

　　应尽量避免手指与边口接触，减少污染，落地后的餐具不得继续使用。

　　（4）铺餐具

　　1散台铺台无主次之分。 ○

　　2每个席位铺一只衬底盘，内放一只骨盘，骨盘距桌边2指距离。如有店○

　　标应指向客人，骨盘内叠放一块插花口布。

　　3骨盘的右上侧放银餐具，筷架上的外侧放有纸套的筷子，筷子底部距离○

　　桌边2cm，筷架上的内侧放公羹，筷架的右侧放茶具，茶具距离桌边4cm。

　　4骨盆右上侧放豉油碟，○左上侧放口汤碗，调羹放在口汤碗内，食柄向左。

　　5口汤碗与豉油碟上方放水杯，一口杯上花纹或底标向客人。 ○

　　6桌上配盐、胡椒、牙签筒，小桌放烟缸一个，大桌放四个。 ○

　　7桌子中间放鲜花。 ○

　　8鲜花右边放台牌，号码朝向主道外。 ○

　　9按铺设的席位配备椅子与席位对应。 ○

　　4．铺台检查

　　a．检查台面铺设餐具有无遗漏。

　　b．检查台面铺设是否规律，符合要求。

　　c．检查椅子是否配备齐完好。

　　四、班前会、餐前复查、迎宾带位、引座、入座、餐前沏茶、点菜

　　1.班前会

　　a. 在开市前15分钟，由部门正、副经理或总领班、或由以上人员指定的领班主持。 b. 接受检查，各人仪表仪容、制服穿戴干净、整洁，符合要求。

　　c. 接受工作安排，餐位安排、重要客人情况，厨房货源供应情况，主推菜，临时的人事安排调配，特色菜肴，新增菜肴介绍，总经理室特别下达的任务。

　　d. 听取部门内情况汇报和领班餐前准备工作情况，需要更改或补办的任务安排。 e. 卫生工作的检查。

　　2.餐前复查

　　a．餐前复查一遍分管区域内的台子、台面、铺台、台面餐具各种台位、烟缸、牙签和台号牌等是否齐全整齐，放置是否整齐，符合要求，椅子和所铺的席位是否对应。

　　b．准备好开帐小票，点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘，备用餐具、小毛巾、工作台内的储品等。

　　c．准备就绪后，餐厅经理或总领班，领班组织部分服务员站在餐厅门口，等候第一

　　位客人，然后各就各位。各管区域规定的迎宾位置，站姿端庄，微笑自然，做好迎宾服务的准备。

　　3.迎宾待位

　　a. 站在餐厅门的一侧，微笑自然，做好迎宾准备。

　　b. 见宾客前来，应面带微笑，主动上前使用敬语招呼，“您好！欢迎光临！”“早上

　　好”“晚上好”，对熟悉的客人最好用他（她）的姓氏打招呼，以示尊重，对不熟悉的客人则称“先生”“小姐”“太太”等，对外宾则用外语礼貌用语。

　　c. 问清客人人数，是否有预定，是否团体客人，然后后退半步，做出“请”的姿势领位。

　　4.引座

　　a. 在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座时如路线教长或客人教多时，应适时回头向客人示意，以免走失。

　　b. 领位时，应视不同对象、人数，灵活应变，将其领至最合适位置。

　　5.入座

　　a. 将客人引至主桌边。

　　b. 征求客人意见，请客人入座。

　　c. 将椅子拉开，当客人座下时用膝盖顶一下，椅背双手同时送一下，让客人座在离

　　桌子合适的距离，一般以客人坐下后，前胸与桌的距离约10~15cm为准，并接挂衣帽说“请将衣帽给我，我为你挂好！”“请勿在衣袋内放置贵重物品”。

　　d. 站在客人的右侧台下，用右手将打开的第一面菜单和饮料给客人，要考虑先女宾，再男宾，将分管服务员礼貌地介绍给客人。

　　6.餐前沏茶

　　a. 迎接员一离开，服务员应站在客人右后方对客人表示欢迎。

　　b. 顺时针方向，应自主宾（主走道正对面）起，或宾客确定为客人着衣打开口布。 c. 先上小食，小台放一份，大台放两份，并斟上酱油，撤去筷套，按顺时针方向给客人沏茶递上小毛巾。

　　d. 在客人阅读菜单时，可轻声询问主客是否还要些什么饮料茶水，征得同意后，应立即开但领取，开饮料单及送帐台。

　　e. 如客人暂时不要饮料，可在点菜时再作征询。

　　f. 上饮料要用托盘。

　　g. 为客人斟第一杯饮料或茶水，一律用右手从客人右边进行，有气泡饮料要沿杯壁倒下，一般斟至杯口到八成。

　　7.点菜

　　a. 见客人有点菜意图，及时上前征询“我能为您点菜吗？”

　　b. 点菜服务时，站在客人斜后方，可以看清单面的地方，上身微弓。

　　c. 如客人不能确定点什么菜肴时，应上前介绍，推荐合适菜肴。

　　d. 将客人要点的菜记在点菜单上，字迹清晰，简易字要易以辨认。

　　e. 将客人点菜内容重复一遍，请客人确认。

　　f. 应问清客人对有些菜肴的生熟程度。

　　g. 客人用餐时间较紧的话，如点菜费时较长，则应及时提醒并证时意见“您点的** 菜肴可能需要**时间”。

　　h. 如客人对菜肴有特殊要求，要在交付厨房的一联上写明。

员工培训计划篇2

　　一、公司基本规章制度的培训：

　　要求车间的员工牢记公司的基本规章制度，遵守公司的相关制度，在制度要求范围内做好自己的工作。

　　二、员工岗位职责：

　　1、目的：让员工明确自己的岗位职责，全面做好自己的本职工作，最大限度的发挥自己的能力，提高整个车间的团队生产能力。

　　2、培训方式：通过车间的日常生产，在班前会和机台现场进行讲解和要求，学习车间优秀员工榜样，通过书面文字学习等。

　　3、评价：学习后要进行反馈检验，通过员工在日常上班的工作表现、班长及同车间员工的评价、试卷问答等形式进行评价考核。

　　4、效果：要求车间每位员工明确自己的岗位职责，做好自己的本职工作。

　　三、车间产品质量要求：

　　1、目的：全面了解车间的产品类型及相关产品的质量技术要求，在日常的开机生产中严格把关自己所开产品的质量，做到产量高、质量好，最大限度提升车间的基本生产能力。

　　2：培训方式：通过班长及工艺员的讲解说明、质检员在检验产品时候的质量要求、在实际机台操作中学习产品质量要求、员工之间的相互学习探讨及书面文字等。

　　3、评价：员工所开出产品的质量检验、班长及质检的检验结果、试卷问答等形式评价考核。

　　四、基本操作技能及常见的生产故障解决：

　　1、目的：全面提高车间员工的技能操作水平，在高质量、高标准的要求下提高车间的整体生产水平，要求员工熟练的操作机台，熟练的解决一些常见的生产故障，在日常开机中提升自我的能力。

　　2、培训方式：通过生产实际的操作锻炼及相关经验的总结，班长及相关人员的讲解和操作演练，车间优秀员工的带头作用，书面文字学习等。

　　3、评价：一方面是员工的个人讲解说明（或问卷调查）；另一方面员工的日常工作表现和现场实际操作，预防并及时发现解决一些生产故障。

　　五、车间生产设备的操作使用及保养：

　　1、目的：要求员工熟练操作机台，懂得一些生产设备的基本工作原理，掌握如何对生产设备进行保养，最大限度的减少车间生产设备的损坏次数，真正做好生产设备的保养工作。

　　2、培训方式：通过班长及车间优秀员工的讲解和实际操作演练、机修电工的说明及讲解、专业人员的指导及文字资料等。

　　3、评价：员工的日常工作表现，班长及相关人员的检验监督，生产设备的使用及维修记录等。

　　说明：

　　本方案的培训内容是参考基础车间员工培训教材，再加上车间的一些生产实际需要而制定的。我们将会在日后的培训中对各个部分进行说明和补充的。

　　以上是员工培训的五个方面，这五个方面的详细培训内容参见各个方面的细节。要求每位员工要首先严格要求自己，做好学习的相关准备，在最短的时间内提升自己各个方面的水平，最大限度的发挥自己的个人价值。

　　在日常生产中，严格按照各相关方面的要求，做好自己的本职工作，为顾地的生产做出努力，全面提升我们车间生产一线的技能水平，在车间形成优秀的工作团队。

　　第一节公司基本规章制度要求

　　一个公司的成功的运转靠的合理的管理，而管理的基本依据就是制度。制度是管理的基础，也是一个公司最基本的要求。以下几项是公司最基本的规章制度要求。

　　1、积极主动，服从车间的生产安排，工作态度端正，工作时间精力集中；

　　2、要安全文明生产，做好个人安全问题，树立企业主人翁意识；

　　3、要求每位员工上班要带好自己的厂牌，穿厂服；

　　4、严格遵守车间的请假制度，有什么问题要处理的要请假；

　　5、严格遵守车间的上下班时间和公司的考情打卡制度，做到不迟到、不早退、不离岗；

　　6、上班时间在车间里严禁抽烟，若必须要抽，要到小饭堂；

　　7、上班时间穿戴整齐，严禁穿拖鞋，不得赤足或光臂操作；

　　8、操作中严禁野蛮行为，实行轻拿轻放，严格按操作规程办事，保护好车间的生产设备；

　　9、严禁上班时追逐打闹，看书报纸等活动；

　　说明：

　　以上各条是根据公司的.基本规章制度结合车间的生产实际而选定的，这只是摘选公司一些基本的制度。

　　第二节员工岗位职责

　　1、遵守公司的一切规章制度，服从车间工作安排；

　　2、树立节约俭省观念，及时制止浪费现象；

　　3、积极营造良好的工作环境，讲文明，做好卫生清洁工作；

　　4、积极支持和配合班长工作，团结合作，营造良好的人际关系环境；

　　5、上班前提前15分钟进入生产车间，了解车间生产情况，参加班前会，做好交接班工作；

　　6、严格按生产进度单生产产品，不得超过进度表的10%，生产足够后要及时通知值班长更换另一单生产；

　　7、严格执行技术部下达的工艺卡（含温度、转速、抽湿及真空压力、班产量），发现工艺上问题不能随便乱调，应及时通知班长或工艺员进行调整；

　　8、严格执行安全操作规程和注意事项，确保个人的人身安全和机台的安全生产；

　　9、及时注意所开机台，发现机台在运转中有异常声音（特别是主机螺杆旋转的声音，切割机切割时的声音），应马上通知机修电工等人员检查维修，并通知班长，不得强行生产；

　　10、拆模时，机台排除的废料要用干净工具装好，交由破碎工处理，同时做好机台相关位置的卫生工作；

　　11、机台出现不正常情况影响产品质量应立即调试机台，不能继续生产，若调试不行要及时通知班长或工艺员；

　　12、按相关产品质量标准要求实行每条产品质量的自检工作，做到“四

　　个检验”（自检、互检、巡检、终检），把不合格的产品放在包装架下，并摆好待破碎工处理；

　　13、各机台底及周围放置的不合格产品，下班前要全部清理方可下班，同时要把所开机台的卫生工作做好，严禁将糠料或垃圾丢在旁边机台或看不到的地方，要将其清理到车间指定的位置方可；

　　14、废品必须用手锯锯成两米长并捆扎摆放好，放在指定的位置，待破碎工处理，严禁将不合格产品私自拿到破碎房或终检废品处；

　　15、不得擅自在pe切割机上改锯不合格品，若需改锯长度必须告知班长后交由装配工处理；

　　16、不得乱丢产品，实行轻拿轻放；

　　17、地面积水要扫到桶里，再倒进下水道，不能把水扫入水渠内；

　　18、熟悉机台生产产品规格，用相应的包装进行产品包装；

　　19、开解后的包装袋要求使用完后再开启另一捆，同时对于因包装而产生的垃圾给予及时处理；

　　20、严格执行包装操作规程，并做好产品的包装工作；

　　21、不合格的包装袋，应及时通知班长或工艺员，不能置之不理；

　　22、要清洁打扫好机台的卫生，不能留置不合格，然后等下一班人员接机后方可下班，严禁没有人接班就下班；

　　23、不定期的参加公司组织的生产技能及生产安全的培训；

　　24、积极参与车间的质量分析会议，提出合理化建议，提高生产效率。

员工培训计划篇3

　　一、入职培训的目的

　　1、使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同公司的事业及企业文化，坚定自己的职位选择，理解并接受公司的共同语言和行为规范。

　　2、使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，掌握工作要领，工作程序和工作方法，尽快进入岗位角色。

　　3、帮助新员工适应工作群体和规范，鼓励新员工形成积极的态度。

　　二、培训对象

　　公司所有新进员工。

　　三、培训时间

　　每周四下午16：00至18：00，如有特殊情悦，具体时间则另行通知。

　　四、培训方式

　　1、岗前培训：由人事部组织实施，采用集中授课的形式。

　　2、岗位培训：由厂长组织对其与工作岗位所要求的技能进行培训。

　　五、培训教材

　　公司《规章制度》、《消防安全知识》。

　　六、入职培训内容

　　1、公司概况(公司的历史、背景、质量方针、原则)。

　　2、组织机构图。

　　3、各部门职能(员工个人岗位职责)。

　　4、员工日常工作准则、严禁行为。

　　5、人事管理制度(录用、考勤和休假、奖惩、离职、工资)。

　　七、培训考核

　　培训考核分为书面考核和应用考核，以书面考试为准，满分100分，85分为合格，不合格终止试用。

　　八、评估

　　公司对员工的培训进行评估及打分，评估结果记入员工个人档案，评估成绩、培训态度及出席情况等作为员工调薪、升职之依据。

员工培训计划篇4

　　一、分析培训需求——方案设计的前提

　　培训专家应该采用各种方法和技术，分析培训的必要性，以及培训的目标和内容。需求分析是确定培训计划的前提，也是培训评估的基础。培训需求可从三方面进行：1，组织分析。根据企业的远景和使命，确定对员工的要求，以保证培训方案的设计理念符合企业的总体目标和战略要求。2，工作分析。新员工达到理想的工作绩效所必须掌握的知识、技能和能力，如果已经有成熟的岗位说明书，可以直接参照书中对员工的要求。3，差距分析。指将员工现有的水平与未来工作岗位对其技能、态度的要求进行比照，研究两者之间存在的差距，确定需要哪方面的培训来提高员工的岗位胜任能力。

　　二、明确培训目标，分层设置总目标和具体目标

　　培训总目标是整个培训方案的设计依据，具有宏观、不可操作性的特点。典型的表述如通过新员工入职培训帮助新进员工了解和熟悉公司的一般情况，从而适应企业的各种环境，胜任新工作，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，认识并认同企业的事业及企业文化，坚定自己的职业选择，理解并接受企业的共同语言和行为规范。培训的具体目标是对总目标的分解和细化，具备可操作性。它一般包括了解企业的文化和经营理念、熟悉企业的各种通用的政策、规章制度;了解企业的业务状况和产品基础知识、知道岗位的基本要求;能熟练应用各种基本的工作技能等。

　　三、遵循培训原则

　　培训原则是对该方案在设计理念上的界定，常见的如以岗位时间锻炼为主，脱岗培训为辅，在实践中快速成长;针对不同类别的新员工针对性培养;培养过程严格管理，严格考核。

　　四、明确培训方案的适用对象

　　如本方案适用于某公司或某部门的新员工培养。

　　五、设定合理的培训时间

　　一般公司的职前培训在7—30天不等，少数大型公司的部分职位如销售则要2—3个月;到岗后的培训周期较长，会持续6个月—1年左右。

　　六、选定合适的培训责任部门

　　职前培训由企业总部统一安排，责任部门为人力资源部或专门的培训中心;在岗锻炼期间，由员工所在业务部门负责;若跨部门锻炼，则有多个业务部门共同负责。

　　七、设计培训内容

　　对于一般来说，新员工入职培训内容应包括知识、技能和其他素质方面的培训，他们需要与需求分析的结果相符合，并与工作的要求相关。知识方面应包括企业的地理位置和工作环境、企业文化和企业经营理念、战略和企业的发展前景、企业的标志及由来、企业的发展历史阶段、产品和服务等，专业性较强的岗位还需要增加对应的专业知识，如某公司的技术新员工需要在短时间内学习完10本专业相关图书并通过考试。技能方面应包括有效沟通、团队合作、时间管理、会议管理等通用技能。其他素质方面，主要指的是在价值观层面能认同企业的文化。此外，不同的培训层次有不同的内容重点，如企业层次的培训倾向于文化、政策等宏观层面，部门层次的培训倾向于部门结构职能、工作职责、关键绩效指标等。

　　八、选择合适的培训方式

　　培训方式通常包括如讲授法、演示法、案例法、讨论法、视听法、角色扮演法等，他们各具特色，在新员工入职培训中，要依据需要和可能，合理地选择采用。根据成人学习的规律，新员工入职培训应该尽量多采用学员参与度高的方式以提升培训效果。

　　九、准备好相关的培训支持资源

　　培训内容及培训方法决定如何选择培训支持资源。一般应包括教室、会议室、工场、教材、笔记本、笔、模型、投影仪、电视、录像等，这些安排能让员工从不同的角度体会到企业的关怀，所以在设计时需要尽量考虑员工的感受。

员工培训计划篇5

　　一、指导思想

　　以坚持“科学为先，质量为本，诚信至上，铸造精品”的质量方针，围绕“质量优良，业主满意”的质量管理目标，以质量管理体系的运行为主线，规范在建工程的质量管理为重点，强化自我完善机制，加强质量教育培训，狠抓施工生产的工艺作风，严格过程控制，杜绝质量事故和业主的投诉，确保工程质量稳步提高，让每个项目成为优质工程，培养参加工程建设的每一位职工牢固树立“质量第一，用户第一”的思想，进一步完善质量监督工作制度，规范工程质量监督管理程序，使工程质量监督实现制度化、程序化、规范化，做好各施工过程中质量、监督和巡回检查工作，把好质量关，保证质量体系的正常运行。

　　二、教育培训对象

　　项目部质量管理人员、专职质检人员、施工人员和各班、组长(包括新来和转岗人员)、外协队作业人员。

　　三、教育培训类型

　　1、全员质量教育;由质量部组织，对所有员工及作业人员进行一次质量教育;

　　2、对质量管理人员、专职质检人员、施工人员进行重点质量教育培训;

　　3、专项质量教育：根据项目部的工程特点，组织质量管理人员及作业人员进行专项项目的基本质量技术培训。

　　四、教育培训形式

　　分公司将采取多种形式组织员工学习项目部质量管理规定，质量管理体系文件，公司、局有关质量管理的文件、相关规程等。

　　1、利用文件宣传、图片展示、板报展览等形式;

　　2、召开质量会;

　　3、授课、讲座;

　　4、自学。

　　五、重点教育培训对象

　　对主要质量负责人，专职质检员，施工班组长及关键部位施工作业人员进行重点教育培训。

　　六、教育培训内容

　　1、国家、行业的法律、法规;

　　2、公司、局里的质量管理手册;

　　2、项目部相关质量保证体系文件。

　　七、培训具体时间、地点见附表

　　八、教育培训的目的和效果

　　1、全员职工了解国家质量管理的相关规定和管理条例，牢固树立质量第一的思想;

　　2、对新进场的人员入场质量教育培训率100％。各类分包队伍、劳务组织、临时用工质量培训率达到100％;

　　3、加强过程控制，强化责任追究，努力提高全员质量素质;

　　4、强化体系意识，使各部门和所有施工人员都明确体系所规定职责和权限，并按要求履行;

　　5、通过学习，教育全员职工及外协队养成自觉遵纪守法习惯，坚持按施工工艺规范施工、杜绝一切质量事故发生。

员工培训计划篇6

　　一、进店考核

　　凡进入酒店工作的服务人员，均应接受酒店组织的考核。

　　考核主要项目(要求计分、评定)：

　　1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

　　2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作？

　　3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来？

　　4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件？

　　5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质？

　　6、你认为人与人相处最重要的是什么？

　　7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序？

　　8、你知道我国有哪几个最著名的菜系？

　　9、你认为川菜的主要特点是什么？

　　10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达？

　　11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办？

　　12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起？

　　13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的？

　　14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办？

　　15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么？

　　16、请你摆一张五人就餐台。

　　考核要求：

　　①评定考核成绩；

　　②依据弱项确定训练目标；

　　③了解培养前途和使用岗位。

　　二、餐饮服务知识训练

　　l、熟记员工守则，背诵后考试；

　　2、熟记服务员职责，背诵后考试；

　　3、熟记大堂服务管理制度；

　　4、熟记员工考勤细则；

　　5、熟习掌握待客的一般程序；

　　6、熟习了解待客的准备工作；

　　7、熟习了解宴会的接待规格；

　　8、熟习了解川菜的基本常识；

　　9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点；

　　10、熟习掌握顾客的消费心理。

　　培训要求：

　　(1)先学习熟记，后考试；

　　(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试；

　　(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授；

　　(4)考核要记分。

　　三、语言行为举止训练

　　1、学习熟记待客的文明用语；

　　2、学习询问顾客的方式；

　　3、学习自我介绍的方式；

　　4、学习介绍和推荐本酒店的方式；

　　5、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式；

　　6、学讲普通话和掌握语言艺术；

　　7、学习酒店接听电话的方式；

　　8、学习美容、穿着知识；

　　9、学习面部表情和表情方式；

　　10、学习站立、行走、注视的方式；

　　ll、学习一般场合的唱歌、跳舞；

　　12、学习与顾客、同事进行思想交流。

　　培训要求：(1)边学边示范；(2)学完后考试；(3)不要求很全，但要熟习要点。

　　四、服务技能训练

　　1、怎样迎接客人？

　　2、怎样引导客人就位？

　　3、怎样为客人沏茶？

　　4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单；

　　5、怎样传菜、上菜？

　　6、怎样为客人酌酒水？

　　7、怎样摆台、折花、布置就餐环境？

　　8、怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面？

　　9、怎样为客人分菜？

　　10、怎样为客人撤菜、换菜？

　　11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

　　12、怎样撤台？

　　13、怎样结帐？

　　14、怎样为客人开机点歌？

　　15、怎样欢送客人？

　　培训要求：(1)每条要专人讲解；(2)服务员作记录；(3)讲解人作示范；(4)按照讲解要点演习、

　　五、经营公关训练

　　1、怎样巧妙地将自己介绍给客人？

　　2、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点？

　　3、怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水？

　　4、怎样通过同周围其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处？

　　5、怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置？

　　6、怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈？

　　7、怎样为顾客订餐并确定消费标准？

　　8、怎样在就餐后同顾客继续保持联系，密切同顾客的关系？

　　9、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满？

　　10、怎样对待顾客的不正当要求？

　　培训要求：同第四部分、

　　六、卫生防疫、消防安全知识

　　1、学习怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯；

　　2、学习掌握食品卫生要求及制度；

　　3、学习餐具卫生保养知识和方法；

　　4、学习就餐环境的清理保养知识；

　　5、学习安全用电知识及故障处理方法；

　　6、学习安全用火、防火知识及处理办法；

　　7、学习外出安全防护知识；

　　8、学习同社会各种人员打交道的安全知识、

　　培训要求：(1)熟习基本制度；(2)懂得处理、鉴别方法；(3)边讲解边示范、

　　七、服务案例分析和操作训练

　　1、写错了菜单或送错了菜怎么办？

　　2、客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办？

　　3、客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办？

　　4、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？

　　5、客人对饭菜质量不满意时怎么办？

　　6、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？

　　7、客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办？

　　8、客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办？

　　9、客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办？

　　10、客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办？

　　11、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办？

　　12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办？

　　13、客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办？

　　14、客人消费时间过长并已经超过下班时间，甚至影响下一餐准备工作时该怎么办？

　　15、客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办？

　　16、客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办？

　　17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办？

　　18、客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办？

　　19、客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办？

　　20、客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办？

员工培训计划篇7

　　1、新入职营销人员除参加酒店人事部组织的上岗前培训以外，还需接受八天的强化基础知识培训;

　　2、培训员由部门领导担当，并对培训效果、考核结果负督导责任;

　　3、受训人员如未能经过此次培训考核，将由部门出具书面意见，做延迟转正、劝退处理。

　　计划如下：

　　第一天了解酒店信息，按客人参观线路对酒店各经营场所进行参观并了解各经营场所的具体位置、装饰特点、营业时间、电话号码、经营特色，最终能为客人提供参观服务和有吸引力的推介

　　了解工作内容：了解营销人员的岗位职责、素质要求、作息安排、工作内容、规范标准、所处位置、组织架构、汇报渠道及协调注意事项

　　了解服务项目：通过学习服务信息手册、酒店宣传资料，熟记酒店应知应会基础知识，能完整地、生动地向宾客进行酒店内部各点的介绍;能及时为客人提供店外信息咨询服务

　　了解沟通方法：通过学习管理人员通讯录及各部人事分工、内部常用电话等，熟记并掌握主要常用电话、管理人员姓名及尊称、联络方法

　　了解电话礼仪：熟练掌握电话拨打、接听、转接、等候、挂机等功能，使用电话的的礼节礼貌及注意事项，能区分内外线铃声及熟记客源国家及地区的区号及时差

　　了解客房产品;熟记房间相关情况(包括客房楼层分布、数量、朝向、类型、特点、价格)，了解酒店房价政策及各种优惠适用范围，能准确地向客人进行推销

　　第二至四天培训对客人资料的掌握，跟进预订及服务、资料输入，并能尽快了解酒店常客情况

　　培训协议知识;掌握协议的洽谈、申请的步骤、成交的技巧、关系的维护、服务的跟进，并能尽快了解酒店主要协议客户情况及所分管区域的客户群情况培训订房中心合作常识：掌握订房中心客人预订、服务程序，并能了解主要订房中心情况及签约的主要事项

　　培训旅游团体合作常识：掌握团体客人的预订、服务程序及签约时的注意事项，并能了解主要合作旅行社情况

　　培训会议促销知识：能熟练掌握会议室的种类、大小、容量、形式、价格、配套设施等信息;能熟练地单独完成会议团体的参观、预订、签约、控制、跟进、服务工作;熟悉会议合作中的注意事宜

　　培训大客户促销知识：掌握大户客人的预订、服务程序和方法，能根据大户的消费特点和服务注意事项提供个性化的服务

　　培训长住客户促销知识：掌握长住客的预订、服务程序和方法，能根据长住客的消费习惯和服务注意事项提供个性化的服务

　　第五天熟悉报表及文档管理，要能准确、及时地制作每日、每周、每月的报表

　　熟悉客户档案管理：要能准确、及时的将客户档案进行整理

　　熟悉资讯管理系统：要能准确、及时的将媒体资讯、竞争对手情况进行收集、汇总

　　熟悉电脑管理系统：包括客房预订、协议录入、客情查询、资料更改熟练掌握电脑管理系统进行录入工作、能够正确处理预订、协议、会员卡的存档及资料发放

　　第六天特殊接待情况的处理方法，掌握未清洁房间登记入住程序;续住、催租工作程序;房间夜宿未归处理程序等

　　VIP接待规格及程序：了解VIP接待规格及特殊登记入住程序、各种级别所应准备的物品及服务细节

　　超额预订的处理方法：掌握超额预订的应急处理方法，能熟练运用预订等候名单表，能主动帮客人提供其它选择

　　第七天销售谈判技巧掌握与客人进行促销时的技巧，应对客人索要折扣时的应变方法

　　市场调查技巧：掌握市场调查的一般步骤和基本方法

　　电话、手机、短讯促销技巧：掌握电话、手机、短讯的常用促销方法和技巧网络、电邮促销技巧。掌握网络、电邮的常用促销方法和技巧

　　处理客人投诉的处理程序：能够正确接收客人投诉，变坏事为好事

　　各种类型优惠券的发放方法：能够正确地向客人发放优惠券

　　登门拜访客户程序及注意事项：能够在知已知彼的情况下，有准备、有计划地做好登门访问客户工作

　　预订确认工作程序及注意事项：能够正确地使用多种形式回复客户的预订第八天复习：全面回顾所学内容

员工培训计划篇8

　　一、培训背景

　　20xx年是公司的起步年，在这一年里我们搭建起了初具规模地专业化的装饰设计、施工团队，在这一年的培训重点主要是围绕企业文化建设而进行，经过半年多的企业文化培训与宣贯，全体员工已能较好的领会、理解与接受公司的企业文化。在20xx年，我们的培训重点将围绕“夯实基础，锻造团队”而进行，在兼顾提升员工工作技能与综合素质的基础上，转变各级管理人员的管理观念、改善管理方法，提高员工责任心及自我约束意识，增强员工对公司的归属感，此外，公司企业文化的宣导、增强员工凝聚力仍将是本年度培训工作的重要课题。

　　二、培训目标

　　1、提高员工整体素质与业务水平，改善公司人才结构，为公司培养与储备人才，为公司的可持续发展提供保障。

　　2、加强公司内部的团队修炼，增加公司自身的凝聚力，增进员工对企业文化、经营理念的理解。

　　3、激发员工求知欲、创造性、发掘员工知识更新、能力更新的潜力。

　　4、通过培训减少员工工作失误，避免事故，提高工作质量与工作效率。

　　三、培训需求调查与分析为使培训方案具有针对性与可操作性，在20xx年12月，综合管理部组织公司全体人员进行了培训需求调查，共发放调查问卷34份，收回有效问卷32份，

　　有效率为94%，通过这次调查发现公司员工对培训的认同度较高，知道培训的重要性，自身也有比较迫切的培训需求。根据调查结果，综合管理部在安排培训时会从如下几个方面有选择有重点的进行考虑：

　　1、培训的安排

　　(1)在培训内容的设置上，应注重培训内容的实用性，培训的重点应放在专业技能、管理能力及企业文化三方面;

　　(2)在培训方式的选择方面，将根据培训主题的不同，采取集中讲授、拓展训练、经验交流与分享等方式进行。

　　(3)在培训教师的来源上，较倾向于选择行业专家，也可由公司内部优秀员工或业务骨干担当;

　　(4)在培训时间的安排方面，将尽量选择在上班时间内进行。

　　2、培训课程的选择

　　会从综合技能培训、管理技能培训、专业技能培训以及职业素养培训等方面来进行选择。

　　3、培训方法的选择

　　将主要考虑邀请外部讲师到公司进行集中讲授、派人到外部培训机构接受系统训练、由公司内部有经验的人员进行讲授与建立公司图书室与网络共享平台等方式。

　　4、培训应注意事项

　　(1)综合管理部平时注意培训课题的研究与开发，及时搜集国内知名顾问咨询与培训公司的讲师资料、培训科目资料，结合公司需要与部门需求，不定期地向相关部门推荐相关培训课题信息。

　　(2)综合管理部在安排培训时一要考虑与工作的协调，避免工作繁忙与培训实践的冲突;二要考虑重点培训与普遍提高的关系，以公司利益与需要为标准，全面提高员工能力与素质。

　　(3)对单个人培训金额较大、时间较长的，应签订《员工培训协议》，以减

　　少与控制员工的流失给企业带来损失。

　　四、20xx年年度培训计划

　　1、培训频率

　　每季度安排一次大型专题培训，每个月安排一次专题培训，新员工入职培训即时安排。

　　2、培训方式

　　根据培训主题的不同，采取集中讲授、拓展训练、经验交流与分享、自主学习等方式进行。

　　3、培训课程体系设计

　　(1)入职培训

　　培训对象：公司新进员工

　　培训内容：分为公司内部培训与置信培训学校培训

　　① 公司内部培训内容包括：公司介绍、公司各项规章制度及各部门职能与关系等方面的培训。

　　② 置信培训学校的培训内容包括：企业文化、团队协作、执行力等方面的培训。

　　培训目的：尽快了解与融入公司企业文化，进入工作角色与状态

　　(2)综合能力培训

　　培训对象：全体人员

　　培训内容：个人素质、职业素养等方面的培训，包括有效沟通技巧、团队融入(拓展训练)、计划管理、商务谈判、时间管理、情绪管理等

　　培训目的：提高员工的个人素质，职业素养

　　(3)专业技能的培训

　　培训对象：全体人员

　　培训内容：针对不同岗位人员进行专业技能提升培训，如专业知识培训、经典案例分享、各类资格、职称考试等。

　　培训目的：提高员工专业技能，在工作中能得以应用。

　　(4)管理技能的培训

　　培训对象：中层管理及以上人员

　　培训内容：管理技能及其他培训课程，包括：执行力、职业化素养、目标管理、绩效管理、领导行为与艺术、高绩效团队建设等。

　　培训目的：提升管理者管理水平，增强团队活力、凝聚力与创造力。

　　(5)团队建设的培训

　　培训对象：全体人员

　　培训内容：集体活动、拓展训练

　　培训目的：通过各种精心设计的活动，在解决问题、应对挑战的过程中，达到“激发潜能、熔炼团队”的培训目的。

　　(6)员工的自我学习

　　对象：每一位员工

　　内容：专业知识、岗位技能、综合知识等的学习

　　途径：阅读书籍、网上学习、工作中学习、辅导

　　目的：形成学习型组织，提高全员素质

　　(7)特殊培训

　　培训对象：特定对象(根据公司需要指定)

　　培训内容：特种证书需求的培训

　　培训目的：为了更好地配合公司的工作、经营要求

　　五、培训的考核与效果评估

　　为加强培训效果，20xx年将加强以下几个方面的考核与效果评估，在下面的方式中，第1条是任何培训都必须有的，其余的将根据不同的培训内容来选择最合适的评估方式。

　　1、参加培训情况的考核，如是否按时参加培训，是否上满规定的培训课时。通过员工个人培训记录、员工培训课时统计来进行。并可将部门内部培训情况、员工个人培训情况与绩效考核挂钩，作为绩效考核的一个方面。

　　2、反应评估，测量参训者对培训的印象或态度。比如在培训结束后，向参训人员发放《员工培训意见调查表》，了解参训人员对培训的反应及通过培训有哪些收获，主要包括：对课程内容设计的反应;对培训内容、质量的反应;对培训组织的反应;培训所学的知识与技能是否能在将来的工作中得到应用，收益如何。

　　3、学习评估，主要测量参训者通过培训学习后是否掌握了知识、技能，可通过要求参训人员在一定时间内提交一份培训心得或考试来评价培训效果。

　　4、行为评估，关注参训人员行为改变的程度。培训效果很多并不能即时显现，因此对知识、技能的应用以及行为与业绩的评价需要工作一段时间后进行，可采用观察、考核等方式方法进行评价。

　　5、结果评估，主要从公司业绩来考察培训效果，如工作质量是否提高、费用是否节约、利润是否增长等。

　　六、内部培训师制度

　　为更有效地开展培训工作，同时增加员工培训积极性，激发员工潜能，可逐步建立内部培训师体系。

　　1、重点确定几个比较合适的人员，根据不同人员的特长与特点，开发一些适合公司实际情况与迫切需要的课程。

　　2、给培训师安排培训课程，如参加企业内部培训师(TTT)训练营课程。

　　3、形成内部培训讲师的制度，规范内部培训管理，并给予内部培训师课时奖励。

　　七、20xx年年度培训费用的预算

　　从邀请外部讲师集中讲授、外送培训、建立图书库、内部讲师课时费等方面考虑，费用预计??，具体如下：

　　1、外聘专家进行4-5次授课，根据授课老师的不同，单次费用控制在10000元以内;

　　2、外送培训，商务英语费用预计5万元，其他费用??

　　3、职业资格证书费用的取得，费用??

　　4、建立图书库，预计费用5000元;

　　5、内部培训师授课，预计讲课费用与奖励在5000元;

　　员工培训是公司持续发展的力量源泉，是培养人才，提高员工素质，增强企业核心竞争力最为广泛与根本的途径。所以培训不是目的，而是手段，不是消费，而是投资，所以培训的最终目的是通过培训使员工的知识、技能与态度得到提高与与改善，从而使公司经济效益得以提升。

员工培训计划篇9

　　一、酒店有关规章制度和员工手册的学习。

　　1、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

　　2、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。

　　3、确因不能上班的员工，应提前一天请假，如有特殊情况，应通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

　　4、不准使用客用设施。（卫生间，电梯）

　　5、不可以酒店摄影及摄像。

　　6、单车和摩托车必须停放在指定位置。

　　7、员工必须佩戴工号牌，如因使用时间长损坏，可到综合办换领。

　　8、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。

　　员工就餐时间：08：50—09：30；12：00—12：40；13：50—14：30；18：00—18：30；21：00—21：30

　　9、用餐时自备勺子和筷子，就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，自觉保持餐厅秩序，依次排队，不可争恐后。

　　10、自觉维护员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，保持桌面清洁。

　　11、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象。

　　12、不得将食品带出员工餐厅。

　　二、服务的含义及服务员的职责

　　服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。服务质量对酒店竞争具有决定性作用。对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。服务质量不仅是管理的综合体现，而且直接影响着经营效果。服务质量的好坏取决于两个方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤为重要。酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识，顾客是酒店的真正“老板”，“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。

　　“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。酒店员工要时时记住“顾客就是上帝”、“顾客总是对的”，时时处处以顾客满意为标准，把握自己的言行，形成良好的服务意识。

　　（一）服务是指服务员为客人所做的工作，服务员的工作是酒店产品的重要组成部分。西方酒店业认为服务就是SERVICE（本意亦是服务），而每个字母都有着丰富的含义：

　　S—Smile（微笑）：其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。

　　E—Excellent（出色）：其含义是服务员将每一服务程序，每一微小服务工作都做得很出色。

　　R—Ready（准备好）：其含义是服务员应该随时准备好为宾客服务。

　　V—Viewing（看待）：其含义是服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。

　　I—Inviting（邀请）：其含义是服务员在每一次接待服务结束时，都应该显示出诚意和敬意，主动邀请宾客再次光临。

　　C—Creating（创造）：其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。

　　E—Eye（眼光）：其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客，适应宾客心理，预测宾客要求及时提供有效的服务，使宾客时刻感受到服务员在关心自己。

　　服务员的基本职责是：

　　（1）迎接和招呼顾客；

　　（2）提供各种相应的服务；