餐厅主管工作职责

时间：2023-06-22 14:22:06 工作职责我要投稿

餐厅主管工作职责汇编15篇

餐厅主管工作职责1

　　1、负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

　　2、对重要的.宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导，以满足客人的需求

　　3、负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

餐厅主管工作职责2

　　1、实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。

　　2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

　　3、与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的.信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。

　　4、了解客情，亲自为重要宾客服务。

　　5、处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。

　　6、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责3

　　1、维护酒店形象，提高服务意识。

　　2、在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

　　3、根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

　　4、做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

　　5、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

　　6、不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　7、及时检查物品及设施的'节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

　　8、征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

　　9、协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

　　10、协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责4

　　1、对餐饮的日常营运管理工作负责。

　　2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

　　3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

　　4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

　　5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。

　　6、对外场优质服务及指导负责。

　　7、对内场良好出品质量负责。

　　8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。

　　9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

　　10、对火车餐厅员工的'个人成长培训与关怀负责。

　　11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。

　　12、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅主管工作职责5

　　1、服从餐厅经理的`督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

　　2、每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

　　3、每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

　　4、安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

　　5、协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

　　6、负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

　　7、员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

　　8、对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责6

　　1、监控维护卖场、各个工坊设备和耗材使用情况

　　2、检查各工坊和卖场食品安全卫生情况和现场卫生；

　　3、监督各个工坊日常工作流程是否执行SOP标准

　　4、对接供应链端，和配送中心保持实时对接，监控各个工坊、卖场原料订单配送及时性；

　　5、及时解决线上线下客户投诉问题，提升客户满意度；

餐厅主管工作职责7

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的`服务工作。

　　5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责8

　　1、做好餐厅服务工作；

　　2、编制部门人员的.各班次的人员排班，汇总考勤记录；

　　3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果；

　　4、处理客户投诉等；

　　5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源

餐厅主管工作职责9

　　1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

　　2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

　　3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

　　4、努力创造工作中的.和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

　　5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

　　6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

　　7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

　　8、负责部门岗位人员的班次安排。

　　9、领导安排的其他工作。

餐厅主管工作职责10

　　1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。

　　2、负责员工的排班、培训、考核工作。

　　3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。

　　4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责11

　　1、招募甄选合适的员工；

　　2、公正的绩效评估；

　　3、准确的`运营额预估及及时的调整；

　　4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；

　　5、全面控制餐厅的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责12

　　1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；

　　2、负责每日餐厅工作的`综合安排；

　　3、负责对每日菜品质量的监督；

　　4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；

　　5、负责餐厅系统日常操作/检查；

　　6、负责组织餐厅每月的盘点；

　　7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；

　　8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；

　　9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责13

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的协调；

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责14

　　1、完成员工餐厅日常工作；

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的'考勤工作；

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作；

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品；

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责15

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的.工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、妥善处理客人投诉和质询。

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