服务人员礼仪常识

服务人员礼仪常识

　　在当今社会，服务行业的礼仪常识越来越受到重视。对于服务人员来说，具备良好的礼仪常识不仅能够提高客户满意度，还能够塑造良好的企业形象。以下是小编整理的服务人员礼仪常识，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　服务人员礼仪常识

　　1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

　　(1)仪表

　　工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

　　(2)仪容

　　男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

　　(3)仪态

　　餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

　　(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。

　　2、领台服务人员礼仪

　　领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

　　客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

　　3、值台服务人员礼仪

　　值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。

　　客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香 巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。

　　客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不可倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。

　　客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台买单。

　　快开席时，值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上，从第一道菜开始，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男主宾、女主宾，从正主位左侧开始，按顺时针方向逐位斟酒，最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。

　　服务人员在斟酒、上菜、分菜时，左臂应搭一块干净餐巾，以备擦酒滴、饮料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒时，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特别是啤酒，开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯边，而且倒得速度也由快变慢，以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液体，2分泡沫为好。

　　服务人员礼仪常识

　　首先，服务人员应该具备良好的仪表形象。整洁的着装、得体的仪态以及礼貌的言行举止都能够给客户留下良好的第一印象。服务人员应该注意个人卫生和着装搭配，保持微笑和亲切的态度，使客户感受到温馨和舒适。

　　其次，服务人员应该掌握基本的沟通技巧。在与客户交流时，应该认真倾听客户的需求和意见，并给予积极的回应。同时，服务人员还应该注意语气、语调和用词，避免使用带有负面情绪的语言，以免引起客户的不满。

　　第三，服务人员应该具备专业知识和技能。不同行业的服务人员需要掌握各自领域的专业知识和技能，以便更好地为客户提供服务。同时，服务人员还应该不断学习和提高自己的技能水平，以适应不断变化的市场需求。

　　第四，服务人员应该遵守职业道德和法律法规。在为客户提供服务时，应该遵守职业道德规范，保持良好的品德和操守。同时，服务人员还应该了解并遵守相关法律法规，保护客户的合法权益。

　　最后，服务人员应该关注细节和服务质量。细节决定成败，服务质量是客户对服务人员评价的重要依据。服务人员应该从客户的角度出发，关注客户的需求和感受，努力提高服务质量。

　　综上所述，服务人员礼仪常识是服务行业不可或缺的一部分。通过掌握基本的仪表形象、沟通技巧、专业知识和技能、职业道德和法律法规以及关注细节和服务质量等方面的礼仪常识，服务人员能够提高客户满意度和服务质量，为企业的发展做出更大的贡献。

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