餐厅的接待礼仪

时间:2023-09-18 19:01:05 志升 礼仪常识 我要投稿

餐厅的接待礼仪

  在日常学习、工作和生活中,大家对接待礼仪都再熟悉不过了吧,下面是小编为大家整理的餐厅的接待礼仪,希望对大家有所帮助。

  餐厅的接待礼仪

  餐厅接待礼仪中迎宾可以说是接待礼仪的精髓部分所在,迎宾由主动接触客人、引客入座两部分组成。两者相辅相成,相互呼应。这种服务需要职业道德意识作为其运行的基础。这种职业思想反映在程序中的具体规范就是礼貌服务、友好服务、超值服务等。

  迎宾要求服务人员在仪态、礼貌用语方面有所规范,另外要求对迎位、引位、侯位、入位中的涉及到的礼仪也要有所了解。餐厅留给宾客的第一印象的好坏往往也是从接待开始的,所以说对餐厅接待礼仪的学习,特别是对迎宾这一块要了解透彻。

  餐厅迎宾的仪态礼仪

  迎宾员一般着旗袍,斜挎欢迎彩带,化淡妆,不可带饰物,开餐前5分钟站好,做好拉门迎客的准备。神情专注,反应敏捷,注视过往宾客。当客人走近餐厅约1.5米处,应面带笑容,热情问候,一视同仁。

  餐厅迎宾的问候礼仪

  男女宾客若一起进来,应先问侯女宾,再问候男宾。询问顾客是否有预订,并核实人数。客人离开餐厅时,应礼貌道别。

  餐厅迎位礼仪

  客人进门后,立即迎候,面带微笑地说:“女士(夫人、先生),您好!”或“晚上好!”“请问,预定过吗?”“请问,一共几位?”

  餐厅引位礼仪

  手持清洁的菜单、酒单走在客人面前,将客人引导到餐桌边。引位时,应说:“请跟我来”“这边请”“里面请”,并用手示意,把客人引领到适当的位置入座或进入包房。

  餐厅侯位礼仪

  如果餐位已满或有客人需要等人聚齐时,可以先清客人在沙发上等候,一般不安排拼桌,以免客人难堪。帮助客人选择合适的餐位。如:

  遇到重要宾客光临,可引领到餐厅最好的靠窗靠里的位置或雅座,意识恭敬与尊重。

  遇夫妇或情侣到来,可引领到餐厅一角安静的餐桌就座,便于小声交谈。

  见到服饰华丽、打扮时髦和容貌漂亮的女士,可引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就座,这样既可以满足这部分客人的心理需求,又能使餐厅增添华贵的气氛。

  餐厅入位礼仪

  聚会客人安排到中间的大餐桌上。

  带小孩的宾客尽量选择靠墙角、不易乱跑的位置上。年老、体弱的客人,尽可能安排在离入口较近的位置,以便于出入。

  遇到全家或众多的亲朋好友来聚餐时,要引领到餐厅靠里的一侧或包房,既便于安心进餐,又不影响干扰其他客人的用餐,以示礼貌。

  靠近厨房出入口的位置,是最不受欢迎的位置,用餐高峰时,应对安排在这里的客人多说几句礼貌话,以示关心与热情。

  为客人拉椅让座时,可示意性地为一两位客人拉椅就可以了,具体做法是:双手将椅子拉出,右脚在前,膝盖顶住椅子后部,待宾客曲腿入座的同事,顺势将椅子推向前方。

  标准接待礼仪:微笑

  人与人相识,第一印象往往是在前几秒钟形成的,而要改变它,却需付出很长时间的努力。良好的第一印象来源于人的仪表谈吐,但更重要的是取决于他的表情。微笑则是表情中最能赋予人好感,增加友善和沟通,愉悦心情的表现方式。一个对你微笑的人,必能体现出他的热情、修养和他的魅力,从而得到人的信任和尊重。那么,大家在日常的生活、工作中是否面带微笑呢? 工作中必须随时保持微笑,无论是在打电话还是在面对客户,甚至同事之间的打招呼。

  标准接待礼仪: 仪表要求

  大家清晨起床都充分计算吃早餐、上班交通所需要的时间,如果你每天早起5分钟对自己的仪表进行检查的话,有可能使你一天的工作增加自信,也可使其他人感到轻松、愉快。 人员着装的硬性规定,公司统一制服,有制服必须穿制服,无制服人员无论男女都必须强制性要求以职业装为唯一着装要求:男装浅色衬衫、深色西裤、黑色皮鞋;女装浅色套装(裤裙均可)、浅色中根皮鞋。 制作统一的胸口铭牌或工作牌,工作期间必须佩带!

  标准接待礼仪: 工作时保持自身良好的仪态

  工作中大家应注意自己的仪态,它不但是自我尊重和尊重他人的表现,也能反映出员工的工作态度和责任感。 [站姿] 说明:正确的站姿是抬头、目视前方、挺胸直腰、肩平、双臂自然下垂、收腹、双腿并拢直立、脚尖分呈V字型、身体重心放到两脚中间;也可两脚分开,比肩略窄,将双手合起,放在腹前或腹后。 晨会要求: 除保持正确的站姿外,男职员两脚分开,比肩略窄,将双手合起放在背后;女职员双腿并拢,脚尖分呈V字型,双手合起放于腹前。

  标准接待礼仪:常用礼节

  4.1 握手 握手是我们日常工作中最常使用的礼节之一。你知道握手的基本礼仪知识吗?握手时,伸手的先后顺序是上级在先、主人在先、长者在先、女性在先。握手时间一般在2、3秒或4、5秒之间为宜。握手力度不宜过猛或毫无力度。要注视对方并面带微笑。

  4.2 鞠躬 鞠躬也是表达敬意、尊重、感谢的常用礼节。鞠躬时应从心底发出对对方表示感谢、尊重的意念,从而体现于行动,给对方留下诚意、真实的印象。

  4.3 问候 早晨上班时,大家见面应相互问好! 一天工作的良好开端应从相互打招呼、问候时开始。 公司员工早晨见面时互相问候“早晨好!”、“早上好!”等(上午10点钟前)。 因公外出应向部内或室内的其他人打招呼。 在公司或外出时遇见客人,应面带微笑主动上前打招呼。 下班时也应相互打招呼后再离开。 如“明天见”、“再见”、“Bye-Bye”等。 集体会议、活动、培训等回应问候、训导口号: “盛世腾飞,新星集团”

  标准接待礼仪:文明用语

  客人来访或遇到陌生人时,我们应使用文明礼貌语言。 有顾客来店时,咨询员、推销员必须竭诚相待、主动问候顾客,战立、鞠躬微笑着亲切的说“欢迎光临”! “请” 看到顾客想询问事情,或是顾客与您说话时,要主动对应;同时想方设法将顾客带至会客区,端上饮料,尽可能努力延长顾客的逗留时间。“如果”、“如果方便的话”、“是否可以”询问顾客联系方法以下为必要信息项目“对方的姓名、工作单位、住址、联络方法、购房要求、使用目的和用途”;询问时使用如下用语“如果您有名片,能给我一张吗?(没有名片的时候,记在记事便条上)”、“请问您贵姓?”、“请问您在哪里工作”、“如果方便的话,我想拜访公司,是否可以告诉我贵公司的地址和电话号码呢?”

  接待礼仪细则

  用热情建立良好的第一印象

  “礼多人不怪”,不管是第一次来还是经常来的客人,主动打招呼总是没错的。第一次的客人会留下良好印象,第一印象是最深的,这就是所谓的“首轮效应”。第一次如果没做好,以后要再弥补往往很困难。

  第一时间接待

  如果是接待有预约的客人,事情就比较简单,把他带到预先定好的会议室,及时通知预约的领导,并做好相应接待。如果客人没有事先预约,就要详细地问明客人来意,要找谁,马上与有关部门联系。不要让客人等待太长时间哦,否则易让人产生不被重视的感觉。

  谈话的时候也有很多细节

  要进门,先敲门。领导在与客人谈话时,要进去的话必须先敲门,待里面回答之后再进去,不过进门后要说“对不起,打扰了”。给客人送茶时,根据客人座次的顺序,双手把茶杯递给客人(注意拿杯姿势,以方便客人为原则)。送完茶或者办完其他事,退出会客室的时候,要轻轻地把门带上。

  与人交流的时候倾听很重要,正视对方,适时地的点头、回应表示尊重,一举一动都要表示出认真。

  在接待过程中尽可能的不要接电话,实在避不掉的,长话短说,接待谈话结束后再回电也可以。

  客人离开的时候

  会谈什么时候结束,应该掌握好时间,并且在客人出接待室的时候环顾一边周围,看有没有遗落物品。

  送别

  送客人到电梯旁(须等电梯门完全合上,我们才能离开)、门口(须在门口目送客人几分钟,不能立即转身,让客人感觉敷衍)、车旁(可为客人开车门,待车消失在视线外,转身离开)。

  接待礼仪规范

  1、形象礼仪规范

  礼貌待客、热情服务还不够,酒店前台接待人员还要注意自己形象礼仪规范,男士头发不可过长,头发不得油腻和有头皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好,不得戴太夸张的发饰,只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部。

  面部修饰:男士不得蓄须,脸部要清爽宜人,口气清新。女士上岗要化淡妆,但是不得抹太多胭脂水粉,只宜稍作修饰,淡扫娥眉,轻涂口红,轻抹胭脂便可。

  身体修饰:不得留长指甲,女士不能涂鲜艳的指甲油;要经常洗澡,身上不得有异味,不能喷太多的香水。

  2、仪态礼仪规范

  酒店前台接待人员是酒店的;形象代言人;或称酒店的;门面;。因此要求前台接待小姐坐、立、行、走,端正自然,保持良好的精神风貌。

  前台接待人员在工作中要注意你的站姿、坐姿、体态语、目光和微笑等;在工作的时候,常带着自然的笑容,表现出和蔼可亲的态度,能令客人觉得容易接近。不得故作小动作,打哈欠要掩着口部,不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。

  不得表现懒散情绪,站姿要端正,不得摇摆身体,不得倚傍墙、柜而立或蹲在地上,不可歪头歪身,及扮鬼脸作怪动作。用词适当,不可得罪客人,亦无须阿谀奉承,声线要温和,不可过大或过小,要清楚表达所要说的话;要始终保持微笑。

  3、接待礼仪规范

  客人来到柜台前,马上放下正在处理的文件,礼貌的问安,表现出曾受过专业训练的风采,称职及有能力为客人服务。

  对客人的咨询,应细心倾听后再做解答。解答问题要耐心,不能准确解答的应表示歉意:“对不起,请稍等,我帮您问一下”,问完要向客人反馈。

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