生活中的化学课件

时间:2021-04-02 12:15:18 课件 我要投稿

生活中的化学课件

  在我们的日常生活中,是离不开化学的,那么大家知道多少生活中的化学知识呢?下面是小编帮大家整理的生活中的化学课件,仅供参考,希望能够帮助到大家。

生活中的化学课件

  [教学目标]

  知识与技能:

  1、了解生活中熟知的化学物质及其用途。

  2、了解化学物质与人体健康、环境的关系。

  3、从化学视角认识某些食品有损人体健康,能帮助人们抵御有害物质的侵害。

  过程与方法:

  1、通过专题复习,使学生加深、扩展对化学知识的理解,学会综合应用知识,提高分析、解决问题的能力。

  2、通过探究活动,体验科学探究的过程,掌握科学探究的学习方式。

  情感态度与价值观:

  1、通过复习,使学生认识到身边处处有化学。

  2、使学生体会到化学与生活的密切关系,认识到学习化学的重要性。

  [教学策略]

  本节课为专题复习课,涉及到的内容大多较为简单,所以靠单纯的讲解和阅读很难调动学生的积极性。为此在教学中,要重视学习情景的创设,开展系列活动,引导学生积极参与,提高复习效率。

  复习时要注意从化学的视角研究生活中的问题,如食品中添加剂、干燥剂、保护气、保健品、食品的安全隐患等,联系化学可设置一些问题。

  [课时安排]:1课时

  引言:生活中有化学,化学中有生活。正是化学使得这个世界变得更加绚丽多彩。“民以食为天”,食品是人的生命之本,一日三餐是人们最基本的生存需求。本节课我们从食品这个“人的生命之本”来重新认识一下生活中的化学。

  以前,人们是“吃饱求生存”,现在是“吃好求健康”。提倡科学饮食、合理膳食。要吃出健康,得吃得营养。要吃得营养健康,就得知道哪些食品对健康有利,哪些食品对健康不利。

  投影:一、食品与健康(打出图表,请同学一起回答)

  大家知道,学习化学就是要用所学知识解释日常生活中的现象,解决实际问题。那么,首先要了解食品中到底有哪些化学知识呢?

  投影:二、食品中的化学

  让我们从厨房里的化学物质开始吧!

  投影:1、厨房中的调味品

  比一比:说出这是厨房中的什么物质?

  (1)一种重要的调味品,常用来腌渍蔬菜、鱼、肉等的盐。

  (2)制作馒头时用到的一种俗称“纯碱”的物质。

  (3)用作调味剂的一种有机酸。

  (4)常用调味品,是一种甜味剂,它的主要成分是。

  请你帮个忙:厨房内有两瓶白色粉末状固体,只知道分别是白糖和纯碱,如何鉴别它们?

  

  小结:有问题找化学!还有别的方法吗?(还可以用食醋、石灰水、ph试纸、酚酞试液等)

  在厨房内忙碌了好一阵,饭菜上桌了。今天的饭菜搭配是否营养合理?

  投影:2、餐桌上的营养

  请你来判断:5月20日是“中学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题:某山区学校食堂午餐的食谱如下:大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。

  (1)以上食物中所含的营养素主要有糖类、、油脂、无机盐和水。

  (2)考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要,你建议食堂应该增加的食物是

  温馨提示:食物中能够产生热量的三大营养物质是:糖类、蛋白质、油脂。人体所需要的营养物质都是从食物中吸取而得来的,因此,要全面健康地摄入。

  投影:3、食品中的保健品

  某保健食品的外包装标签上的部分内容如下:

  主要原料:碳酸钙

  使用方法:每日1次,每次1片,嚼食

  问题:1)该保健食品的主要功能是什么?(补钙)

  2)食用方法中嚼食的作用是什么?(粉碎,使该保健品与胃酸充分接触,完全溶解成可溶性钙盐,便于人体吸收)

  (3)该保健品中的碳酸钙可以用石灰石来制备。另一小组同学设计了一种制备碳酸钙的实验方案,流程图为:

  请写出上述方案有关反应的化学方程式:

  ①:____________。

  ②:____________。

  ③:____________。

  (4)请你仍用石灰石为原料(其他试剂自选),设计另一种制备碳酸钙的实验方案,仿照(3)所示,将你的实验方案用流程图表示出来:

  石灰石

  你设计的方案优点是:

  5)怎样检验该保健食品是否含有碳酸盐?

  温馨告白:该题是一道综合性的应用题,以标签的形式出现,更有新意。把物质的提纯及检验与标签的识别有机地结合起来,达到了活学活用的目的。

  偶尔想吃点零食。比如一些膨化食品。鼓鼓的,打开后里面的食品并不多,那袋子里是什么气?起什么作用呢?

  投影:4、食品中的保护气

  请你来探究:某些膨化食品包装在充满气体的小塑料袋内,袋内的气体充的鼓鼓的,看上去好象一个小“枕头”。我们小组对袋内气体提出了如下问题:

  (1)包装袋内为什么充入气体?

  查阅资料得知充入气体的目的是减缓食品的氧化变质,使食物保鲜还能防止食品被压碎,保持食品的'几何形状、干、脆、色、香味等优点。

  (2)充入的是什么气体?(氮气、co2、稀有气体等)

  (3)该充气包装,对所充气体的要求是什么?(无毒、无臭、化学性质稳定、不与食品发生化学反应)

  投影:5、食品中的干燥剂

  请你想一想:现在许多食品都采用密封包装,但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质,因此一些食品包装袋中需放入一些双吸剂,以使食品保质期更长一些。

  甲、乙两同学为了探究“双吸剂”的成分,从某食品厂的月饼包装袋中取出一袋“双吸剂”,打开封口,将其倒在滤纸上,仔细观察,“双吸剂”为黑色粉末,还有少量的红色粉末。

  提出问题:

  该“双吸剂”中的黑色、红色粉末各是什么物质?(简单回忆所学过的红色和黑色固体有哪些:红色有氧化铁和铜,黑色有氧化铜、二氧化锰、铁粉、炭粉等。)

  猜想:

  甲同学认为:黑色粉末可能是氧化铜、

  红色粉末可能是铜。

  乙同学认为:黑色粉末可能是铁粉、

  红色粉末是氧化铁。

  (1)你认为同学的猜想正确,其理由是什么?

  铁粉能吸收氧气与水份,发生缓慢氧化得到红色的铁锈;而红色的铜只能吸收氧气生成黑色的氧化铜。

  (2)设计一个实验方案来验证你的猜想是正确的。请填写以下实验报告:

  友情提示:

  (3)写出有关反应的化学方程式

  1、提出的猜想要准确合理,有利于方案的设计;要合乎题意,不能存在漏洞,不能信口开河;

  2、设计的实验方案要紧扣提出的假设,选用的实验用品要恰当;实验方案理论上合理,实际上可行,操作上简便易行、安全,还要经济环保。

  民以食为天,食品安全就是天大的事。食品由于污染而降低了卫生质量或失去了营养价值,并可以对人体健康产生不同程度的急、慢性或潜在性危害,甚至有致癌、致畸、致突变作用。阜阳奶粉、金华火腿、苏丹红、雀巢奶粉等一次次食品安全危机给人震动,使食品安全成了人们十分关心的问题。

  投影:6、食品中的安全问题

  工业用盐亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味,我们想鉴别亚硝酸钠、氯化钠。现查阅亚硝酸钠和食盐的有关资料如下:(已知氯化银固体不溶于稀硝酸)

  温馨告白:学习化学的目的和意义是学以致用,用所学知识解释生活中的现象及实际问题。知道某些物质(如:一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、亚硝酸钠等)有损人体健康,能帮助人们抵御有害物质的侵害。

  小结:

  本节课,我们从厨房这一角度,认识了化学与生活的关系,希望通过这节课的学习,能让大家认识到化学并不神秘,它就在我们身边。化学将大有作为,希望大家从现在起,学好化学,为将来服务社会、造福人类做出贡献。

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