记忆中的半拉子美文

记忆中的半拉子美文

　　半拉子是我们沈阳地区的土语，这里有两个概念：第一，是人民公社时期的生产队刚刚参加劳动的小劳动力的称呼。顾名思义就是不顶一个整劳动力，只顶半个人用，挣工分是其他人的6成。

　　还一个概念是可以充饥的食物。开春了，万物复苏，路边的野草野花野菜也都长起来了。有一种叫“猪牙草”的植物，把叶子撸下来，洗净，把锅放上蒸箅子，之后是一层菜，一层玉米面，一层菜一层玉米面，各撒了若干层，大约有一寸厚左右就可以盖锅了。如果你有口味可以在撒的过程中再加一点盐什么的，就比较受吃了，熟了以后要用刀切成你喜欢的方块或者是菱形块。因不是那么“硬实”，吃时得捧着吃。在粮食短缺的那个时候，几乎家家都要作这个吃，人们盼着春天来，一个是不挨冻了；一个就是野菜下来了，可以多吃一口野菜少挨一点饿。

　　用“猪牙草”蒸的半拉子是正宗的，在没有“猪牙草”的情况下还可以用其他很多的野菜代替。如“曲麻菜”，学名叫苦菜；还有“车轱辘菜”，学名叫车前子；如果在榆树开花的时候就撸“榆树钱”来代替。这可不是代替，其实“榆树钱”可是好东西。首先营养丰富，据说还可入药，另外吃法有很多种。可以生吃，煮吃，可以下在汤里，很滑的。再有就是蒸“半拉子”了。但那时人们没有营养的概念，只要是能吃的东西就吃，治饿就行。

　　如今半拉子已经失传了，如果不记录下来就可惜了，因为这也是一段历史啊！

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