幼儿园炊事员工作总结

时间:2023-05-25 14:34:30 工作总结 我要投稿
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幼儿园炊事员工作总结

  总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而肯定成绩,得到经验,找出差距,得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用,不妨让我们认真地完成总结吧。那么如何把总结写出新花样呢?以下是小编收集整理的幼儿园炊事员工作总结,仅供参考,欢迎大家阅读。

幼儿园炊事员工作总结

幼儿园炊事员工作总结1

  “一岗双责”安全目标责任书

  为确保幼儿在园期间的人身安全,维护幼儿园正常教育教学秩序,根据市教体局的相关要求,结合我园实际,落实“一岗双责”,特签定本安全目标责任书。

  一、认真学习、落实《食品安全法》等有关法规和文件的安全规定;严格履行炊事员职责和岗位责任制,严格遵守幼儿园规章制度。

  二、不购买腐烂变质的`原料,不用腐烂变质的食品,严防食物中毒。

  三、食品原料必须做好分类存放。做到生熟隔离,成品半成品隔离、食品与杂物、洗涤物与消毒液隔离。幼儿饭菜每天留样保存48小时,并标明时间,菜名,留样人员等。

  四、不准幼儿吃剩饭;饭、菜、汤做熟后要注意冬季保温与夏季降温,防止食物变质和幼儿烫伤事故的发生。

  五、搞好环境卫生和个人卫生,并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒,佩戴口罩。随时保持灶台、案板等的干净、整洁;做到地面无积水、污物,垃圾随时清理,定时进行大扫除。

  六、生熟案板要分开,摆放食品和厨具要规范、整洁、有序;各类厨具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播。

  七、加工蔬菜要做到认真清洗、浸泡、凉控,避免蔬菜污染,预防食物中毒。

  八、餐具要有专人负责,做到安全卫生,使用前必须严格按照规定进行蒸汽消毒。

  九、食堂人员要提高警惕,杜绝无关人员进入食堂,加强对食品的管理和保护,严防不法分子在食物中投毒。

  十、严格操作流程,认真检查液化气、水、电等安全工作,发现问题,及时解决或上报,如违反安全工作要求,造成重大事故者,将追究其责任。

  十一、油烟机和烟道要定期清洗,厨房必须配全消防器材。十

  二、园长是食堂安全管理和食品入园把关工作负责人,后勤主任是食堂管理执行安全责任人。

  十三、伙房从业人员必须定期体检取得相关健康证明方可上岗。十

  四、此责任书一式两份,自双方签定之日起生效。

  园长(签字):炊事员(签字):

幼儿园炊事员工作总结2

  时间飞逝, 不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往,现总结如下:

  一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习,关心国家大事,认真学习十七大精神,不断提高自身的政治理论水平,遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度,服从领导安排,尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作,树立全心全意为师幼服务的思想,认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师,但我从不认为自己和别人有什么不同,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作,保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

  二、在工作上,我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作,执行消毒制作,保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则,节约水电,燃油,作料,不开无人灯,及时关闭水龙头,杜绝一切浪费现象,还能做到督促其他工作人员严格按规范操作,严格执行消毒制作,确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索,根据教师的口味和幼儿的营养搭配,调配不同的菜肴,,让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中,我严格把好食堂原料进货关,不怕辛苦,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后,我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作,做到每天一小扫,每周一大扫,各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时,我还积极参加幼儿园中的'各类学习和值班工作,不辞劳苦,任劳任怨,认真做好领导交代的每一件事情。

  三、今年来在工作时间不做私活,不存私心,爱护物品,轻拿轻放,平时说话注意文明语言,轻声交流。我还遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工,积极参加一些临时性突击工作, 能圆满完成任务。

  总之,近年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩,为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

幼儿园炊事员工作总结3

  “一岗双责”安全目标责任书

  为确保幼儿在园期间的人身安全,维护幼儿园正常教育教学秩序,根据市教体局的相关要求,结合我园实际,落实“一岗双责”,特签定本安全目标责任书。

  一、认真学习、落实《食品安全法》等有关法规和文件的安全规定;严格履行炊事员职责和岗位责任制,严格遵守幼儿园规章制度。

  二、不购买腐烂变质的原料,不用腐烂变质的食品,严防食物中毒。

  三、食品原料必须做好分类存放。做到生熟隔离,成品半成品隔离、食品与杂物、洗涤物与消毒液隔离。幼儿饭菜每天留样保存48小时,并标明时间,菜名,留样人员等。

  四、不准幼儿吃剩饭;饭、菜、汤做熟后要注意冬季保温与夏季降温,防止食物变质和幼儿烫伤事故的发生。

  五、搞好环境卫生和个人卫生,并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒,佩戴口罩。随时保持灶台、案板等的干净、整洁;做到地面无积水、污物,垃圾随时清理,定时进行大扫除。六、生熟案板要分开,摆放食品和厨具要规范、整洁、有序;各类厨具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜绝病毒、细菌的'交叉感染和传播。

  七、加工蔬菜要做到认真清洗、浸泡、凉控,避免蔬菜污染,预防食物中毒。

  八、餐具要有专人负责,做到安全卫生,使用前必须严格按照规定进行蒸汽消毒。

  九、食堂人员要提高警惕,杜绝无关人员进入食堂,加强对食品的管理和保护,严防不法分子在食物中投毒。

  十、严格操作流程,认真检查液化气、水、电等安全工作,发现问题,及时解决或上报,如违反安全工作要求,造成重大事故者,将追究其责任。

  十一、油烟机和烟道要定期清洗,厨房必须配全消防器材。十二、园长是食堂安全管理和食品入园把关工作负责人,后勤主任是食堂管理执行安全责任人。

  十三、伙房从业人员必须定期体检取得相关健康证明方可上岗。十四、此责任书一式两份,自双方签定之日起生效。

  园长(签字):炊事员(签字):

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