从零开始学习西餐礼仪

时间:2022-05-09 08:35:22 礼仪常识 我要投稿

从零开始学习西餐礼仪

  餐前:收到邀请,敬请赐回复

从零开始学习西餐礼仪

  如果你收到的是非常正式的邀请,请一定要在24小时以内回复。如有特殊情况,最晚不得超过72小时。在西餐礼仪中有一个专门的词来描述这一礼仪,即R.S.V.P.(法语,全拼为repondez s’il vous plait,意为“敬请赐复”)。

  无论是否赴宴,都要尽早给予主人答复,否则会很失礼。如果确定赴宴且自己有忌口一定要在答复时提及,就餐时再说会很不礼貌。相反,如果已经回绝了邀请,但事后发现自己又有时间了,还是不要厚着脸皮再去问,因为会给主人带去麻烦,很不受待见。此外,如果答应了之后又真的有急事发生,不能赴宴,那就尽早告诉主人,省得对方为你迟迟不来而操心。

  餐前:合适的礼物

  如果想对主人的盛情邀请聊表心意,那最好不要空手去赴宴。一束花、一瓶红酒、一些甜品都是不错的选择。但需要记得,礼物一定要双手奉上,下面垫上买礼物时的包装纸盒更显隆重。不过,如果你是看中了哪瓶红酒而送过去想要一起分享,那你就想多了。客人送的礼品一般不会当场享用。

  餐前:适当了解,不闹笑话

  赴宴前,一定要搞清楚宴会在哪里举行,主人是什么样的人物,这样才能搞得清楚穿什么去最为得体。对于非正式的宴会,春天可以穿牛仔之类,夏天可以穿泡泡纱,秋天的话,去掉领带的西服就是不错的休闲装。

  还有一点一定要注意:不要理所当然地认为你的家人或孩子也在邀请之内,除非写在了邀请函上。贸然带着孩子前往,不论自己还是主人都会受罪。

  最后,多花点小心思看看宾客单。虽然刻意去问会很不礼貌,但是如果邀请邮件里有宾客单,扫两眼,心里提前判断一下到底是朋友聚会还是商业活动。心里有数,有备无患。

  不想失礼,请关闭手机

  这一点,无论是何种宴会都需谨记。如果你一边和朋友吃饭,一边玩手机,无论你的事情多么紧急,都会显得特别失礼,因为这意味着你们的'对话远不如手机里的短信重要。

  如果事情实在紧急,电话不得不接,那么请提前告知主人,并到另外的房间去接电话。

  吃饭的时候不要看玩手机。

  就餐:无固定座位类

  有些非正式宴会是自助餐类,但同样有餐桌礼仪需要注意。在这些场合,部分食物是可以直接用手拿的,比如橄榄、坚果、小块蛋糕、肉类、冷盘、手拿甜品等。但一定要随手拿张餐巾纸,并切忌直接舔手指。

  如果现场有餐具提供,那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具,因为你随时可能会遇到新朋友或者好久不见的老朋友,握手是基本礼仪,而伸出沾满肉汁或奶油的手就太失态了。

  除了需要注意吃的礼仪,这样的场合,恰当与人交流也很重要。因为人们可以自由活动、随意交谈,所以尽量和更多人聊天,不要过分占用一个人太久的时间,也不要大声喧哗。而且,离席前一定要当面感谢宴会主人。

  就餐:有固定座位时如何就座

  超过6个人就餐的场合,部分情况下会有座位卡,客人可以按照自己的名字对号入座。如果没有座位卡,那么主人一般会提前告诉客人坐在哪里,或者让客人自己选择座位。

  就餐:何时进餐

  就座之后,何时进餐也有讲究。一般来说,女主人拿起自己的叉子之后,客人才可以正式进餐,除非她提前告诉大家不用等她。

  如果主人餐前祷告,客人最好随着祷告。对于什么教也不信的客人,保持沉默就是最好的礼仪。

  就餐:餐巾的使用

  一般情况下,就座后就将餐巾展开放在大腿上。除非餐桌上有围嘴,不要将它围在脖子上,因为餐巾纸本来就是用来擦拭嘴上残留食物的。擦拭时,要将餐巾绕在食指上慢慢擦拭,不要一大片抹上去将整张纸巾弄脏。

  如果就餐中途要离开,说声“Excuse me”,将餐巾纸放在自己的座椅上或者盘子左侧即可。

  就餐完毕,将餐巾纸在桌子上摆好,切忌放在盘子上。

  就餐——餐具的使用

  非正式的宴会场合有时可能只需要一副刀叉,但是女主人还是会将全套餐具摆放到你面前。这是你只需要记住一句话:餐具使用时,从外到内,依次进行。如果实在不知道该用哪个,就慢半拍,观察一下别人特别是主人如何使用餐具再动手。

  西餐餐具中,左手边是用来吃的餐具,右手边是用来喝的餐具。此外,位于主菜盘左上方的盘子和右上方的杯子都是你的餐具。

  从最右边起,依次为汤匙、茶匙、餐刀、主菜盘、餐叉、色拉餐叉。甜点叉一般位于离主菜盘最近的位置,或左上方的甜点盘上,或上甜点时再拿上。

  任何餐具,一旦拿起,就再也不能放在桌子上。不要拿着餐具比划,餐具不慎掉落时,也不要立刻去捡,向服务员或者女主人要个新的,吃完饭后甜点后再捡起。如果是中途离开餐桌,刀叉需要像下图左边两幅那样放置;如果是就餐完毕,刀叉如下图右边所示,一起指示4点或者5点的方向。

  需谨记,就餐时,真正的需要关注的是身边的人,而非眼前的食物。所以,不要菜一端上来时就急着开动,要环顾四周,看看是不是每个人都拿到了食物。而且,一定不要吃得太快或者太慢,要时刻与宴会主人保持一致。

  就餐:吃的艺术

  一言以蔽之,西餐中关于吃最重要的一点就是:小块切,小口吃,一次一口莫贪心。

  就餐时,刀叉要同时使用,不管别人怎样做。不要附身在盘子上,也不要用手去碰盘子上的食物。

  吃东西时,不要大口咀嚼,不要说话,否则会相当不雅,引人不悦。喝汤、吃饭都不要发出啧啧声,打饱嗝也会相当失礼。

  胳膊肘不能碰桌子,不然不仅可能会影响到旁边的客人,还会弄脏自己的衣服。

  就餐完毕,不要随意将盘子推开,自有服务人员上前端走。如果是在主人家,礼貌地询问女主人需不需要帮忙清理盘子。

  餐桌上不要用牙签,也不能擦鼻涕,咳嗽时一定要用餐巾纸挡住嘴巴。

  想要去洗手间时,说句“不好意思(Excuse me)”或“我去去就回(I’ll be right back)”就行了。

  有女士离席时,不要专门起立——这已经是老掉牙的礼仪了。

  就餐:饮酒

  从左到右依次为:香槟杯、水杯、勃艮第酒杯、波尔多酒杯、白葡萄酒杯

  西餐中,所有的酒杯都只需握住杯柱。面前有两种不同的酒时,你可以只选一杯喝。酒喝完,可以要求续杯,但是一定要先礼貌地问别人。续杯时不可贪多。饮酒和吃饭一样,不要贪多,要和大家共享。

  如果不小心将酒洒在了桌布上,要立马告知女主人,并在餐后主动提出赔偿或清洗。

  小块切,是为了防止某些食物不对胃口而浪费或尴尬;小口吃、莫贪心是为了自己吃得优雅,别人看着舒心。对此,乔治·华盛顿谦恭处世准则第97条这样写道:“咽下前一口,再吃下一口,口口不能大,以防吃相不雅。”

  此外,不要急着给菜上佐料,先尝尝味道。这既是对女主人精心准备佳肴的尊敬,也是为自己好,因为很有可能端上来的菜品已经甜咸酸辣正好,再多只会让你吃不消。

  如果你不喝酒,只需简单告知主人即可,不用解释太多。

  离席

  最好不要提前离席,而且离席时一定要亲自感谢主人的盛情款待。宴会第二天,请务必亲手写张卡片再次向主人表示感谢。

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