餐厅服务员工作职责

时间:2023-01-07 12:09:43 工作职责 我要投稿

餐厅服务员工作职责15篇

餐厅服务员工作职责1

  餐厅服务员工作职责

餐厅服务员工作职责15篇

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

  5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。

  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。

  10、完成领导交办的其它任务。

  餐厅服务员任职资格

  1、学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训

  2、工作经验:经过1—3个月试用期,且通过考评合格。

  3、自然条件:身体健康年龄在18—30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。

  4、知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。

  5、能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。

  6、基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。

  7、外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。

  餐厅服务员岗位职责

  1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

  2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

  3、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

  4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

  5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

  7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

  8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

  9、当班结束认真做好收尾工作。

餐厅服务员工作职责2

  1、按时到岗,接受领导分配的任务;

  2、负责餐厅的服务规范标准,为客人提供高标准的优质服务;

  3、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

  4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点餐、巡台、买单、送客等)的对客服务工作。

  6、检查餐厅营业区域,做好餐前准备;

  7、做好餐厅安全和防火工作;

餐厅服务员工作职责3

  一,岗位提要:

  按照规格化,程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务,了解宾客要求,积极推销餐饮产品,为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

  二,工作职责:

  1,准时到岗,接受值班经理的任务分配,向客人提供优质服务。

  2,保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

  3,负责开餐前的准备工作,爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。

  4,搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5,保证各种用品、调料的清洁和充足。

  6,按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

  7,熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  8,接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  9,通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  10,能迅速有效地处理各类突发事件。

  11,了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  12,发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  13,遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。

  三,任职条件:

  1,工作主动,热情,认真,责任心较强。

  2,掌握餐厅服务流程。

  3,有熟悉的服务技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。

  4,身体健康,仪表端庄。

餐厅服务员工作职责4

  1、按时到岗,接受领班分配的任务。

  2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

  3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。

  4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。

  5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。

  6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

餐厅服务员工作职责5

  做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

  工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。

  要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

  接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

  迎宾员带客到位,服务员(番禺服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

  善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

  有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

  配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

  加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

餐厅服务员工作职责6

  1. 保证每天按时上班,认真做好本职工作;

  2. 熟悉餐厅所提供的服务及设施;

  3. 服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表,面带微笑,竭尽全力服务好每一位客人;

  4. 与客人建立友善的关系,合理的处理客人所有相关服务的要求;

  5. 做好餐前准备工作,确保服务质量;

  6. 餐后及时清台,整理餐桌卫生,保持餐厅的整洁和良好的环境;

  7. 良好的职业道德精神和职业道德操守,有强烈的凝聚力和事业心;

  8. 严格遵守餐厅规章制度,做一个有诚信的员工;

餐厅服务员工作职责7

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及大厅的卫生检查清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、严格执行服务规范和操作程序,文明礼貌,热情待客,注重个人仪表仪容,保持服装整洁。

  5、客人就餐完毕视情及时收取就餐费用,避免错收或“跑单”,整理当日餐厅营业收入费用上报餐厅经理。

  6、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  7、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。

餐厅服务员工作职责8

  1、认真做好繁忙期前准备,确保质量标准;

  2、正式营业后,认真做好服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  5、认真落实公司与店内规章制度;

  6、搞好与其他员工的协调;

  7、做好其他员工培训和能力提升工作。

餐厅服务员工作职责9

  1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、运用礼貌语言,为客人提供较佳服务,

  4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

  5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

  6、积极参加培训,不断提高服务技能。

餐厅服务员工作职责10

  1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

  2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。

  4、与客人保持良好的关系,及时向上级反馈客人意见。

  5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

  6、处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的用餐秩序。

  7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

  8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

  9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识,并积极向客人推销。

  10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

  11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

  12.完成上级布置的其它工作。

餐厅服务员工作职责11

  1、礼貌,大方,热情接待顾客,像对待朋友一样。

  2、认真做好桌椅、餐厅卫生,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  3、为顾客上餐。

  4、学习并掌握进口啤酒的专业知识,解答顾客相关的.疑问。

  5、积极参加培训,不断提高服务技能。

餐厅服务员工作职责12

  1.按照公司设立的服务程序进行工作;

  2.做好餐前准备工作,以及营业时间和餐后的收拾工作;

  3.保持顾客台面卫生,工作台整洁和环境卫生优雅、舒适;

  4.按上级分配的工作区域向顾客提供礼貌、及时的服务;

  5.协助传菜员快而准将出品上到客台及报菜名;

餐厅服务员工作职责13

  1、按照要求做好餐桌标准化摆台、清理区域卫生及各类用品准备,确保正常营业使用;

  2、负责接待顾客,做好餐中服务工作,为客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟进上菜等;

  3、负责欢送顾客及餐后收撤工作。

餐厅服务员工作职责14

  1、按时上下班,工作中服从餐厅领班的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。

  2、认真搞好餐厅的卫生清洁工作,整理好个人卫生及仪表仪容,做好开餐前的各项准备工作;并根据餐务预订单和当班经理、主管、领班的安排,按时到岗站位,将前来就餐的客人引领到预订的餐厅,并为其提供相应的服务。

  3、服务中须精神饱满,面带微笑,使用规范的服务用语,工作准时、高效,保证在任何时刻对每一位客人都要报以热情友好的态度;注意关心、照顾病残及幼小客人,随时观察客人的反映,做到在客人示意前或从客人的表情、动作中及时了解客人的需求,按服务程序与标准,准确地为客人提供服务。

  4、客人用餐结束时,须主动地征询客人意见,为客人提供准确、及时结账服务(须按照结账服务的工作程序和标准严格执行)后,为客人拉椅,并送客人至餐厅门口,向客人告别。

  5、营业结束后,须做好收尾工作,当班结束后,须做好交接班工作。

  6、积极参与饭店、部门和班组的培训,不断提高服务技能和技巧。

餐厅服务员工作职责15

  1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。

  2、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

  3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

  4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

  5、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。

  6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

  7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。

  8、熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。

  9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

  10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

  11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

  12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。

  13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。