餐厅领班工作职责

时间:2023-07-13 07:54:20 工作职责 我要投稿

餐厅领班工作职责[热门]

餐厅领班工作职责1

  1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施;

  2、负责西餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务;

  3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并于西厨房保持密切联系,协调工作;

  4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导;

  5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;

  6、负责餐厅费用控制和财产,设备和物料用品管理,做好物料用品的`领用,保管及耗用账目;

  7、保持餐厅设施、设备整洁,完好,有效,及时保修和提出更新添置意见;

  8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作;

  9、了解各国风俗习惯,生活忌讳;

  10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强餐厅服务现场管理,检查和督导餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;

  11、召开班前会,分配任务,总结经验;

餐厅领班工作职责2

  1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

  2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待;

  3、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

  4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的打餐情况,收餐后的'检查餐具备放情况;

  5、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责3

  1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

  3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

  4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。

  5 、注意观察宾客的'用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。

餐厅领班工作职责4

  1、负责检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生情况;

  2、检查餐前的各项准备工作及餐后收尾工作;

  3、负责接待顾客,跟进上菜速度,协助下属完成工作;

  4、做好现场督导,检查员工的`服务质量与出品标准;

  5、完成领导布置的相关工作。

餐厅领班工作职责5

  1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

  2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

  3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

  4、督促服务员按规格标准做好开餐前的`清洁,餐厅布置及各种物品的补充工作。

  5、熟悉当天厨房供应的菜品,与厨房搞好协作工作。

  6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

  7、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。

  8、协助店经理对员工进行培训,提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班工作职责6

  1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

  2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况,发现问题及时采取措施。

  3、注意观察客人餐厅客人的用餐情况,满足客人提出的'各种需求。

  4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班工作职责7

  1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

  3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

  4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。

  5、注意观察宾客的.用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。

  6、负责餐餐厅用具的补充。

  7、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

  8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

餐厅领班工作职责8

  1、为就餐客户提供优质的.就餐服务,确保就餐环境的舒适整洁;

  2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容;

  3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作;

  4、检查各类用具,清洁完整;

  5、协助餐厅经理做好其他相关工作。

餐厅领班工作职责9

  1、监督服务员的.具体操作,保证服务工作符合酒店星级标准。

  2、按照领班检查表逐项检查,发现问题,及时报告主管。

  3、领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

  4、检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损。

  5、开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时,要亲自服务。

  6、督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。

餐厅领班工作职责10

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

  5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。

餐厅领班工作职责11

  1、做好上传下达,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

  2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

  3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

  4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

  5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

  6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的'检查餐具备放情况;

  7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责12

  1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

  2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单,核实用餐人数。

  3、负责召开每天的班前会,下达具体任务并布置其它工作。

  4、认真学习业务技能,开餐期间,随时注意餐厅动态,遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务,起带头作用。

  5、营业中遇有突发事件或投诉,要及时向上级领导汇报。

  6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

  7、落实财产保管工作,并做到每周检查。

  8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

  9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

  10、做好本部门的`传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

  11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班工作职责13

  1、执行上级领导的工作安排,协助主管完成餐厅的日常工作;

  2、合理调度分配人员,实行规范服务,保持优质服务水平;

  3、检查服务员的.仪容仪表,监督服务员的具体操作,保证服务工作符合公司标准;

  4、配合店长做好管理层工作。

餐厅领班工作职责14

  1、要熟知菜单,食品配方及其他方面的知识,以便向客人推荐各种食品及饮料

  2、保持工作场地及餐具室内物品的`齐全、干净、整洁

  3、添加所需的餐具等用品

  4、从仓库内领取所需物品

  5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

餐厅领班工作职责15

  1、制定并组织实施餐饮部的各项经营计划、措施;

  2、熟悉本民宿的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的`餐饮产品和服务;

  3、组织每天的早会,布置工作,解决员工工作中遇到的难题;

  4、根据预定做好宴会和贵宾接待工作。

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